| கேர்ள் & டக், இன்க். | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பேட்ஜர் சுடர் பீட்ஸ்கள் உருளை வேர்கள், சராசரியாக 15 முதல் 17 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மற்றும் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு கூர்மையான நுனியைத் தட்டுகின்றன. தோல் அரை மென்மையானது, உறுதியானது மற்றும் அடர் சிவப்பு-ஆரஞ்சு, சில நேரங்களில் சிறிய முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் வேர்கள் நீண்ட, இலை பச்சை டாப்ஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. சருமத்தின் அடியில், சதை அடர்த்தியான, மிருதுவான, நீர், மற்றும் ஆரஞ்சு முதல் பிரகாசமான தங்கம், வெளிர் மஞ்சள் முதல் வெள்ளை, செறிவான மோதிரங்கள் மற்றும் ஒழுங்கற்ற வடிவமைப்புகள் மேற்பரப்பில் சிதறிக்கிடக்கிறது. வேரின் நிறம் காலப்போக்கில் தீவிரமடைந்து ஆழமடையும், வேருக்கு மாறிவரும் தோற்றத்தைக் கொடுக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பேட்ஜர் சுடர் பீட் ஒரு லேசான, தாவர மற்றும் இனிப்பு சுவையுடன் மென்மையான மற்றும் முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பேட்ஜர் சுடர் பீட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட், தாவரவியல் ரீதியாக பீட்டா வல்காரிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது நவீன, சிறப்பு வகையாகும், இது அமரந்தேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. நீளமான வேர்கள் அவற்றின் துடிப்பான, தங்க சதை, சுடர் போன்ற வடிவத்திற்கு பெயரிடப்பட்டன, மேலும் விஸ்கான்சின் பல்கலைக்கழகத்தின் சின்னம் நினைவாக டிஸ்கிரிப்டர் பேட்ஜர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட் விஸ்கான்சின் பல்கலைக்கழகத்தில் பல ஆண்டுகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சோதனைகள் மற்றும் கிராசிங்குகளின் விளைவாகும், மேலும் பல்வேறு வகையான புதிய இனப்பெருக்க முறையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, தனித்துவமான அழகியல் குணங்களுடன் செஃப் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுவையை மையமாகக் கொண்டது. 2018 ஆம் ஆண்டில் பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டபோது, அவற்றின் அசாதாரண வடிவம், துடிப்பான வண்ணம், இனிப்பு சுவை மற்றும் பல்துறை இயல்பு ஆகியவற்றால் அவை மிகவும் பாராட்டப்பட்டன. இந்த வகையின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க சிறப்பியல்பு ஜியோஸ்மின் பற்றாக்குறை ஆகும், இது பீட் சதைக்குள் காணப்படும் ஒரு கரிம சேர்மமாகும், இது வேர் மண்ணான, அழுக்கு போன்ற சுவையை அளிக்கிறது. பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட் ஒரு புதிய, சமகால சாகுபடியைக் குறிக்கிறது, இது நுகர்வோர் சந்தைகளில் பீட் போன்றவற்றை சுவைக்க வேண்டும் என்ற கருத்தை மாற்றியமைக்கிறது, அவற்றின் இனிப்பு, மண் அல்லாத சுவை. மூலமாக இருக்கும்போது வேர்களும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், பார்வையை மேம்படுத்தவும் உதவும். பீட்டில் பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை உள்ளன, அவை செரிமான அமைப்பைத் தூண்டும்.
பயன்பாடுகள்
பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட்ஸ்கள் வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் வேகவைத்தல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கீரைகள் உட்பட முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது, மற்றும் பேட்ஜர் சுடர் பீட் பொதுவாக பீட்ஸுடன் தொடர்புடைய பூமி இல்லாமல் இனிப்பு சுவை கொண்டது. வேர்களை மெல்லிய ரிப்பன்களாக உரித்து சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, ஒளி அலங்காரங்களுடன் ஒரு பக்க உணவாக கலக்கலாம் அல்லது பிற சுழல் காய்கறிகளுடன் பாஸ்தா மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். அவை மென்மையான அமைப்புக்காக வேகவைக்கப்படலாம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு குடைமிளகாய் மற்றும் சில்லுகளாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம், ஆழமான சுவைக்காக புகைபிடிக்கப்படலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படலாம். வேர்களைத் தவிர, இலைகளை லேசாக அசை-வறுத்த அல்லது வதக்கி, ஒரு தேநீரில் மூழ்கடித்து, அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு சீஸுடன் ஒரு ரவியோலி நிரப்பியாக கலக்கலாம். பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட்ஸ்கள் ஹேசல்நட், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பெக்கன்ஸ் போன்ற கொட்டைகள், வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி மற்றும் தைம் போன்ற மூலிகைகள், ரிக்கோட்டா, ஆடு மற்றும் ஃபெட்டா, சிட்ரஸ், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மைக்ரோகிரீன் போன்ற பாலாடைகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் அகற்றப்பட்ட இலைகளை முழுவதுமாக சேமித்து கழுவும்போது வேர்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டெக்சாஸின் ஆஸ்டினில், 2020 பிப்ரவரி “பேட்ஜர் சுடர் பீட் படையெடுப்பு” மாதமாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரம் நகர்ப்புற அமெரிக்க விவசாயியால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் நகரம் முழுவதும் அசாதாரண விளைபொருட்களை ஊக்குவிப்பதற்கான “விதை முதல் பாப்-அப்” நிகழ்வுத் தொடரின் ஒரு பகுதியாகும். நகர்ப்புற அமெரிக்க விவசாயி முதலில் உள்ளூர் சமூகத்திற்கு திருப்பித் தருவதற்கும், உணவுத் துறையில் புதுமைகளை ஊக்குவிப்பதற்கும் நோக்கமாக இந்த யோசனையை முன்வைத்தார், இறுதியில் பிரச்சாரத்தை செயல்படுத்த ஆஸ்டின் உணவு மற்றும் ஒயின் கூட்டணி சமையல் திட்டத்திலிருந்து ஐந்தாயிரம் டாலர் மானியத்தைப் பெற்றார். இந்த பிரச்சாரம் 2019 அக்டோபரில் தொடங்கியது, ஆஸ்டின் சமூகத்தைச் சேர்ந்த உள்ளூர் குழந்தைகளின் உதவியுடன் நகர்ப்புற வேர்கள் பண்ணையில் பேட்ஜர் சுடர் பீட் நடப்பட்டபோது, இந்த நிகழ்விற்கு போதுமான அளவு வேர்களை வழங்கியது. பிப்ரவரி மாதத்தில், முதிர்ந்த வேர்கள் புதியதாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் ஆஸ்டின் முழுவதும் சமையல்காரர்களால் முக்கிய உணவுகள், இனிப்புகள், பசி மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பிரச்சாரம் உள்ளூர் சமையல்காரர்களிடையே படைப்பாற்றலை ஊக்குவிக்கவும், ஆஸ்டின் குடிமக்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளைப் பற்றி கற்பிக்கவும், சமூகம், பண்ணைகள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு இடையிலான கூட்டாட்சியை ஊக்குவிக்கவும் முயல்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட் ஆரம்பத்தில் அமெரிக்காவில் விஸ்கான்சின் பல்கலைக்கழகத்தில் வளர்ப்பாளர் இர்வின் கோல்ட்மேன் மற்றும் நிக் ப்ரீட்பாக் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்டது. இயற்கையான குறுக்குவெட்டுகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் மூலம் பல்வேறு வகைகளை உருவாக்க பதினைந்து வருடங்கள் ஆனது, அதன் ஆராய்ச்சி கட்டம் முழுவதும், மண்ணின் கலவை ஜியோஸ்மின் வேரின் மரபணுக்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டது. நியூயார்க்கில் உள்ள ஜாக் அல்கியர் மற்றும் மத்தேயு கோல்ட்ஃபார்ப் ஆகியோரின் உதவியுடன் உணவு மற்றும் வேளாண்மைக்கான ஸ்டோன் பார்ன்ஸ் மையத்தில் கள சோதனைகள் மூலமாகவும் இந்த வகை மேம்படுத்தப்பட்டது. புதுமையான, சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் தரமான சுவைமிக்க தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட விதை நிறுவனமான ரோ 7 சீட்ஸ் மூலம் 2018 ஆம் ஆண்டில் பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டது. இன்று பேட்ஜர் சுடர் பீட்ஸை உழவர் சந்தைகளில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உரிமம் பெற்ற விவசாயிகள் மற்றும் அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் மெக்ஸிகோவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மூலம் காணலாம். வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலமாகவும் இந்த வகை கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பேட்ஜர் ஃபிளேம் பீட்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| இறைச்சி இல்லாத தயாரிப்புகள் | பேட்ஜர் சுடர் பீட் கார்பாசியோ | |
| ஸ்டோன் பார்ன்ஸ் மையம் | பீட் சல்சா |
