விளக்கம் / சுவை
லாவெண்டர் என்பது ஒரு மணம், பூக்கும் புதர் ஆகும், இது மூன்று அடி உயரத்திற்கு மேல் வளரும் மற்றும் விண்வெளி அனுமதிக்கும்போது நான்கு அடி வரை வெளிப்புறமாக வளரக்கூடியது. அதன் தண்டுகள் மரத்தாலானவை, இலை தண்டுகள் மிகவும் இணக்கமானவை - இலைகள் தண்டுடன் ஒருவருக்கொருவர் எதிரே ஜோடிகளாக வளர்கின்றன. லாவெண்டரின் மென்மையான-கடினமான, சாம்பல்-பச்சை அல்லது வெள்ளி-பச்சை இலைகள் நீளமாகவும் ஊசி போன்றதாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது உண்மையான பச்சை நிறமாக மாறும். கோடை மாதங்களில், சிறிய பூக்கள் உயரமான தண்டுகளின் உச்சியில் கூர்முனைகளில் பூத்து, மணம் கொண்ட பசுமையாக மேலே உயரும். லாவெண்டர் பூக்கள் வெளிர், நீல-ஊதா நிறத்தில் இருந்து ஆழமான இண்டிகோ நீல நிறத்தில் இருக்கும், சில சாகுபடிகளில் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் உள்ளன. லாவெண்டரின் வாசனை இனிமையானது, மலர் மற்றும் சிட்ரஸானது, மேலும் பால்சமிக் மற்றும் யூகலிப்டஸின் குறிப்புகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. ஆலைக்கு எதிராக துலக்கும்போது அல்லது நசுக்கும்போது இலைகள் மற்றும் பூக்களின் வாசனை வெளியிடப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடை மாதங்களில் லாவெண்டர் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
லாவெண்டரின் அனைத்து வகைகளும் புதினா (லாமியாசி) குடும்பத்தில் பூக்கும் தாவரங்களின் லாவண்டுலா இனத்தின் கீழ் வருகின்றன. குறைந்தது நூறு லாவெண்டர் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் உள்ளன, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான வகை லாவண்டுலா அங்கஸ்டிஃபோலியா அல்லது ஆங்கில லாவெண்டர் ஆகும். லாவண்டுலா இனத்தில் 39 அங்கீகரிக்கப்பட்ட வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான லாவெண்டர் தாய் தாவரங்களிலிருந்து நேரடியாக எடுக்கப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து பிரச்சாரம் செய்யப்படுகிறது, இது பல்வேறு வகைகளின் சரியான நகலை உறுதி செய்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லாவெண்டரில் உள்ள சேர்மங்கள் மூலிகைக்கு அதன் தனித்துவமான வாசனையைத் தருகின்றன, மேலும் ஆலை நன்கு அறியப்பட்ட மருத்துவ நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. லாவெண்டரில் டெர்பென்கள், நறுமணத்திற்கு காரணமான பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள், லினினூல், சினியோல் மற்றும் லிமோனீன் போன்றவை உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆல்கஹால் மற்றும் சுமார் 100 பிற கூறுகளுடன், லாவெண்டருக்கு அதன் கிருமி நாசினிகள், மயக்க மருந்து, குமட்டல் எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளை அளிக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
லாவெண்டர் பெரும்பாலும் ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு மசாலாவைப் போலவே சுவையை அதிகரிக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. லாவெண்டர் டார்ட்ஸ், ஐஸ்கிரீம், சோர்பெட் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய லாவெண்டர் பூக்கள் சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூக்களை நறுக்கி ஆடு அல்லது கிரீம் சீஸ் போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளில் கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய பூக்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பட்டர்கிரீமுக்கு ஒரு மலர் வாசனை கொடுங்கள். பால் வெப்பமடைவதால் லாவெண்டரின் ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஐஸ்கிரீமுக்கு பால் ஊற்றவும். ஜாம், ஜெல்லி, சிரப் அல்லது கஸ்டார்ட் தயாரிக்கும் போது இதே முறையைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த பூக்கள் மற்றும் தண்டுகள் அவற்றின் நறுமணத்தை பல மாதங்களாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். உலர்ந்த பூக்கள் உடையக்கூடியவை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் தேநீர், குளியல் உப்புகள், பொட்போரி மற்றும் சாச்செட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த தண்டுகளை பழத்திற்கான சறுக்குபவர்களாகவோ அல்லது காக்டெய்ல்களில் அசை-குச்சிகளாகவோ பயன்படுத்தலாம். புதிய லாவெண்டரை உலர்ந்த மற்றும் குளிராக வைத்திருந்தால் பத்து நாட்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பழங்காலத்திலிருந்தே, தலைவலி மற்றும் தூக்கமின்மையைப் போக்க லாவெண்டர் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நறுமண சிகிச்சையில் லாவெண்டர் தளர்வு ஊக்குவிக்கவும் பதட்டத்தை போக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மூலிகையை ரோமானியர்கள் தங்கள் பொது குளியல் வாசனைக்கு பயன்படுத்தினர். லாவண்டுலா என்ற லத்தீன் பெயர் ‘லாவரே’, “கழுவுதல்” என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இது ரோமானிய குளியல் பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது. அங்கஸ்டிஃபோலியா என்ற இனத்தின் பெயர் “குறுகிய இலைகளைக் கொண்டது” என்று பொருள்.
புவியியல் / வரலாறு
லாவெண்டர் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்தவர்: ஸ்பெயினிலிருந்து, பிரான்ஸ், இத்தாலி, துருக்கி, கிரீஸ் மற்றும் வடக்கு ஆபிரிக்காவின் தெற்கே. லாவெண்டர் முதலில் கார்ல் லின்னேயஸால் லாவண்டுலா அஃபிசினாலிஸ் என அடையாளம் காணப்பட்டு வகைப்படுத்தப்பட்டது, “அஃபிசினாலிஸ்” பெயர் மூலிகையின் நிறுவப்பட்ட மருத்துவ மற்றும் சமையல் குணங்களை பிரதிபலிக்கிறது. ஆலைக்கான ஒத்த சொற்கள் பின்வருமாறு: லாவண்டுலா வேரா, மற்றும் லாவண்டுலா ஸ்பிகேட்டா, மற்றும் லாவண்டுலா ஸ்டோச்சாஸ். இந்த ஒத்த சொற்கள் முறையே ஃபைன் லாவெண்டர், ஸ்பானிஷ் லாவெண்டர் மற்றும் ஜெர்மன் லாவெண்டர் என்றும் குறிப்பிடப்படுகின்றன. எல். அங்கஸ்டிஃபோலியா ஆங்கில காலநிலையில் நன்கு வளரும் திறனுக்காக “ஆங்கிலம் லாவெண்டர்” என்ற பெயரைப் பெற்றது என்று கூறப்படுகிறது. லாவெண்டர் கடினமானது, மேலும் வெப்பத்தையும் வறட்சியையும் தாங்கும். மண் மிகவும் ஈரமாகவும், சற்று பாறைகளாகவும் இல்லாத, மிகவும் வெயில் நிறைந்த பகுதிகளில் இது சிறப்பாக வளரும். பூக்கள் மற்றும் பசுமையாக காலநிலை, மண் மற்றும் பெறப்பட்ட சூரியனின் அளவைப் பொறுத்து பரவலாக மாறுபடும். ஆங்கிலேயர்கள் லாவெண்டரை அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வந்திருக்கலாம், இருப்பினும், அது ஐரோப்பாவிலும் வளரவில்லை. சமீபத்தில், லாவெண்டர் பண்ணைகள் அமெரிக்காவின் பசிபிக் வடமேற்கில் நிறுவப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் பெரும்பாலான லாவெண்டர் ஐரோப்பாவிலும் மத்தியதரைக் கடலிலும் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ஆழமான வேரூன்றிய பழச்சாறுகள் | ஸ்பிரிங் வேலி சி.ஏ. | 310-213-6499 |
| உள்ளே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-793-9221 |
| சுவிட்ச்போர்டு உணவகம் மற்றும் பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-807-7446 |
| பார்பூசா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-297-6333 |
| லாஃபாயெட் ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-296-2101 |
| மோனிகர் காபி நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 541-450-2402 |
| வெஸ்ட் ப்ரூ | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-412-4364 |
| என்க்ளேவ் | மிராமர் சி.ஏ. | 808-554-4219 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லாவெண்டர் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் லாவெண்டரைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை அருகிலுள்ள புதிய மூலிகைகள்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 17 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/21/21  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை அருகிலுள்ள புதிய மூலிகைகள்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 570 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/18/19  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை நாட்டின் புதிய மூலிகைகள் அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 703 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/07/19 |
