மலங்கா

Malanga





விளக்கம் / சுவை


மலங்கா வேர் என்பது அதன் அலங்கார மதிப்பு மற்றும் அதன் உண்ணக்கூடிய ‘கோர்மல்’ ஆகிய இரண்டிற்கும் பெயர் பெற்ற ஒரு தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அல்லது தண்டு ஆகும். சாந்தோசோமா சாகிட்டிஃபோலியம் ஒரு அலங்கார தாவரமாக பிரபலமானது, மேலும் தோட்ட உலகில் பொதுவாக 'யானை காது' என்று அழைக்கப்படுகிறது. மலங்கா செடியின் அடிப்பகுதியில் புழு உள்ளது, இது ஒரு விளக்கை அல்லது கிழங்கைப் போன்றது மற்றும் தாவரத்தின் நிலத்தடி தண்டு ஆகும். இந்த மத்திய கோர்மிலிருந்து, சிறிய கொர்மல்கள் கொத்தாக வளர்கின்றன. மலாங்கா தாவரத்தின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் நன்கு அறியப்பட்ட, பெரிய, அம்புக்குறி வடிவ (சாகிட்டேட்) இலைகளுடன் ஐந்து அடி உயரம் வரை வளரக்கூடும், இது கிழங்கிற்கான மற்றொரு மாற்றுப்பெயருக்கு வழிவகுத்தது: “அம்புக்குறி வேர்.” மலங்காவின் இலைகள் இளமையாக இருக்கும்போது உண்ணக்கூடியவை, அவை கீரையைப் போன்றவை. கிழங்கு ஒரு மண் பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் கூம்பு வடிவத்துடன் ஒரு யாம் போன்றது. அளவு ஒரு அரை முதல் இரண்டு பவுண்டுகள் வரை எங்கும் இருக்கலாம். மலங்கா வேர் பெரும்பாலும் அதன் மாறுபட்ட தோல் மீது பழுப்பு நிற ஷேக்கின் திட்டு பகுதிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மெல்லிய தோல் பெரும்பாலும் ஒட்டு மொத்தமாக இருக்கும், இது பழுப்பு, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிற சதை (வகையைப் பொறுத்து) கீழே வெளிப்படுத்துகிறது. சதை உருளைக்கிழங்கு போல உறுதியானது மற்றும் மிருதுவானது. மலாங்காவின் சுவை பெரும்பாலும் ஒரு நட்டுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது யாம் போன்றவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவை நிச்சயமாக பெரும்பாலான கிழங்குகள் அல்லது வேர்களைப் போலல்லாமல், மாங்காவுக்கு மாவு வடிவில் நன்றாகக் கொடுக்கிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


மலங்கா வேர் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


மலங்கா வேர் என்பது அதன் உறவினர், டாரோ ரூட் என்று பெரும்பாலும் தவறாக உணரப்படும் ஒரு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு ஆகும். தாவரவியல் ரீதியாக, இது சாந்தோசோமா சாகிட்டிஃபோலியம் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பல வகைகள் உள்ளன, அவை நான்கு தனித்துவமான இனங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த இனங்கள் வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம், மேலும் அவை பெரும்பாலும் எக்ஸ். சாகிட்டிஃபோலியம் என பெரும்பாலான தாவரவியலாளர்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. டொமினிகன் குடியரசில் தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் மலங்கா கோகோயம் மற்றும் யூட்டியா என அழைக்கப்படுகிறது, இது டானியா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பஹாமாஸில் டானீரா என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


மலாங்காவில் நார்ச்சத்து மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன மற்றும் இது ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மலாங்கா ஒரு சிறிய அளவு இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி வழங்குகிறது, ஆனால் ஒரு உருளைக்கிழங்கை விட தாதுக்களில் பணக்காரர். மத்திய அமெரிக்க வேர் உலகின் மிக ஹைபோஅலர்கெனி உணவுகளில் ஒன்றாகும். விரிவான ஒவ்வாமை உள்ள எவரும் மலங்கா மாவை பொறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மற்ற வேர் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது மலாங்காவில் சிறிய மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஸ்டார்ச் தானியங்கள் உள்ளன. மலங்கா மற்றும் அரேசி குடும்பத்தில் உள்ள பெரும்பாலான இனங்கள் கால்சியம் ஆக்சலேட் மற்றும் சபோனின்கள், எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் மற்றும் கசப்பான நச்சு கலவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சமைப்பதன் மூலம் அழிக்கப்படலாம்.

பயன்பாடுகள்


மலங்கா வேரை உருளைக்கிழங்கு, யாம் அல்லது பிற வேர் காய்கறி போன்றே பயன்படுத்தலாம். இதை உட்கொள்வதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டும். இதை உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கி சில்லுகளாக வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது கிரீம் சூடான அல்லது குளிர்ந்த சூப்பிற்கு வேகவைத்து சுத்தப்படுத்தலாம். வேர் அதிகமாக இருக்கும் போது அது சிதைந்து, மலங்கா வேரை ஒரு இயற்கையான தடிப்பாக்கி, குண்டுகளை கிரீமி ஆக்குகிறது. பல நாடுகளில், மலங்கா வேர் வெறுமனே உரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக உப்பு, உலர்ந்த இறைச்சிகள் மற்றும் மீன் அல்லது காரமான தொத்திறைச்சியுடன் வழங்கப்படுகிறது. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மலங்காவை வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். மலங்காவை புதியதாக அரைத்து, மாவு, முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து பஜ்ஜிகளாக உருவாக்கி பஜ்ஜி தயாரிக்கவும். தயார் செய்ய: ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு தூரிகை மூலம் வேரை துடைக்கவும், முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் தோலை அகற்றவும். தோலுரித்த பின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் துவைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்டதும், மலாங்காவை சமைப்பதற்கு ஒரு நாள் வரை குளிரூட்டலாம். புதிய மலங்கா வேரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும், 45 டிகிரி எஃப் க்குக் குறையாமல், ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். மலங்கா வேரை உலர்த்தி மாவில் தரையிறக்கலாம். கோதுமை அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு கோதுமை மாவுக்கு மலங்கா மாவு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


கியூபாவிலும், புலம்பெயர் நாடுகளில் உள்ள சில கியூப சந்தைகளிலும், மலங்கா தீவு என்று அழைக்கப்படுவது உண்மையில் டாரோ ஆகும், அதே நேரத்தில் மெலங்கா அமரில்லா (மஞ்சள் மெலங்கா) உண்மையான சாந்தோசோமா சாகிட்டிஃபோலியம் ஆகும். இது சில குழப்பங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளது, ஏனெனில் கிழங்குகளும் தாவரத்தின் இலைகளால் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் சமையல்காரர்களுக்கும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கும் கிடைக்காது. ஆப்பிரிக்காவில், டாரோ மற்றும் மலங்கா இரண்டும் பிரபலமாக உள்ளன. 1880 களில் மேற்கு ஆபிரிக்காவில் மலங்கா அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​ஏற்கனவே பிரபலமான கோகோயம் அல்லது டாரோ இருப்பதால் இது 'புதிய கோகோயம்' என்று அழைக்கப்பட்டது, இது சில நேரங்களில் 'பழைய கோகோயம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு


மலங்கா தென் அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டல மத்திய மற்றும் வடக்கு பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது, அங்கு இது இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது. இது முதன்முதலில் மத்திய அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்பட்டது, அங்கு இது ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அவர்களுடன் அண்டிலிஸின் சில பகுதிகளான டொமினிகன் குடியரசு, ஹைட்டி மற்றும் கியூபாவிற்கும், இறுதியில் 1800 களின் நடுப்பகுதியில் மேற்கு மற்றும் மத்திய ஆபிரிக்காவிற்கும் கொண்டு வரப்பட்டது. மலங்கா, அல்லது கோகோயம், ஆப்பிரிக்கா, ஓசியானா மற்றும் ஆசிய வெப்பமண்டல பகுதிகளில் ஒரு முக்கிய வேர் காய்கறி ஆகும். ஒருமுறை இனங்கள், மஞ்சள் சதை கொண்ட சாந்தோசோமா மீறல், பிலிப்பைன்ஸில் வளர்க்கப்படுகிறது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வறட்சி அல்லது பஞ்சம் உள்ள பகுதிகளில் மலாங்காவை ஒரு முக்கிய வாழ்வாதார பயிராக மாற்றியது. மலாங்கா அல்லது 'யானை ஆலை' சதுப்புநிலம் மற்றும் வெள்ளம் நிறைந்த பகுதிகளிலும், மழை அதன் வளர்ச்சியைத் தக்கவைக்கும் மேல்நிலப் பகுதிகளிலும் வளரக்கூடியது. வளர்ந்து வரும் சூழல் இனங்கள் சார்ந்தது, ஆனால் இது ஒட்டுமொத்தமாக ஒரு கடினமான தாவரமாகும். வணிக உற்பத்தி பொதுவாக மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் அண்டிலிஸில் குவிந்துள்ளது. மலங்கா பெரும்பாலான சிறப்பு உணவு சந்தைகளில் அல்லது வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் உழவர் சந்தைகளில் கிடைக்கிறது.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


மலங்காவை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஹார்ட் ஆஃப் ஹோம்மேட் பிரவுன் பூண்டு வெண்ணெய் கொண்டு மலங்கா ப்யூரி தட்டிவிட்டது
cook2eatwell மலங்கா பிரிட்டர்ஸ் (மலங்கா பிரிட்டர்ஸ்)
கர்மா இலவச சமையல் நிலக்கரி சில்லுகள்
அத்தை கிளாராவின் சமையலறை வேகன் ரூட் குண்டு
த ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது பாரம்பரிய புவேர்ட்டோ ரிக்கன் பேஸ்ட்ரீஸ்
பேலியோ ஆபாச பேலியோ மலங்கா லாட்கேஸ்
ஆர்வமுள்ள தேங்காய் புவேர்ட்டோ ரிக்கன் சான்கோச்சோ
ஆர்வமுள்ள தேங்காய் சிறந்த பேலியோ அரிசி மாற்று (காலிஃபிளவர் அல்ல!)
லத்தீன் அம்மா உணவு புவேர்ட்டோ ரிக்கன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
என்ன ஒரு அற்புதமான வாழ்க்கை கிரீமி மலங்கா சூப்
மற்ற 4 ஐக் காட்டு ...
சமையல் சேனல் மலங்கா மற்றும் கலாபாசாவுடன் சுண்டல் குண்டு
காவியம் புவேர்ட்டோ ரிக்கன் பேஸ்ட்ரீஸ்
ஆர்வமுள்ள தேங்காய் பிசைந்த மலங்கா
அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளும் மலாங்கா பூரி (பிசைந்த மலங்கா)

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது


இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மலங்காவைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.

உலர்ந்த தேங்காய் திறப்பது எப்படி
பகிர் படம் 53432 லீ லீ சர்வதேச பல்பொருள் அங்காடி லீ லீ சர்வதேச சந்தை
7575 W கற்றாழை சாலை பியோரியா AZ 85381
623-773-3345 அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா
சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20

பகிர் படம் 51496 புஃபோர்ட் நெடுஞ்சாலை உழவர் சந்தை புஃபோர்ட் HWY உழவர் சந்தை
5600 புஃபோர்ட் எச்.டபிள்யு.ஒய் என்.இ டோரவில் ஜிஏ 30340
770-455-0770 அருகில்டோராவில், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா
சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19
பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: புஃபோர்ட் உழவர் சந்தையில் மலங்கா வேர்

பகிர் படம் 50002 க்ரமத் தேக்கு சந்தை அருகில்சிபுபூர், ஜகார்த்தா, இந்தோனேசியா
சுமார் 599 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/20/19
ஷேரரின் கருத்துகள்: கசவா அல்லது மலங்கா ரூட்

பகிர் படம் 49023 வல்லார்டா சூப்பர்மார்க்கெட் வல்லார்டா சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் - அடிவாரத்தில் பி.எல்.டி.
13820 ஃபுட்ஹில் பி.எல்.டி சில்மர் சி.ஏ 91342
818-362-7577 அருகில்சான் பெர்னாண்டோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19

பகிர் படம் 48152 கோகோ ஃப்ரியோ புதிய தயாரிப்பு கோகோ ஃப்ரியோ புதிய தயாரிப்பு
2412 என்.ஆர்மீனியா அவே தம்பா எஃப்.எல் 33607
813-516-7690 அருகில்தம்பா, புளோரிடா, அமெரிக்கா
சுமார் 635 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/14/19

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்