விளக்கம் / சுவை
சன்சோக்குகள் மெல்லிய தோல், குமிழ் மற்றும் இஞ்சியின் தோற்றத்தை ஒத்திருக்கும். சராசரியாக 7.5 - 10 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அளவிடும் இந்த கிழங்குகளும் பல வகையான சூரியகாந்தியின் வேர் தண்டு ஆகும், அவை பத்து அடி உயரம் வரை வளரும். சன்சோக் வகைகள் தோற்றத்தில் மாறுபடலாம், சிலருக்கு உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற “கண்கள்” உள்ளன, சில மென்மையானவை, மற்றவர்கள் அதிகமாகக் குத்தப்படுகின்றன. கிழங்குகளில் பழுப்பு நிற தோலுக்கு ஒளி-பழுப்பு நிறமும், மிருதுவான மற்றும் தாகமாக, தந்த சதை உள்ளது. மூல சன்சோக்ஸ் நீர் கஷ்கொட்டைகளைப் போன்ற ஒரு அமைப்பையும், இனிமையான, சத்தான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சன்சோக்குகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சன்சோக்ஸ் என்பது தாவரத்தின் பல்பு கிழங்குகளாகும், அவை தாவரவியல் ரீதியாக ஹெலியான்தஸ் டூபெரோசஸ் என அழைக்கப்படுகின்றன, இது பல்வேறு வகையான சூரியகாந்தி. சன்சோக்குகள் பொதுவாக ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, சன்ரூட், எர்த் ஆப்பிள் மற்றும் டோபினம்போர் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ஆலை முதன்மையாக அதன் வேருக்காக பிரச்சாரம் செய்யப்படுகிறது, இது மூல மற்றும் சமைத்த இரண்டையும் உட்கொள்ளலாம். வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட சன்சோக்ஸ், பழைய உலகத்திற்கு ஆராய்ச்சியாளர்களுடன் பயணிக்கும் சில காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இன்யூலின் நிறைந்த சன்சோக்குகளில் வேறு எந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட்டும் இல்லை, அதனால்தான் சிலர் இதை 'நீரிழிவு நோயாளிகளின் உருளைக்கிழங்கு' என்று அழைக்கிறார்கள். சூரியகாந்தி கிழங்குகளிலும் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை விட பொட்டாசியம் அதிகம்.
பயன்பாடுகள்
எந்தவொரு செய்முறையிலும் உருளைக்கிழங்கின் இடத்தில் சன்சோக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றில் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் ஸ்டார்ச் இல்லை என்றாலும், சமையல் நேரம் வேறுபடலாம். நாபி கிழங்கு வறுத்த போது சிறந்தது என்று கூறப்படுகிறது, இருப்பினும் இது சாலட்களில் பச்சையாக பரிமாறப்படலாம், பொரியல் போல சுடலாம், வேகவைத்து பிசைந்து அல்லது ஒரு சூப்பில் தூய்மைப்படுத்தலாம். மூல துண்டுகளாக்கப்பட்ட சன்சோக்குகளை கிரீம் அல்லது எண்ணெய் டிப்ஸுடன் ஒரு கச்சாவில் பரிமாறவும். மெல்லிய சருமத்தை அகற்ற, ஓடும் தண்ணீருக்கு அடியில் சாக் துடைத்து, ஒரு பெரிய அல்லது குமிழியின் விளிம்பைப் பயன்படுத்தி பெரிய குமிழ் பகுதிகளைச் சுற்றியுள்ள தோலை அகற்றவும். சன்சோக்ஸ் பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தப்பட்டால் ஒரு மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
“ஜெருசலேம் கூனைப்பூ” என்ற பெயர் ‘கிராசோல் ஆர்ட்டிசோகோ’வின் ஊழலாக இருந்திருக்கலாம், இது போப்பின் விருப்பமான கார்டினல் ஃபார்னீஸின் தோட்டத்தில் இருந்து ஒப்படைக்கப்பட்டபோது சன்சோக் அழைக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அனைத்து தாவரங்களும் போப்பிற்கு அனுப்பப்பட்டதாகக் கூறப்பட்டது, அங்கு அவர் தனது நண்பர்களுக்கு பயிரிடக் கொடுப்பார், அவற்றில் ஒன்று கார்டினல் பார்னீஸ், 1617 ஆம் ஆண்டில் ரோமில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்களை வளர்த்துக் கொண்டிருந்தார். 18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களின் மெனுக்களில் சன்சோக் பிரபலமடைந்தது, குறிப்பாக லூயிஸ் யூஸ்டேச் உதே, பாலஸ்தீன சூப்பில் சஞ்சோக்கை தனது முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தினார், இது இன்றும் பிரெஞ்சு வீடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சன்சோக்குகள் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவற்றை பூர்வீக பழங்குடியினர் பயிரிட்டனர், அவர்கள் அவர்களை 'சன்ரூட்ஸ்' என்று அழைத்தனர். ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதும், சன்ஷோக் சூரியகாந்தியின் லத்தீன் பெயரான “கிராசோல்” ஆனது. “ஜெருசலேம் கூனைப்பூ” என்ற மோனிகர் இந்த இத்தாலிய பெயரின் ஊழலிலிருந்து வந்ததாக நம்பப்படுகிறது. இது 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு சமையலறைகளில் ஆதரவைப் பெற்றது. உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக நடப்படுவதற்கு முன்பு, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் குண்டுகளுடன் சன்சோக் இருந்தது. பிரான்சில் வீட்டுத் தோட்டங்களில் இன்னும் பயிரிடப்பட்டு வளர்க்கப்பட்டு வரும் சன்சோக், உலகப் போரின் போது உணவுப் பகுத்தறிவு பெற்றபோது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, மேலும் சஞ்சோக்ஸ், ருடபாகாக்கள் மற்றும் பிற வேர் காய்கறிகள் இரவு உணவுத் தட்டுகளில் அதிகம் காணப்பட்டன. இப்போது முக்கியமாக பிரான்சின் தெற்கில் பயிரிடப்படுகிறது, சன்சோக்ஸ் இன்னும் சன்ரூட் மற்றும் டோபினம்பூர் போன்ற பல பெயர்களால் செல்கிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
என்க்ளேவ் | மிராமர் சி.ஏ. | 808-554-4219 |
கோதுமை & நீர் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-291-8690 |
நடத்துனர் ஆண்ட்ரூ பேச்சிலியர் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-231-0862 |
எட்ஜ்வாட்டர் கிரில் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-7581 |
டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
திரு ஏ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-239-1377 |
எபுலிஷன் ப்ரூ ஒர்க்ஸ் & காஸ்ட்ரோனமி | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-504-4492 |
அசுகி சுஷி லவுஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-238-4760 |
பிரகாசிக்கவும் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-275-2094 |
ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ செரியா உணவகம் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
சொல்டெரா ஒயின் ஆலை + சமையலறை | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-245-6146 |
பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 805-539-9719 |
பாலி ஹை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-222-1181 |
பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
யு.சி.எஸ்.டி உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறை ஹில்கிரெஸ்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-380-9840 |
நம்பிக்கை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-780-7572 |
யோன் தபோயன், தனிப்பட்ட செஃப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 347-277-1958 |
திறந்த ஜிம்-கைவினை உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
மிஷன் ஏவ் பார் மற்றும் கிரில் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-717-5899 |
கோட்டை ஓக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-6901 |
பிஎஃப்சி உடற்தகுதி முகாம் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 888-488-8936 |
கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
யு.சி.எஸ்.டி உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறை லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 808-868-8639 |
பஹியா ரிசார்ட் ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-0551 |
டாம் ஹாம்ஸ் லைட் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-291-9110 |
ஆயிரம் பூக்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
லாபெர்ஜ் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-259-1515 |
செஃப் ஜஸ்டின் ஸ்னைடர் | லேக்ஸைட் சி.ஏ. | 619-212-9990 |
ஜேக்கின் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-755-2002 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சன்சோக்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சன்சோக்குகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 15 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/23/21 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 91910 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 45 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வீசர் பண்ணைகளிலிருந்து சன்சோக்ஸ்! சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 91 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/09/20 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 119 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/11/20 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 121 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வீசர் பண்ணைகளிலிருந்து சன்சோக்ஸ் மார் விஸ்டா உழவர் சந்தை அருகிலுள்ள வீசர் குடும்ப பண்ணைகள்வெனிஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 122 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/08/20 ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை அதினகோரஸ் எல்.டி.டி. ஏதென்ஸ் ஜி -43 இன் மத்திய சந்தை 00302104830298 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 279 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டோபினம்பூர் பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை நாஷின் ஆர்கானிக் தயாரிப்பு 4681 சீக்விம்-டம்ஜெனஸ் வே சீக்விம் WA 98382 360-681-7458 அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 396 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/08/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: எந்த செய்முறையிலும் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு அற்புதமான மாற்று, இந்த சிறிய தோழர்கள் நீண்ட தூரம் செல்கிறார்கள். வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ எவர்க்ரீன் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20 யூனியன் சதுக்கம் கிரீன்மார்க்கெட் நார்விச் புல்வெளிகள் பண்ணை 105 பழைய கல் Rd நார்விச் NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com அருகில்நியூயார்க், அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20 யூனியன் சதுக்கம் கிரீன்மார்க்கெட் எஸ் & எஸ்.ஓ. பண்ணைகள் உற்பத்தி ஆர்.டி # 2 கோஷென், என்.ஒய் 10924 அருகில்நியூயார்க், அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: NY இல் வளர்ந்த சன்சோக்ஸ்! யூனியன் சதுக்கம் கிரீன்மார்க்கெட் எஸ் & எஸ்.ஓ. பண்ணைகள் உற்பத்தி 234 மவுண்ட் ஈவ் ரோடு, கோஷென் என்.ஒய் 10924 http://www.ssoproducefarms.com அருகில்நியூயார்க், அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் தச்சு, சி.ஏ. 1-805-431-7324 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 476 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: நீங்கள் என்ன செய்தாலும் .... மூச்சுத் திணற வேண்டாம் பெருநகர சந்தை எல்சி Near அருகில் வளைந்தார்லண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 484 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/12/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மிக அழகான சன்சோக்ஸ்! சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் தச்சு, சி.ஏ. 1-805-431-7324 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 497 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சன்சோக்குகள் உள்ளன - முதல் சமையல்காரர்களாக இருங்கள்! எலாட் சந்தை எலாட் சந்தை - டபிள்யூ பிக்கோ 8730 W Pico Blvd லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் CA 90035 310-659-7076 அருகில்பெவர்லி ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19 ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் நேச்சரின் புதிய ஐ.கே.இ. ஏதென்ஸ் ஒய் மத்திய சந்தை 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 631 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/18/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டோபினம்பூர் பல்லார்ட் உழவர் சந்தை நாஷின் ஆர்கானிக் தயாரிப்பு சீக்விம், WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 689 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/21/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அதன் சற்றே சுவையான சுவையுடன், இது அழகாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு காலேவுடன் வதக்கப்படுகிறது) ஹாலிவுட் உழவர் சந்தை காங் தாவோ 1-559-367-4165 அருகில்மேற்கு ஹாலிவுட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 696 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/14/19 வைன் பழுத்த சந்தை அருகில்மேசை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 708 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/02/19 |