உணவு Buzz: அத்திப்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
உணவு கட்டுக்கதை: அத்தி | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பிளாக் மிஷன் அத்தி 'பழம்' ஒரு கடினமான தலாம் (இந்த விஷயத்தில், பச்சை ஆழமான ஊதா நிறத்திற்கு வழிவகுக்கிறது), பெரும்பாலும் பழுத்தவுடன் தண்டு முனைக்கு அருகில் விரிசல் ஏற்படுகிறது, மேலும் கீழே உள்ள கூழ் வெளிப்படும். மென்மையான கிரீமி வெள்ளை உட்புறத்தில் ஜெல்லி போன்ற சதைடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு விதை நிறை உள்ளது. மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யாவிட்டால், உண்ணக்கூடிய விதைகள் ஏராளமானவை மற்றும் பொதுவாக வெற்று. மகரந்த விதைகள் உலர்ந்த அத்திப்பழங்களின் சிறப்பியல்பு சுவை அளிக்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கருப்பு அத்திப்பழங்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கிடைக்கின்றன. குளிர்காலத்தில் தொடங்கி, இரவு வெப்பநிலை வீழ்ச்சியடைந்து பழத்தின் அமைப்பில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அத்தி இனி சமையல் பயன்பாட்டிற்கு சிறந்ததாக இருக்காது. அத்திப்பழத்தின் உட்புறம் மரமாகவும் வறண்டதாகவும் மாறும், விதைகள் சதைகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்குகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மல்பெரி குடும்பத்தில் உறுப்பினரான ஃபிகஸ் மரத்தில் (ஃபிகஸ் கரிகா) அத்தி வளர்கிறது. அத்திப்பழங்களில் கிட்டத்தட்ட இருநூறு சாகுபடிகள் உள்ளன, இதனால் அவை பரந்த வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளில் வளர்கின்றன. பொதுவான அத்தி கடந்த பருவத்தின் வளர்ச்சியில் வசந்த காலத்தில் ப்ரீபா பயிர் என்று அழைக்கப்படும் முதல் பயிரைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டாவது பயிர் புதிய வளர்ச்சியின் வீழ்ச்சியில் பிறக்கிறது மற்றும் முக்கிய பயிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அத்தி தாவரவியல் ஒரு தலைகீழ் மலர். ஒவ்வொரு அத்தி ஒரு பழம் அல்ல, ஆனால் கிட்டத்தட்ட பதினைந்து நூறு சிறிய பழங்கள். ஃபிக் நியூட்டன்ஸ் ® குக்கீகளின் 1892 அறிமுகத்துடன் அத்தி முதல் வணிக தயாரிப்பு தோற்றத்தை உருவாக்கியது.
பயன்பாடுகள்
பிளாக் மிஷன் அத்திப்பழம் உப்பு, கோகோ மற்றும் மசாலா போன்ற சுவையான பொருட்களுடன் கலக்கப்படும்போது, அத்திப்பழங்கள் புகைபிடிக்கும், கிட்டத்தட்ட ஸ்டீக் போன்ற நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்ட ஒரு “மாமிச” சுவையை உருவாக்கலாம். புதிய அத்திப்பழங்கள் மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றை நறுக்கி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் சார்ந்த கேக் இடிகளாக மடித்து சுட்டுக்கொள்ளவும். விப் ப்ளூ சீஸ் மற்றும் ஹெவி கிரீம், குழாய் பாதி அத்திப்பழங்களாக, வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸுடன் மேலே மற்றும் ஒரு பசியின்மையாக செயல்படுகிறது. தேன் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரில் வறுத்த பீட் மற்றும் குவார்ட்டர் அத்திப்பழங்களை வதக்கி, பின்னர் அருகுலாவுடன் டாஸில் வைத்து சாலட்டாக பரிமாறவும். நொறுக்கப்பட்ட ஆடு சீஸ், நறுக்கப்பட்ட அல்லது பாதி அத்திப்பழங்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புரோசியூட்டோவுடன் சிறந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை, பின்னர் ஒரு புளிப்பாக சுட வேண்டும். சேமிக்க, மூன்று நாட்களுக்கு மேல் பிளாஸ்டிக் குளிர்பதனத்துடன் காகித துண்டுகள் மீது அத்திப்பழங்களை இடுங்கள். பழுத்த அத்திப்பழங்களை உடனடியாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
மனிதர்களால் பயிரிடப்பட்ட முதல் தாவரங்களில் அத்தி ஒன்றாகும். அவை 11,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உணவு ஆதாரமாக வரலாறு முழுவதும் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மேற்கு ஆசியாவில் பூர்வீகமாக இருப்பதாக நம்பப்பட்டாலும் அவை முதன்முதலில் பண்டைய எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டன. அவர்கள் இன்னும் வடக்கு ஆபிரிக்காவிலும் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் முழுவதிலும், குறிப்பாக கிரீஸ் மற்றும் துருக்கி ஆகியவற்றில் பெரும் இருப்பைக் கொண்டுள்ளனர். அவை மேற்கு மத்தியதரைக் கடலிலும், அமெரிக்காவின் மிதமான பகுதிகளிலும், முதன்மையாக தெற்கு கலிபோர்னியாவிலும் இயல்பாக்கப்பட்டுள்ளன. பிளாக் மிஷன் அத்தி மேற்கு மத்தியதரைக் கடலில் ஸ்பெயினின் ஒரு தீவுக்கூட்டமான பலேரிக் தீவுகளுக்கு சொந்தமானது. ஸ்பெயினியர்கள் 1520 ஆம் ஆண்டில் அத்திப்பழத்தை அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வந்தனர். (கலிபோர்னியா) மிஷன் அத்தி அதன் பெயரை மிஷனரி பிதாக்களின் நினைவாகப் பெற்றது - மிஷன் சான் டியாகோவில் பாதிரியார்கள், முதலில் 1769 இல் கலிபோர்னியாவில் அத்திப்பழங்களை நட்டனர். 1880 களின் பிற்பகுதியில், அத்தி பழத்தோட்டங்கள் அதிகம் இருந்தன கலிபோர்னியாவின் மிகப்பெரிய விவசாயத் துறையான மத்திய சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கின் மையமான ஃப்ரெஸ்னோவின் நகர எல்லைக்குள் உள்ள பகுதி. சுவையான பழங்களை பழுக்க அத்திப்பழத்திற்கு நாள் முழுவதும் முழு சூரியன் தேவைப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரூற்றுகள் மற்றும் மேகமூட்டமான கோடைகாலங்கள் ஒரு மோசமான அத்தி பருவத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிளாக் மிஷன் அத்தி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பிளாக் மிஷன் அத்திப்பழங்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை, கிரீஸ் கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 167 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/24/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிளாக் மிஷன் அத்தி! 🇬🇷 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 184 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/07/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிளான் பியூட்டிஸ் ராஞ்சோ லா பாஸ் டி மி கொராஸனிலிருந்து சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அருகிலுள்ள புட்வில் பண்ணைகள்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 189 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/02/20 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 209 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/13/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: அத்திப்பழம் ecial சிறப்புத் தயாரிப்பை எட்டப்போகிறது சாண்டா மோனிகா எஃப்எம் சந்தை jj's lone dauhgeter பண்ணையில் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 210 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/12/20 வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை கென்ஸ் டாப் நாட்ச் அருகில் உற்பத்திசாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 214 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/08/20 சிர்கபெகோவா 30, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் வசதியான காய்கறி கடை சிர்கபெகோவா 30. கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 227 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/26/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: உஸ்பெகிஸ்தானிலிருந்து அத்தி சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 258 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/25/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அதைக் கடிக்க வேண்டும் என்ற வெறியை எதிர்க்க முடியவில்லை .... சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 279 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அந்த ஆண்டின் மீண்டும் நேரம் ... சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 281 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/02/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அத்தி வந்துவிட்டது! லிட்டில் இத்தாலி சந்தை ஜுவான் - பாரம்பரிய குடும்ப பண்ணைகள் 760-741-8471 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 466 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜுவான் தி மேன். மத்திய சந்தையில் பாலாடைக்கட்டிகள் அருகில்புளோரன்ஸ், டஸ்கனி, இத்தாலி சுமார் 512 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/15/19 சிறப்பு உற்பத்தி அன்னே அட்கின்ஸ் 4113 என் மிஷன் ஆர்.டி ஃபால்ப்ரூக் சி.ஏ 92028 1-760-216-2016 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 548 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஃபால் ப்ரூக்கிலிருந்து அழகான கருப்பு அழகு அத்தி! உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிளாக் மிஷன் அத்தி புதியது - இங்கே அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் .. சசவுன் உற்பத்தி அருகில்மேற்கு ஹாலிவுட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 569 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/19/19 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 581 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சான் டியாகோவிற்கு வரும் முர்ரே குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து சுவையான பிளாக் மிஷன் அத்தி லாலாஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எம் 18-20 இன் மத்திய சந்தை 002104826243 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 582 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/06/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு அத்தி வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 588 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/31/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: புட்வில் பண்ணைகளிலிருந்து பிளாக் மிஷன் அத்தி உட்லேண்ட்ஸ் உட்லேண்ட்ஸ் சந்தை 1550 திபுரான் பி.எல்.டி.டி திபுரான் சி.ஏ 84920 415-435-2822 அருகில்திபுரான் பார்வை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19 லூக்காவின் உள்ளூர் லூக்காவின் உள்ளூர் 960 கோல் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94117 415-742-4207 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19 கஸின் சமூக சந்தை கஸின் சமூக சந்தை 2111 ஹாரிசன் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110 415-431-9300 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19 ஹாவ்தோர்ன் சந்தை ஹாவ்தோர்ன் சந்தை 24202 ஹாவ்தோர்ன் பி.எல்.வி.டி டோரன்ஸ் சி.ஏ 90505 310-373-4448 அருகில்ரோலிங் ஹில்ஸ் எஸ்டேட்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19 ஜோர்டான் சந்தை ஜோர்டான் சந்தை - வெஸ்ட்வுட் பி.எல்.டி. 1449 வெஸ்ட்வுட் பி.எல்.டி. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90024 310-478-1706 அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை ஜிம்மி புட்வில் 805-720-2399 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 623 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/26/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புட்வில் ஃபார்ம்ஸிலிருந்து பிளாக் மிஷன் அத்தி. ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் புதிய ஐ.கே.இ. ஏதென்ஸ் ஒய் மத்திய சந்தை 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 624 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/25/19 பகிர்வவரின் கருத்துகள்: அத்தி சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 625 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/24/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அத்தி பருவம் தொடங்குகிறது! ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை ஆர்னெட் பண்ணைகள் அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19 இர்வின் பண்ணையில் சந்தை இர்வின் பண்ணையில் சந்தை 2651 இர்வின் அவே கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92627 949-631-4404 அருகில்இர்வின்-மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: மிகவும் அருமை தாய் சந்தை & சமையலறை அம்மாவின் சந்தை & சமையலறை 1890 நியூபோர்ட் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92627 949-631-4741 அருகில்கோஸ்டா மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 630 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/19/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: அத்தி தோற்றமளிக்கும் |