ஜெருசலேம் முனிவர் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விண்ட்ரோஸ் பண்ணை

விளக்கம் / சுவை

ஜெருசலேம் முனிவர் என்பது வற்றாத மூலிகையாகும், இது நீளமான, ஹேரி தண்டுகளைக் கொண்ட தெளிவற்ற, வெல்வெட் போன்ற, சாம்பல்-பச்சை இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கோடையின் நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதியில், தண்டுகள் வெண்ணெய்-மஞ்சள் பூக்களின் சுழல்களால் முதலிடத்தில் உள்ளன, அவை இனிமையான மலர் வாசனையைத் தருகின்றன. ஜெருசலேம் முனிவரின் இலைகள் அடிவாரத்தில் இதய வடிவிலும், நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும், ஒரு கட்டத்திற்கு வருகின்றன. அவை வலுவான, குடலிறக்க சுவையை வழங்குகின்றன. முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஜெருசலேம் முனிவர் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

ஜெருசலேம் முனிவர் ஒரு அலங்கார மற்றும் சமையல் மூலிகையாக வளர்க்கப்படுகிறார். இது முதன்மையாக பி. ஃப்ரூட்டிகோசா மற்றும் பி. ருசெலியானா உள்ளிட்ட நூறு இனங்கள் கொண்ட தாவரவியல் ரீதியாக புளோமிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, பிந்தையது பெரும்பாலும் ‘ஹார்டி ஜெருசலேம் முனிவர்’ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த ஆலை சில நேரங்களில் ‘ஸ்டிக்கி ஜெருசலேம் முனிவர்’ அல்லது ‘புதர் ஜெருசலேம் முனிவர்’ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

புளோமிஸ் இனங்கள் அனைத்திலும் ஃபிளாவனாய்டுகள், டெர்பெனாய்டுகள் (ஜெருசலேம் முனிவரின் தீவிர நறுமணத்திற்கு பொறுப்பு) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு நன்மைகளை வழங்கும் பினோலிக் கலவைகள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

ஜெருசலேம் முனிவரை இறைச்சி உணவுகள் அல்லது குண்டுகளில் மிகவும் பொதுவான முனிவராக (சால்வியா அஃபிசினாலிஸ்) பயன்படுத்தலாம். இலைகளை வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் பொரித்து இறைச்சி, காய்கறி அல்லது முட்டை உணவுகளில் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தலாம். ஜெருசலேம் முனிவரை நறுக்கி, பாஸ்தா அல்லது ரிசொட்டோ உணவுகளில் சேர்க்கவும். பொதுவான வகையைப் போலவே, ஜெருசலேம் முனிவரும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஜெருசலேம் முனிவரை குளிர்சாதன பெட்டியில், பிளாஸ்டிக்கால் போர்த்தி, ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஜெருசலேம் முனிவர் பெரும்பாலும் அலங்கார தாவரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூக்கள் மற்றும் இலைகள் குளிர்காலத்தில் தாவரத்தில் இருக்கும், மற்றும் உலர்ந்த போது, அவற்றின் நிறத்தை பராமரிக்கவும். தோட்டங்கள் மற்றும் ஏற்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும், ஜெருசலேம் முனிவர் தேனீக்கள் மற்றும் பட்டாம்பூச்சிகளை தோட்டத்திற்கு ஈர்க்கிறார்.

புவியியல் / வரலாறு

ஜெருசலேம் முனிவர் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்த ஒரு கடினமான மூலிகையாகும், குறிப்பாக துருக்கி மற்றும் சிரியாவைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகள். இது மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் கிரேக்கத்தில் உள்ள தீவுகளைக் கொண்டு கிழக்கே கஜகஸ்தான் மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தானில் அடையும். இந்த கடினமான முனிவர் வறட்சி மற்றும் உறைபனி சுமார் இருபது டிகிரி (யு.எஸ்.டி.ஏ மண்டலம் 4) வரை சகித்துக்கொள்ளக்கூடியது, மேலும் வனப்பகுதிகள் மற்றும் எல்லைகளின் ஓரங்களில் பாறை அல்லது மணல் மண்ணை விரும்புகிறது. ஜெருசலேம் முனிவர் ஒரு குறைந்த நீர் ஆலை மற்றும் கலிபோர்னியாவின் காலநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இது ஆலை அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட அமெரிக்காவின் ஒரே மாநிலங்களில் ஒன்றாகும். ஜெருசலேம் முனிவர் முக்கியமாக விதை நிறுவனங்கள், விவசாயிகள் மற்றும் சிறிய உள்ளூர் பண்ணைகள் மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் இருந்து கிடைக்கிறது.