விளக்கம் / சுவை
பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், சராசரியாக 10 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 1 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் நேராக வளைந்த, கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், இது ஒரு கூர்மையான நுனியைத் தட்டுகிறது. தோல் அடர் பச்சை மற்றும் மெழுகு, பளபளப்பான மற்றும் மென்மையானது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மெல்லியதாகவும், வெளிர் பச்சை நிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், இது ஒரு மைய குழியை வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து தந்த சவ்வுகள் மற்றும் ஒரு சில தட்டையான மற்றும் வட்டமான, கிரீம் நிற விதைகளை உள்ளடக்கியது. பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு புல் மற்றும் சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட, பச்சை சுவை கொண்டது, இது முதிர்ச்சியடைந்த சிவப்பு கயினை விட சற்றே லேசானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடை காலம் வரை கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை நீளமான, மெல்லிய காய்களாக இருக்கின்றன, அவை சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. மிதமான சூடான வகையாகக் கருதப்படும், பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் என்பது நன்கு அறியப்பட்ட சிவப்பு கயினின் இளம், முதிர்ச்சியற்ற பதிப்பாகும், இது ஸ்கோவில் அளவில் 30,000-50,000 SHU வரை இருக்கும், மேலும் அவை நெற்றுக்கு முன் அறுவடை செய்யப்படுவதால் சற்று லேசானவை என்று நம்பப்படுகிறது முழுமையாக உருவாக்க முடியும். பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் வளர்க்கப்படுகிறது, அவர்கள் முதிர்ச்சியின் அனைத்து நிலைகளிலும் மிளகுத்தூளை பயிரிட்டு அறுவடை செய்கிறார்கள் மற்றும் வணிக சந்தைகளில் கிடைப்பது ஓரளவு அரிது. அவற்றின் லேசான ஆனால் கடுமையான வெப்பத்திற்கு பிடித்த, பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் முதன்மையாக சூடான சாஸ்கள், சல்சாக்கள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி மற்றும் ஈ, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மிளகுத்தூள் கேப்சைசினையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பம் அல்லது மசாலா உணர்வை உணர தூண்டுகிறது. பச்சை மிளகில் உள்ள கேப்சைசின் உள்ளடக்கம் அதன் முழு முதிர்ச்சியடைந்த சிவப்பு நிலையை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, ஆனால் கேப்சைசின் சுற்றோட்ட அமைப்பைத் தூண்டுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான அசை-வறுக்கவும், வதக்கவும், கொதிக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு சல்சாக்கள், சாலடுகள், டிப்ஸ், ரிலீஷ் மற்றும் சூடான சாஸ்களில் சேர்க்கலாம். அவை காய்கறிகளுடன் லேசாக அசைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டு சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கறிகளில் தூக்கி எறியப்படலாம், டகோஸுக்கு முதலிடமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது காரமான கான்டிமென்டாக நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படலாம். பச்சை கயிறு சிலிஸ் சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் இணைக்கப்படலாம் மற்றும் அவை தென்மேற்கு, இந்தியன், கஜூன் மற்றும் லத்தீன் உணவுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் கோழி, மாட்டிறைச்சி, மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவு, பச்சை தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், சிவப்பு வெங்காயம், பூண்டு, மா, அன்னாசி, மற்றும் பீச் போன்ற பழங்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. . மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கப்படும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது.
இன / கலாச்சார தகவல்
கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் பண்டைய மாயன்களால் இயற்கையான, மருத்துவ பயன்பாடுகளில் வலியுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. மிளகு ஒரு பேஸ்ட்டாக தரையிறக்கப்படும் அல்லது பிற பொருட்களுடன் கலந்து ஈறுகளில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க எரிச்சலூட்டும் பற்களில் வைக்கப்படும். கயன் மிளகுக்கு இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட குணப்படுத்தும் சக்திகள் இருப்பதாகவும், அறிகுறிகளை எதிர்க்க உதவும் போது அவர்கள் மிளகு சாப்பிடுவார்கள் என்றும் மாயன்கள் நம்பினர். மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் திரவத்துடன் சேமிக்கப்படும், மேலும் திரவமானது ஒரு காரமான கலவையாக நுகரப்படும், இது சுற்றோட்ட அமைப்பைத் தூண்டும்.
புவியியல் / வரலாறு
பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக வடகிழக்கு கடற்கரையில் அமைந்துள்ள பிரெஞ்சு கயானாவைச் சேர்ந்தது, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. பின்னர் மிளகு தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா முழுவதும் மற்றும் கரீபியனில் வர்த்தகம் மற்றும் குடியேற்றம் வழியாக பரவியது, மேலும் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், இது ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் வழியாக ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகு மெக்ஸிகோ, ஜப்பான், ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, இந்தியா மற்றும் அமெரிக்காவில் நியூ மெக்ஸிகோ மற்றும் லூசியானாவில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் சிறப்பு மளிகைக்கடைக்காரர்கள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் மூலம் குறைந்த அளவு கிடைக்கிறது. பச்சை கயிறு சிலி மிளகுத்தூள் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் சூடான சாஸ்களிலும் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பச்சை கெய்ன் சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
