ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

Pickling Cucumbers



விளக்கம் / சுவை


ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சிறிய மற்றும் உருளை, 5-10 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை இருக்கும். வெளி மேற்பரப்பு வெளிர் பச்சை தோல் மற்றும் சில கடினமான கைப்பிடிகளுடன் வெளிர் வண்ண நீளமான கோடுகளுடன் மெல்லியதாக இருக்கும். உட்புற சதை சதை மற்றும் மிருதுவானது, பதப்படுத்தல் மற்றும் பாதுகாத்த பிறகும் வளைந்து அல்லது கடித்தால் ஒடிப்போகிறது. ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் லேசானவை முதல் அமிலத்தன்மை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கோடையில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்


குக்குமிஸ் சாடிவஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், கக்கூர்பிடேசி அல்லது சுண்டைக்காய் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். பிக்லிங் வெள்ளரி என்ற சொல் ஒரு சுயாதீனமான வகை அல்ல, ஆனால் ஊறுகாய்க்கு ஏற்ற டஜன் கணக்கான வகைகளை உள்ளடக்கியது. ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் வகைகளில் கெர்கின், கார்னிகான், கிர்பி, கவுண்டி ஃபேர் 83 மற்றும் புஷ் வெள்ளரி ஆகியவை அடங்கும். ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் சிறியவை, பாதுகாக்கப்படும்போது மிருதுவாக இருக்கும், மற்றும் மெல்லிய தோல்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது ஒரு மென்மையான சுவையையும் முறுமுறுப்பான அமைப்பையும் உருவாக்க ஒரு முக்கிய பண்பாகும். 'ஊறுகாய்' என்ற சொல் டச்சு வார்த்தையான பெக்கலில் இருந்து வந்தது, அதாவது உப்பு அல்லது உப்பு. ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய்களைப் பாதுகாப்பதில் மிக முக்கியமான படிகளில் ஒன்றாகும் என்பதால் இந்த விளக்கம் பொருத்தமானது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களை வழங்குகின்றன, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் குடலில் வளரவிடாமல் தடுக்கின்றன.

பயன்பாடுகள்


வினிகர், தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஊறுகாய் மூலிகை மசாலா கரைசலில் பாதுகாத்த பிறகு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாதுகாப்பதற்கு முன் வெள்ளரிக்காயின் மலரின் முடிவை வெட்டுவது அவசியம், ஏனெனில் மலரின் முடிவில் ஊறுகாயை மென்மையாக்கும் என்சைம்கள் உள்ளன. ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை வெட்டலாம், வேகப்படுத்தலாம், துண்டுகளாக்கலாம் அல்லது முழுவதுமாக அவற்றை ஜாடிக்கு வெளியே சாப்பிடலாம், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களுடன் பரிமாறலாம், அல்லது கலக்கலாம். ஊறுகாய்க்கு கூடுதலாக, கசப்பான அல்லாத வகைகளையும் வெள்ளரிகள் வெட்டுவதற்கு அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தலாம். ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் வெட்டப்பட்டு சாலட் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு கிரீமி அலங்காரங்களில் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நறுக்கி சல்சாக்களில் பயன்படுத்தலாம். ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் புதினா, வெந்தயம், சீரகம், கடுகு, மற்றும் ஃபெட்டா மற்றும் கோடிஜா போன்ற புதிய பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் புதியதாக இருக்கும்போது ஒரு வாரம் வரை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாக்கப்படும்போது ஒரு மாதம் வரை இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


பிக்லிங் வெள்ளரிகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே அழகு, மருத்துவப் பயன்பாடுகள் மற்றும் போர்களில் வலிமைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் வயதான பயிர்களைப் பாதுகாக்க வேண்டிய அவசியத்திலிருந்து மிகவும் நடைமுறை பயன்பாடு எழுந்தது. பாதுகாக்கும் செயல்முறை பிக்லிங் வெள்ளரிகளை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வயதிலிருந்து வளரவிடாமல் தடுத்தது, எனவே இது நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தப்பட்டு நுகரப்படலாம். குளிர்ந்த மாதங்களில் குளிர்ந்த ஐரோப்பிய காலநிலையில் உள்ள குடும்பங்களுக்கு ஊறுகாய் உணவு வழங்கியது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியின் சாதுவான உணவில் சுவையை சேர்த்தது. இது நீண்ட பயணங்களுக்கு ஐரோப்பிய ஆய்வாளர்களுக்கு உணவையும் வழங்கியது மற்றும் ஸ்கர்வியைத் தடுக்க உதவும்.

புவியியல் / வரலாறு


ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கிமு 2030 இல் இந்தியாவின் டைக்ரிஸ் பள்ளத்தாக்கில் முதன்முதலில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டன. தொழில்துறை புரட்சி பின்னர் வெகுஜன உற்பத்தியைக் கொண்டுவந்தது, இது வெள்ளரிக்காய்களை விவசாய மற்றும் சமையல் நிலப்பரப்புகளில் ஒரு சர்வதேச பிரதானமாக மாற்ற அனுமதித்தது. இன்று ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் உழவர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவிலுள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் காணப்படுகின்றன.

சிறப்பு உணவகங்கள்


தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
பெல்லோஸ் சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. 619-395-6325
ஸ்டார்லைட் சமையலறை சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-358-9766
ரோஜா சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-572-7671
சமையலறை மது கடை டெல் மார் சி.ஏ. 619-239-2222
கார்டே ஹோட்டல் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-365-1858
மில்லர் அட்டவணை ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 310-694-4091
பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் கொரோனாடோ சி.ஏ. 619-522-0077
மிட்சின் கடல் உணவு சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-316-7314
பிரகாசிக்கவும் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-275-2094
ஈர்ப்பு ஹைட்ஸ் உணவகம் மற்றும் மதுபானம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-551-5105
லேடி பைரேட் தயாரிப்புகள் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-616-5740
கேஸ்லேம்ப் யூனியன் சமையலறை & தட்டு சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-795-9463
மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-365-5655
மிஷன் ஏவ் பார் மற்றும் கிரில் ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 760-717-5899
அப்டவுன் டேவர்ன் சான் டியாகோ சி.ஏ.
காப்பர் கிங்ஸ் ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 323-810-1662
வகுப்புவாத காபி சான் டியாகோ சி.ஏ.
வைஸ் ஆக்ஸ் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-851-0672
பியூமண்ட்ஸ் சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-459-0474
நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அறுவடை போவே சி.ஏ. 858-231-0681
மற்ற 30 ஐக் காட்டு ...
பசிபிக் கடலோர ஆவிகள் ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 925-381-5392
பிறந்து வளர்ந்தது சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-531-8677
மை யார்ட் லைவ் சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. 619-339-1686
ஜாதிக்காய் பேக்கரி & கஃபே 2 போவே சி.ஏ. 858-397-2922
சிங்கம் பங்கு சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-564-6924
பொது மாளிகை 131 சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-537-0890
எட்ஜ்வாட்டர் கிரில் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-232-7581
நிலக்கரி பதுங்கு குழி ஃபால்ப்ரூக் சி.ஏ. 619-218-4102
கொல்லைப்புற சமையலறை & தட்டவும் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-308-6500
கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 619-297-3100
டாம் ஹாம்ஸ் லைட் ஹவுஸ் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-291-9110
ஜாதிக்காய் பேக்கரி & கஃபே 1 சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-405-2401
இன்டர் கான்டினென்டல் விஸ்டல் கிச்சன் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-501-9400
தி டேவர்ன் பார் கொரோனாடோ சி.ஏ. 602-628-5890
பாலி ஒயின் நிறுவனம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 310-893-0038
ஜே.ஆர்.டி.என் உணவகம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-270-5736
யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) என்சினிடாஸ், சி.ஏ. 760-230-2337
வெஸ்ட் ப்ரூ டெல் மார் சி.ஏ. 858-412-4364
அதுதான் வாழ்க்கை CA பார்வை 760-945-2055
புகைக்கும் துப்பாக்கி சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-276-6700
நம்பிக்கை உணவகம் சான் டியாகோ சி.ஏ. 609-780-7572
கைவினை வீடு சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-948-4458
ஃபெர்ன்சைட் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-398-5156
பனாமா 66 சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-206-6352
டியூக்கின் லா ஜொல்லா லா ஜொல்லா சி.ஏ. 858-454-1999
திட்டம் 9 அலீஹவுஸ் எஸ்கொண்டிடோ சி.ஏ. 760-489-8817
இரும்பு பன்றி அலீஹவுஸ் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-885-3718
நாடோலைஃப் உற்பத்தி சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-239-1224
கோட்டை ஓக் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-795-6901
பேலஸ்ட் பாயிண்ட் உணவகம் - மிராமர் சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-790-6900

செய்முறை ஆலோசனைகள்


ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஆசிய பாட்டியின் சமையல் புத்தகம் இந்தோனேசிய மஞ்சள் மசாலா ஊறுகாய் (அகார் குனிங்)
லிட்டில் ஃபெராரோ சமையலறை வெள்ளரி கிம்ச்சி
பேக்கிங் ஆரம்பிக்கட்டும் கூடுதல் முறுமுறுப்பான இயற்கையாகவே புளித்த ஊறுகாய்
ஜீனெட்டின் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை காரமான கொரிய வெள்ளரி கிம்ச்சி குளிர்சாதன பெட்டி ஊறுகாய்
உணவு உண்ணும் மருத்துவர் சூப்பர் ஈஸி குளிர்சாதன பெட்டி வெந்தயம் ஊறுகாய்
இந்த லில் பன்றிக்குட்டி பூண்டு வெந்தயம் ஊறுகாய்
வெண்ணெய் உங்கள் பிஸ்கட் பூண்டு ஜலபீ டில் குளிர்சாதன பெட்டி ஊறுகாய்
சரியான சரக்கறை கவுண்டர்டாப் வெந்தயம் ஊறுகாய்
உமாமி பெண் வீட்டில் ஊறுகாய்
சுய பிரகடனப்படுத்தப்பட்ட உணவு எளிதான குளிர்சாதன பெட்டி வெந்தயம் ஊறுகாய்
மற்ற 4 ஐக் காட்டு ...
தி பாப்பர்டு செஃப் வீட்டில் வெந்தயம் ஊறுகாய்
தெற்கு கடி கிரீமி வெள்ளரி சாலட்
வெறுமனே சமையல் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஊறுகாய்
டேவிட் லெபோவிட்ஸ் ஆர்தர் ஸ்வார்ட்ஸின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோஷர் டில் ஊறுகாய்

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது


இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பிக்லிங் வெள்ளரிகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.

பகிர் படம் 56940 ராணி அன்னே உழவர் சந்தை அமெச்சூர் பண்ணைகள்
4233 டெஸ்மரைஸ் ஆர்.டி ஜில்லா WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா
சுமார் 180 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/10/20
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அவற்றின் பெயருக்கு உண்மை இவை குறுகியவை, மிருதுவானவை, ஊறுகாய்களாக உகந்தவை :)

பகிர் படம் 51660 எட்மண்ட்ஸ் உழவர் சந்தை மீதமுள்ள பண்ணை
பேட்டர்சன், WA அருகில்எட்மண்ட்ஸ், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா
சுமார் 557 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/31/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிக்ளிங்கிற்கு மீண்டும் ஒரு எழுச்சி ஏற்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த சமையல் கலையுடன் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க பல வழிகள் உள்ளன!

பகிர் படம் 49110 சாலை லா கரேட்டா பல்பொருள் அங்காடிகள்
4637 இ சாப்மேன் அவே ஆரஞ்சு சிஏ 92869
714-771-1595 அருகில்வில்லா பார்க், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19

பகிர் படம் 48549 ராணி சந்தை லா ரீனா சந்தை - கிழக்குத் தெரு
508 என் ஈஸ்ட் ஸ்ட்ரீட் அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92805
714-772-0582 அருகில்அனாஹெய்ம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19

பகிர் படம் 48018 விஸ்டா உழவர் சந்தை ஸ்மித் ஃபார்ம்ஸ் - ஆரஞ்சு கவுண்டி
949-726-8366
அருகில்பார்வை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 641 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/08/19

பகிர் படம் 46575 சீயோன் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா
சுமார் 719 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/22/19

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்