விளக்கம் / சுவை
ஹீலியோஸ் முள்ளங்கி இலை பச்சை நிற டாப்ஸால் ஊதா நிற கோடுகள் கொண்ட நடுத்தர விலா எலும்புகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். விளக்கில் மஞ்சள் வெளிப்புற தோல் முதல் மிருதுவான வெள்ளை உள்துறை சதை உள்ளது. பல்புகள் லேசான, இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும் போது இளம் அறுவடை செய்யும் போது ஹீலியோஸ் முள்ளங்கி சிறந்தது. அவை சற்று மரத்தாலான அமைப்பை உருவாக்கி, முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது அதிக காரமாக மாறும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹீலியோஸ் முள்ளங்கி ஆண்டு முழுவதும் வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் காணப்படலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஹீலியோஸ் முள்ளங்கி என்பது பலவிதமான ராபனஸ் சாடிவஸ் ஆகும், இது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தின் காரணமாக சூரியனின் கிரேக்க கடவுளின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. இது பிராசிசேசே குடும்பத்தில் டர்னிப்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றுடன் ஒரு சிலுவை வேர் காய்கறியாகும். சூடான சூழ்நிலையில் மிகவும் காரமான அல்லது கசப்பான சுவைகளை உருவாக்கக்கூடிய சிவப்பு முள்ளங்கிகளைப் போலல்லாமல், ஹீலியோஸ் போன்ற மஞ்சள் நிறமுள்ள முள்ளங்கிகள் வெப்பமான காலநிலையில் வெற்றிகரமாக வளரக்கூடிய திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஹீலியோஸ் முள்ளங்கிகள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், அவை வேர் மற்றும் கீரைகள் இரண்டையும் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, அவை நீர், பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி 6, இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தை வழங்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
முள்ளங்கியை சமைத்த மற்றும் மூல பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். வெட்டப்பட்ட முள்ளங்கி சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள், டகோஸ் மற்றும் மறைப்புகளில் சேர்க்கலாம். மென்மையான சீஸ்கள், தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் அல்லது கிரீமி டிப்ஸுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது அவர்கள் ஒரு சிறந்த பசியின்மை அல்லது சைட் டிஷ் செய்கிறார்கள். கூடுதலாக, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அவை சிற்றுண்டி அல்லது கிரீம் சீஸ் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பூசப்பட்ட பட்டாசுகளின் மேல் கிளாசிக்கலாக வழங்கப்படலாம். ஹீலியோஸ் முள்ளங்கிகளை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது பிரேஸ் செய்யலாம், இது முள்ளங்கியின் இயற்கையாக இனிமையான சுவையை அதிகரிக்கும். சேமிக்க, ஹீலியோஸ் முள்ளங்கிகளை குளிரூட்டப்பட்டு இரண்டு வாரங்களுக்குள் உகந்த அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு பயன்படுத்த வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஹீலியோஸ் முள்ளங்கி ஒரே வகை என்று நம்பப்படுகிறது அல்லது குறைந்த பட்சம், வில்மோரின் தி வெஜிடபிள் கார்டனில் 1885 ஆம் ஆண்டிலிருந்து குறிப்பிடப்பட்ட “சிறிய ஆரம்ப மஞ்சள் டர்னிப் முள்ளங்கி” யின் மிக நெருங்கிய உறவினர்.
புவியியல் / வரலாறு
ஹீலியோஸ் என்ற பெயரில் அறியப்படும் முள்ளங்கி விதை சேமிப்பாளரிடமிருந்தும், குலதனம் மஞ்சள் முள்ளங்கி சேகரிப்பாளரிடமிருந்தும் வந்ததாக நம்பப்படுகிறது. மஞ்சள் முள்ளங்கி வகைகள் 1700 களின் முற்பகுதியில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை மரபணு மாற்றத்திலிருந்து அவற்றின் தனித்துவமான வண்ணத்தை பெற்றதாக கருதப்படுகிறது. காணாமல் போன சில மரபணுக்களுடன் சிவப்பு முள்ளங்கி போன்ற அதே ஒப்பனை அவை மரபணு ரீதியாக வைக்கப்படுகின்றன. மஞ்சள் முள்ளங்கிகள் முதன்முதலில் அமெரிக்காவில் 1800 களில் தோன்றின, அவற்றின் சிவப்பு சகாக்களை விட வெப்பமான காலநிலையில் வெற்றிகரமாக வளரக்கூடிய திறனின் விளைவாக விதை பட்டியல்களில் பிரபலமடைந்தது. எவ்வாறாயினும், அவற்றின் சுவையானது சிவப்புடன் ஒப்பிடுகையில் வெளிவந்தது, மேலும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதி வரை மிகவும் நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவையுடன் கூடிய வகைகள் சந்தையில் நுழைவதில்லை.
