| சி.எம்.சி மொத்த விற்பனை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
குக்குஸா ஸ்குவாஷ், அதன் தீவிர நீளத்திற்கு பெயர் பெற்றது, பதினைந்து அங்குலங்கள் முதல் மூன்று அடி நீளம் வரை எங்கும் வளரக்கூடியது மற்றும் மூன்று அங்குல விட்டம் வரை இருக்கும். அதன் வடிவம் நீளமாகவும் நேராகவும் இருக்கலாம் அல்லது லேசான வளைவைக் கொண்டிருக்கலாம். இதன் வெளிர் பச்சை தோல் மெல்லியதாகவும், சாப்பிட முடியாததாகவும், கிரீமி வெள்ளை சதைடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. குக்குஸா ஸ்குவாஷில் சிறிய விதைகள் உள்ளன, அவை ஸ்குவாஷ் இளமையாக இருக்கும்போது உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் முதிர்ச்சியடையும் போது கடினமாகிவிடும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். இளமையாக இருக்கும்போது கக்கூஸ்ஸா ஸ்குவாஷ் வெள்ளரி மற்றும் சீமை சுரைக்காயைப் போன்ற ஒப்பீட்டளவில் உறுதியான அமைப்பைக் கொண்ட சற்றே சத்தான, பணக்கார ஸ்குவாஷ் சுவையை வழங்குகிறது. மென்மையான, சிராய்ப்பு இல்லாத தோலுடனும், தண்டு இன்னும் இணைக்கப்பட்டிருக்கும் குக்குஸா ஸ்குவாஷைத் தேடுங்கள், ஏனெனில் ஸ்குவாஷைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு மாதம் வரை தொடர்ந்து ஊட்டமளிக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குக்குஸா ஸ்குவாஷ் கோடையின் நடுப்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
குக்குஸா ஸ்குவாஷ், கு-கூ-ஸா என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு இத்தாலிய ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக லாகேனரியா சிசரேரியாவின் ஒரு பகுதியாகவும், குகுர்பிடேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினராகவும் அறியப்படுகிறது. தாவரவியல் ரீதியாக இது ஒரு வகை சுரைக்காய் ஆகும், இருப்பினும் இது பொதுவாக கோடைகால ஸ்குவாஷாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தாலியில் மற்ற பெயர்களில் சுஸ்ஸா, சுஸ்ஸா முலாம்பழம் மற்றும் கக்குஸி ஆகியவை அடங்கும். குக்குஸ்ஸா ஸ்குவாஷ் என்பது ஓப்போ ஸ்குவாஷ், டாஸ்மேனியா பீன் மற்றும் பாட்டில் சுண்டைக்காய் தொடர்பான கலபாஷ் வகையாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குக்குஸா ஸ்குவாஷ் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும், வைட்டமின் சி நிறைந்ததாகவும் உள்ளது. இத்தாலியில் ஸ்குவாஷ் மற்றும் குக்குஸ்ஸா கொடியின் இலைகள் இரண்டும் செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்கும் வயிற்றுக்கு வலிமையாக்குவதற்கும் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
குக்குஸா ஸ்குவாஷ் சமையல் தேவைப்படும் உணவுகளில் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு உரிக்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும்போது, அது அதன் உறுதியான அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதன் சமையல் பயன்பாடுகள் வரம்பற்றவை மற்றும் ஸ்குவாஷின் முதிர்ச்சி அளவைப் பொறுத்து கோடைகால ஸ்குவாஷ் அல்லது குளிர்கால ஸ்குவாஷை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இளம் கக்குஸா ஸ்குவாஷ் மற்ற கோடை வகை ஸ்குவாஷ்களைப் போன்ற ஒரு பாணியில் தயாரிக்க முடியும். இதை நறுக்கி வதக்கி, வறுத்து, வறுத்த மற்றும் ஊறுகாய் செய்யலாம். வயதான மற்றும் உறுதியான போது நீங்கள் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் மற்றும் மெதுவாக வறுத்த அல்லது சுடப்பட்ட மற்றும் சூப், சாஸ்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களை தயாரிக்கலாம். முதிர்ச்சியின் இரு நிலைகளிலும் அதை பிரேஸ் செய்யலாம் அல்லது பாதியாகவும், அடைத்து சுடவும் முடியும். சிசிலியில் குக்குஸா பிரபலமாக மிட்டாய் செய்யப்படுகிறது, இது மார்சிபன் குக்கீகள் மற்றும் கசாட்டா கேக் போன்ற இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குக்குஸா ஸ்குவாஷின் பழத்திற்கு கூடுதலாக, இத்தாலியில் டெனெரூமி என அழைக்கப்படும் ஸ்குவாஷ் கொடியின் இலைகள் மற்றும் டெண்டிரில்ஸ் பிரபலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக பாஸ்தா தயாரிப்புகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தக்காளி, கத்திரிக்காய், பெருஞ்சீரகம், பூண்டு, சிட்ரஸ், புதினா, துளசி, கசப்பான கீரைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை பீன்ஸ், கிரீம் சார்ந்த சாஸ்கள், ஆட்டுக்குட்டி, வறுத்த கோழி மற்றும் மொஸரெல்லா, ரிக்கோட்டா மற்றும் பார்மேசன் சீஸ்கள் ஆகியவை பாராட்டு சுவைகளில் அடங்கும். சேமிக்க, முழு குக்குஸா ஸ்குவாஷை ஒரு பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி குளிரூட்டவும். அறுவடைக்கு ஒரு மாதத்திற்குள் சிறந்த சுவை பயன்பாட்டிற்கு.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஒரு பிரபலமான சிசிலியன் பழமொழி உள்ளது, “ஃபாலா வா வுயோய், செம்பர் கக்குஸா meaning” அதாவது “நீங்கள் அதை சமைக்கிறீர்கள், அது இன்னும் ஸ்குவாஷ் தான்”. இத்தாலியில், குக்குஸா அல்லது ஸ்லாங் “கூ-கூட்ஸ்” என்பது பொதுவாக சீமை சுரைக்காய் வகை ஸ்குவாஷை விவரிக்கப் பயன்படும் பெயர். குக்குஸா அல்லது ஸ்குவாஷ் கூகூட்ஸுக்கு ஒரு ஸ்லாங் வார்த்தையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இத்தாலிய அன்பான வார்த்தையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1950 களில் பிரபல இத்தாலிய பாடகர் லூயிஸ் ப்ரிமா இத்தாலிய ஸ்குவாஷைப் புகழ்ந்து பாடினார், அவரது பாடலான “மை குக்குஸா”, பிரபலமான ஸ்குவாஷ் மற்றும் ப்ரிமாவின் பெண் அன்புக்கு ஒரு பாடல். அமெரிக்காவில் சோப்ரானோஸ் டோனி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான நிகழ்ச்சியின் இறுதி அத்தியாயத்தில் கார்மேலாவிடம், 'கூகூட்ஸ் எங்கே?' அவரது மகனைக் குறிக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
குக்குஸா என்ற பெயரில் அறியப்படும் ஸ்குவாஷ் முதன்முதலில் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் பயிரிடப்பட்டு உணவு ஆதாரமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இத்தாலியில். ஸ்குவாஷ் இத்தாலியில், குறிப்பாக தெற்கு இத்தாலி மற்றும் சிசிலியில் ஒரு நீண்ட சமையல் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பிரபலமான தோட்ட காய்கறி, இத்தாலியர்கள் நியூயார்க்கிற்கு குடிபெயர்ந்தனர், பொதுவாக குக்குஸ்ஸா ஸ்குவாஷின் விதைகளை அவர்களுடன் தங்கள் புதிய வீட்டில் வளர கொண்டு வந்தனர், பின்னர் விதைகளை தலைமுறைகள் கடந்து சென்றனர். ஒரு சூடான காலநிலையை விரும்பி, இந்த ஸ்குவாஷ் ஒரு கொடியின் பாணியில் வளர்கிறது, மேலும் அதன் கொடிகள் ஏராளமான விவசாயிகளாக இருப்பதால், அவை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அடி வரை வளரக்கூடியது மற்றும் பழங்கள் ஒரு நாளைக்கு பத்து அங்குலங்கள் வரை வளரக்கூடும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குக்குஸா ஸ்குவாஷ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
