யூசு சுண்ணாம்பு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகளை விட்டு விடுகிறது

ராஞ்சோ டெல் சோல்

விளக்கம் / சுவை

யூசு சுண்ணாம்பு சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை இருக்கும், மேலும் அவை குறுகிய, ஈட்டி வடிவான அல்லது நீள்வட்ட வடிவத்தில் இருக்கும். பச்சை இலைகள் மேற்பரப்பில் இருண்ட, பளபளப்பான ஷீன் மற்றும் இலகுவான பச்சை, மேட் அடிக்கோடிட்டுக் கொண்டிருக்கும். இலையின் நீளத்தை இயக்கும் ஒரு முக்கிய, மத்திய நரம்பு உள்ளது. யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் அதிக நறுமணமுள்ளவை மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்தவை. நசுக்கும்போது, அவை மசாலா சிட்ரஸ் சுவையையும் வாசனையையும் வெளியிடுகின்றன, அவை யூசு பழச்சாறுக்கும் பைனுக்கும் இடையிலான குறுக்கு என விவரிக்கப்படலாம். யூசு மரம் தடிமனான, கூழாங்கல் மற்றும் விதை நிறைந்த சதை கொண்ட பழங்களையும் உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் அதன் கிளைகள் மற்றும் கிளைகள் ஐந்து மில்லிமீட்டர் நீளம் வரை அளவிடக்கூடிய கூர்மையான முதுகெலும்புகளில் மூடப்பட்டுள்ளன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் ஜூனோஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள், ஒரு புதர் அல்லது சிறிய மரத்தில் வளர்ந்து ரூட்டேசி அல்லது சிட்ரஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. ஜப்பானிய சிட்ரான் மற்றும் யூஜா என்றும் அழைக்கப்படும் யூசு சுண்ணாம்பு மரங்களுக்கு சுண்ணாம்பு பெற்றோர் இல்லை மற்றும் சட்சுமா மாண்டரின் மற்றும் ஐச்சாங் பப்பேடா இடையே ஒரு கலப்பினமாகும். யூசு மரங்கள் முக்கியமாக அவற்றின் பழங்களுக்காக பயிரிடப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் இலைகள் தேநீர் மற்றும் சோப்புகளை சுவைக்கப் பயன்படுகின்றன. யூசு சுண்ணாம்பு மரங்களை பயிரிடுவதில் ஜப்பான் ஒன்றாகும், அதன் உற்பத்தியில் பாதி ஷிகோகு தீவில் இருந்து வருகிறது, இது யூசு தோப்புகளுக்கு பிரபலமானது. இந்த தீவு அதன் கோழிகளான யூசுவுக்கு உணவளிப்பதற்கும் பெயர் பெற்றது, இதன் விளைவாக யூசு இலைகள் மற்றும் பழங்களுக்கு ஒத்த சுவை சுயவிவரத்துடன் முட்டைகள் உருவாகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

யூசு சுண்ணாம்பு இலைகளில் வைட்டமின் சி போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்ட கலவைகள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் பொதுவாக ஒரு சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் தேநீர் தயாரிக்க கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியுள்ளன. கறி, அசை-பொரியல், குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் சுவையைச் சேர்க்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுவையை வெளியிட உதவுவதற்காக, புதிய யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் நொறுக்கப்பட்டன, கிழிந்தன அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது ஐந்து நாட்கள் வரை இருக்கும். நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக அவை உலரலாம் அல்லது உறைந்திருக்கலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பாரம்பரிய கொரிய சிட்ரான் தேநீரில் யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, இது செரிமான உதவியாகவும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஊக்கியாகவும் எடுக்கப்பட்ட சுகாதார பானமாகும். தொண்டை புண் நீங்கவும், காய்ச்சலைக் குறைக்கவும், வயிற்றைத் தணிக்கவும் இந்த தேநீர் உதவுகிறது. கொரியாவில், யூசு சுண்ணாம்பு இலைகள் ஒட்டுண்ணி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும், குடல் புழுக்களுக்கு உதவுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

யூசு சுண்ணாம்புகள் கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவை திபெத் மற்றும் சீனாவில் முதன்முதலில் காடுகளாக வளர்ந்து வருவதாக நம்பப்பட்டது. கி.பி 618-907 க்கு இடையில் டாங் வம்சத்தின் போது அவை கொரியா மற்றும் ஜப்பானுக்கு பரவின. இன்று யூசு சுண்ணாம்பு இலைகளை ஜப்பான், கொரியா, சீனா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் சந்தைகளில் காணலாம்.