விளக்கம் / சுவை
இந்திய எலுமிச்சை வட்டமானது முதல் ஓவல் வரை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. மெல்லிய, சற்று சமதளம், வெளிப்புற தோல் முக்கிய எண்ணெய் சுரப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பழுக்காத போது பச்சை நிறமாகவும் முதிர்ச்சியடையும் போது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறுகிறது. சதை சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் துடிப்பான மஞ்சள் நிறத்தில் 8-10 பிரிவுகளும், சில, வெள்ளை, சாப்பிடக்கூடாத விதைகளும் உள்ளன. இந்திய எலுமிச்சை ஜூசி, அரை இனிப்பு மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட லேசானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இந்திய எலுமிச்சை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிட்ரஸ் எலுமிச்சை என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட இந்திய எலுமிச்சை, வரையறுக்க ஒரு கடினமான குழுவாகும், மேலும் இது நேபாளி ஒப்லாங், நேபாளி சுற்று மற்றும் இனிப்பு எலுமிச்சை போன்ற பல உள்நாட்டு எலுமிச்சை வகைகளை குறிக்கிறது, மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட வகைகளான மேயர் மற்றும் யுரேகா எலுமிச்சை . இந்திய எலுமிச்சை இந்தியில் நிம்பு, மணிப்பூரியில் சாம்ப்ரா, தமிழில் எலுமிச்சாய் என அழைக்கப்படுகிறது. நிம்பு என்ற சொல் இந்தியாவில் எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு இரண்டையும் குறிக்கிறது. இந்த பெயர் இந்தியாவில் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுவதற்கான காரணம் எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு வகைகளின் தோற்றத்தில் உள்ள ஒற்றுமைகள் காரணமாகும். இந்திய எலுமிச்சை பச்சை மற்றும் பழுக்காத, சுண்ணாம்பு போல தோன்றும் போது அறுவடை செய்வது அல்லது வாங்குவது பொதுவானது, மேலும் இந்தியாவில் சுண்ணாம்பு வகைகளும் முதிர்ச்சியடையும் போது மஞ்சள் நிறமாக மாறும், எலுமிச்சை போல இருக்கும். இந்திய சந்தைகளில் சுண்ணாம்புகள் உடனடியாகக் கிடைக்கின்றன, உண்மையான எலுமிச்சைகளைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது, எனவே ஒருவர் இந்தியாவுக்குச் சென்று எலுமிச்சையைக் கேட்கும்போது, அதன் இடத்தில் ஒரு சுண்ணாம்பு வழங்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்திய எலுமிச்சை வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
இந்திய எலுமிச்சை பொதுவாக புதிய தயாரிப்புகளில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளைச் சேர்க்கவும், உணவுகளில் வெப்பத்தை சமப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூல வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, பச்சை சிலிஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட வட இந்தியாவில் மேற்கத்திய பாணியிலான சாலட்களை அவை கசக்கிப் பயன்படுத்தலாம். சாறு சோடாக்கள் மற்றும் நிம்பு பானி அல்லது இந்திய எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இந்திய எலுமிச்சை பொதுவாக வெட்டப்பட்டு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் எலுமிச்சை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது துண்டுகளாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகு, சிலிஸ் மற்றும் கேரம் விதைகளின் கலவையாகும், மேலும் இது ஒரு பக்க உணவாக உட்கொள்ளும் முன் பல வாரங்களுக்கு ஒரு ஜாடியில் புளிக்க விடப்படுகிறது. இந்திய எலுமிச்சை லாவெண்டர், புதினா, கொத்தமல்லி, துளசி, மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற மூலிகைகள், பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் போன்ற நறுமணப் பொருட்கள், வெள்ளை ஒயின், எள், கறி இலை, மஞ்சள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் வெள்ளரி போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. இந்திய எலுமிச்சை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்திய எலுமிச்சை பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் செரிமான உதவியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் தொண்டை வலிக்கு ஒரு தீர்வாகவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். மருத்துவ நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்தியாவில் உள்ள கடைகள் மற்றும் வணிகங்களின் வாசல்களில் ஒரு முழு எலுமிச்சை ஏழு பச்சை சிலிஸுடன் கட்டப்பட்டிருப்பது பொதுவானது. துரதிர்ஷ்டத்தின் தெய்வமான அலக்ஷ்மி காரமான உணவுகளை விரும்புவதாகவும், பிரசாதத்தை எடுத்து சாப்பிடுவார் என்றும் புராணம் கூறுகிறது. அவளுடைய பசி திருப்தி அடைந்தால், அவள் கடந்து சென்று வியாபாரத்தை அப்படியே விட்டுவிடுவாள்.
புவியியல் / வரலாறு
எலுமிச்சையின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை, ஆனால் சில வல்லுநர்கள் இது இந்தியாவின் கிழக்கு இமயமலைப் பகுதியிலிருந்து தோன்றியதாகவும் பழங்காலத்திலிருந்தே வளர்ந்து வருவதாகவும் நம்புகின்றனர். இன்று இந்திய எலுமிச்சை இந்தியாவின் உள்ளூர் சந்தைகளிலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இந்திய எலுமிச்சை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| மம்தாவின் சமையலறை | எலுமிச்சை ஊறுகாய் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் இந்திய எலுமிச்சைகளைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ஸ்ரீ முருகன் அருகில்பின் Blk 182, சிங்கப்பூர் சுமார் 708 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/01/19 |
