விளக்கம் / சுவை
டெசியோ ஆப்பிள்கள் சிறியவை, 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்டவை. பண்டைய ஆப்பிள்கள் ஒரு நண்டு ஆப்பிள் அல்லது காட்டு ஆப்பிளுடன் நெருக்கமாக உள்ளன, வட்டமானவை மற்றும் இரு முனைகளிலும் சற்று தட்டையானவை. அவை மஞ்சள்-பச்சை நிற தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் ஓரளவு சிவப்பு ப்ளஷில் மூடப்பட்டிருக்கும், சில தண்டு முனைக்கு அருகில் உள்ளன. தோல் மெல்லியதாகவும், சற்று கசப்பான பிந்தைய சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். அதன் வெள்ளை சதை அடர்த்தியானது மற்றும் மிருதுவானது, மேலும் அதன் சுவையானது மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது. குலதனம் ஆப்பிள்கள் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் சற்று நீர் சுவை கொண்டதாகக் கூறப்படுகிறது. குளிர்ந்த வெப்பநிலை போன்ற வெவ்வேறு வளரும் சூழல்கள் ஆப்பிள்களின் சுவையை பாதிக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகும், ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சுவையையும் அமைப்பையும் பராமரிக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டெசியோ ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்கால மாதங்களிலும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
டெசியோ ஆப்பிள்கள் மாலஸ் டொமெஸ்டிகாவின் பழமையான பயிரிடப்பட்ட வகையாகும். இத்தாலியில் மெலோ டி’ஜியோ அல்லது மெலோ டெசியோ என அழைக்கப்படும் சிறிய, குலதனம் ஆப்பிள்கள் 5 ஆம் நூற்றாண்டு மற்றும் பண்டைய ரோமின் நாட்களைச் சேர்ந்தவை. அட்லா தி ஹுனுக்கு எதிரான போருக்கு முன்னதாக, ரோமில் இருந்து வடக்கு இத்தாலிக்கு ஆப்பிள்களைக் கொண்டுவந்த ஒரு ஜெனரல் எஸியோவுக்கு அவை பெயரிடப்பட்டன. ரோமானியர்களும் ஆப்பிளை பிரிட்டனுக்குக் கொண்டு வந்தனர், அங்கு அது நடப்பட்டு இன்றும் வளர்கிறது. 2015 ஆம் ஆண்டில், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் மிகக் குறைவான டெசியோ ஆப்பிள்கள் வளர்க்கப்பட்டன, டெசியோ ஆப்பிள் போன்ற வகைகளை காப்பாற்ற அரிய மற்றும் குலதனம் வகைகளை வளர்ப்பதை ஊக்குவிக்கும் பிரச்சாரம் தொடங்கப்பட்டது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டெசியோ ஆப்பிள்கள் உணவு நார் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். ஆப்பிள்களிலிருந்து கிடைக்கும் மிகப்பெரிய ஊட்டச்சத்து நன்மை அதன் பாலிபினால்கள், பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (ஆப்பிள்களுக்கு அவற்றின் சிவப்பு ப்ளஷ் கொடுக்கும் கலவைகள்) மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து கிடைக்கிறது. குறிப்பாக, குர்செடின், ஆண்டிஹிஸ்டமைன் என நன்மை பயக்கும், கெட்ட கொழுப்பிலிருந்து (எல்.டி.எல்) பாதுகாக்க முடியும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். பாலிபினால்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் கலவையால் டெக்ஸியோ ஆப்பிள்களும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் இருதய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
டெசியோ ஆப்பிள்கள் இனிப்பு ஆப்பிளாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் வரலாற்றுக் கணக்குகளில் குறிப்பிடப்படுகின்றன. வேகவைத்த பொருட்கள், சட்னிகள் அல்லது கம்போட்களில் டெசியோ ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துங்கள். திராட்சை, கொட்டைகள், வலுவான பாலாடைக்கட்டிகள், பெர்ரி மற்றும் விளையாட்டு இறைச்சிகளுடன் டெசியோ ஆப்பிள்கள் நன்றாக இணைகின்றன. ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் டெசியோ ஆப்பிள்களை சேமித்து வைக்கவும், ஒரு மாதம் வரை குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெரோனா மற்றும் மாண்டுவாவைச் சுற்றியுள்ள வடக்கு இத்தாலிய பிராந்தியத்தில் டெசியோ ஆப்பிள்கள் இன்னும் வளர்க்கப்படுகின்றன. அங்கு, ஆப்பிள்கள் மொஸ்டார்டா டி ஃப்ருட்டா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய கான்டிமென்ட் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இது பழங்களை பாதுகாக்கும் காரமான கடுகு, பெரும்பாலும் டெசியோ ஆப்பிள்களைக் கொண்டுள்ளது. மொஸ்டர்டா டி ஃப்ருட்டா பெரும்பாலும் வேகவைத்த இறைச்சிகளின் வகைப்படுத்தலுடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது ரொட்டியில் முதலிடம் பெறுவதற்காக கிரீமி பாலாடைக்கட்டி மீது கரண்டியால் பரிமாறப்படுகிறது. வடக்கு இத்தாலிய நகரமான ஃபெராராவில் ஒரு பகட்டான விருந்தில் டெசியோ ஆப்பிள்கள் வழங்கப்பட்டதாக கூறப்படுகிறது. பிரான்சின் மன்னர் லூயிஸ் XII இன் மகளுக்கு திருமணமான பிறகு டியூக்கின் வாரிசை க honor ரவிப்பதற்காக இது இருந்தது.
புவியியல் / வரலாறு
சான்றுகள் 5 ஆம் நூற்றாண்டில், இடைக்காலத்தின் தொடக்கத்தில் டெசியோ ஆப்பிள்களை இத்தாலிக்குத் திரும்புகின்றன. இருப்பினும், பெரும்பாலான தாவரவியலாளர்கள் கிமு 500 க்கு முந்தைய ரோமானிய காலத்திலிருந்தே இருக்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள். அவை 1529 ஆம் ஆண்டில் “டெசி” ஆப்பிள்களாக பதிவு செய்யப்பட்டன, மேலும் அவை மான்டுவான் கிராமப்புறங்களில் பழத்தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டன. ஆப்பிள் வகையை பிரிட்டனுக்கு அறிமுகப்படுத்தியவர்கள் ரோமானியர்கள் தான். பிரிட்டனில் இருந்து, ஆப்பிள்கள் அமெரிக்காவின் நியூ இங்கிலாந்தில், குறிப்பாக மாசசூசெட்ஸில் முடிந்தது. வரலாறு இருந்தபோதிலும், டெசியோ ஆப்பிள்கள் நமது எந்த நவீன வகைகளுக்கும் பெற்றோர் வகை என்பதை நிரூபிக்க எந்த ஆதாரமும் இல்லை. டெசியோ ஆப்பிள்கள் இன்னும் வளர்க்கப்படும் வடக்கு இத்தாலிய பிராந்தியத்திற்கு வெளியே, அவை இங்கிலாந்திலும் அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை புதிய இங்கிலாந்தில் வரையறுக்கப்பட்ட அடிப்படையில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
டெசியோ ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
