சோண்டடூரோ தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

விளக்கம் / சுவை

சோன்டாடூரோக்கள் சிறிய ட்ரூப்ஸ் ஆகும், அவை சராசரியாக 3 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 4 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் முட்டை வடிவிலான, கூம்பு வடிவிலான இதய வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. பழங்கள் 80 முதல் 100 ட்ரூப்ஸ் வரை பெரிய கொத்துக்களில் வளர்கின்றன, மேலும் ஆரஞ்சு, சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை வரை மாறுபட்ட தோல் டோன்களுடன் பல வகைகள் உள்ளன. தோல் மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், சற்று சுருக்கமாகவும், க்ரீஸாகவும் இருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் ஸ்டார்ச் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது, இது உலர்ந்த மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள அமைப்புடன் பச்சையாக இருக்கும்போது, ஒரு சிறிய, பழுப்பு விதைகளை இணைக்கிறது. பச்சையாக இருக்கும்போது சோண்டடூரோஸ் பொருத்தமற்றது மற்றும் சமைக்கப்பட வேண்டும். சூடாக்கிய பிறகு, சதை ஒரு ஸ்குவாஷ் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் பீச் குறிப்புகளுடன் நடுநிலை, நுட்பமான சத்தான சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் கோடைகாலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தில் உச்ச பருவத்துடன் சோண்டடூரோஸ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக பாக்டிரிஸ் காசிபாக்கள் என வகைப்படுத்தப்பட்ட சோண்டடூரோஸ், அரேகாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பனை மரங்களில் வளரும் வண்ணமயமான ட்ரூப்ஸ் ஆகும். மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகள் முழுவதும் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட சோண்டடூரோக்கள் காணப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் பழங்கள் பீச் பாம் பழம், பெஜிபாயே, புபுன்ஹா, அகானா மற்றும் பிஃபா உள்ளிட்ட இருநூறு பிராந்திய பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன. இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அமேசானிய காட்டில் மக்களுக்கு சோண்டடூரோஸ் ஒரு முக்கியமான உணவு ஆதாரமாக இருந்து வருகிறது. நவீன காலங்களில், பழங்கள் உள்ளூர் தெரு விற்பனையாளர்கள் மூலம் ஆற்றலை அதிகரிக்கும், ஊட்டச்சத்து சிற்றுண்டாக பரவலாக விற்கப்படுகின்றன. சோண்டடூரோக்கள் அவற்றின் நடுநிலை சுவைக்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை, இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்குள், குறிப்பாக கொலம்பியாவில் பல கலாச்சாரங்கள், பழத்தில் இயற்கையான பாலுணர்வைக் கொண்ட பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்புகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சோண்டடூரோஸ் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது செரிமான அமைப்பைத் தூண்டுகிறது மற்றும் சில வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றை வழங்க முடியும், அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருக்கின்றன, அவை வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களுக்கு எதிராக நோயெதிர்ப்பு சக்தியைப் பாதுகாக்க உதவும். பழங்களில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட தாதுக்களும் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

சோன்டாடூரோக்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றின் சதை மிகவும் உறுதியானதாகவும், பச்சையாக இருக்கும்போது விரும்பத்தகாததாகவும் கருதப்படுகிறது. சதைப்பற்றுள்ள பழங்கள் பொதுவாக உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, சமைத்தவுடன், தோல் உரிக்கப்பட்டு, விதை அகற்றப்படும். சமைத்த விதை கூட உண்ணக்கூடியது மற்றும் தேங்காயை நினைவூட்டும் சுவை கொண்டது. தென் அமெரிக்காவில், சோன்டாடூரோஸ் பொதுவாக தெரு விற்பனையாளர்கள் மூலம் வேகவைக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது, உப்பு, அமுக்கப்பட்ட பால், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு அல்லது தேன் ஆகியவற்றில் பூசப்பட்டு கூடுதல் சுவையாக இருக்கும். சமைத்த பழங்களும் பாரம்பரியமாக காபியுடன் வழங்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த சிற்றுண்டாக நுகர்வுக்கு அப்பால், சோண்டடூரோஸை சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளாக தயாரித்து சுத்தப்படுத்தலாம், சில்லுகளாக வறுத்தெடுக்கலாம், ஜல்லிகள் மற்றும் ஜாம்ஸாக உருவகப்படுத்தலாம், நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கலாம் அல்லது வறுத்த மற்றும் இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம். ரொட்டி, டார்ட்டிலாக்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மாவாக மாமிசத்தை தரையில் பதப்படுத்தலாம். சோனடூரோஸ் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், சிவப்பு ஒயின், வெண்ணிலா, தேங்காய் பால், சர்க்கரை, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, செலரி மற்றும் தக்காளி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் புதிய பழங்கள் 3 முதல் 7 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஃபீஸ்டா டெல் சோன்டடூரோ என்பது வருடாந்திர நிகழ்வாகும், இது காடு பழ அறுவடையை கொண்டாடுகிறது, அதே நேரத்தில் பூமி வழங்கிய உணவை க oring ரவிக்கிறது. ஈக்வடார் மற்றும் கொலம்பியாவின் வெப்பமண்டல காடுகளுக்குள் உள்ள ஒரு பழங்கால பழங்குடி சமூகமான கோஃபன் மக்களால் பாரம்பரியமாக நடத்தப்படும் இந்த மூன்று நாள் திருவிழா கொலம்பியாவின் புட்டுமயோவில் அமைந்துள்ளது மற்றும் இடைக்காலம் முதல் நடைபெற்றது. திருவிழாக்களின் போது, சோன்டடூரோக்கள் பெரிய குவியல்களில் காட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவை வீட்டு வாசல்கள், நடன தளங்கள் மற்றும் அட்டவணைகள் ஆகியவற்றிற்கு தொங்கும் அலங்காரங்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொலம்பிய கலாச்சாரத்திற்குள் கருவுறுதலின் அடையாளமாக பழங்கள் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் திருவிழா முழுவதும் பழங்கள் கதை சொல்லல், பானங்கள், உரத்த கருவிகள் மற்றும் நடனம் மூலம் க honored ரவிக்கப்படுகின்றன. ஃபீஸ்டா டெல் சோன்டடூரோ கல்வி பேச்சுக்கள், கைவினைக் காட்சிகள், ஒரு அணிவகுப்பு மற்றும் அடுத்த தேசிய ராணியான தி சோன்டடூரோவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு போட்டியைக் கூட நடத்துவதன் மூலம் பழத்தைக் கொண்டாடுகிறார்.

புவியியல் / வரலாறு

சோண்டடூரோஸ் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் வெப்பமண்டல காடுகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. பலவிதமான காட்டு மற்றும் வளர்ப்பு வகைகள் உள்ளன, மேலும் வணிக சாகுபடி தொடங்கிய தேதி சரியாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், பழங்கள் உள்ளூர் சந்தைகளில் நியோட்ரோபிக்ஸ் முழுவதும் பரவலாக விற்கப்படுகின்றன. இன்று சோன்டாடூரோக்கள் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் கோஸ்டாரிகா மற்றும் பிரேசிலிலிருந்து ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா உள்ளிட்ட உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. ஈக்வடார், கொலம்பியா, பிரேசில், வெனிசுலா, பொலிவியா, பெரு, பனாமா மற்றும் கோஸ்டாரிகா முழுவதும் புதிய சந்தைகளில் பழங்கள் உள்ளூர் மட்டத்தில் காணப்படுகின்றன.