அதீனா முலாம்பழம் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

ஸ்காட் ஃபார்ம்ஸ்

விளக்கம் / சுவை

ஏதீனா முலாம்பழம் 5-6 பவுண்டுகள் சராசரியாக ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேண்டலூப் வகை முலாம்பழம் ஆகும். வெளிப்புறம் ஒரு கடினமான கரடுமுரடான ஒரு கரடுமுரடான வலையுடன் மங்கலான ஆரஞ்சு தோலுக்கு ஒரு பழுப்பு நிறத்தை உள்ளடக்கியது. ஏதீனாவின் உட்புறம் ஒரு உன்னதமான கேண்டலூப் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சிறிய மைய விதை குழியைச் சுற்றியுள்ள அடர்த்தியான ஆரஞ்சு சதைக்கு மாறும் ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிற மெல்லிய வளையம். ஏதீனா முலாம்பழம் கொடியின் மீதும் அதன் பழுத்த உச்சத்தின் போதும் கூட உறுதியான அமைப்பையும் தாகமாக நிலைத்தன்மையையும் பராமரிக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது. அதன் சுவையும் தொடர்ந்து விதிவிலக்கான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பூக்கள் மற்றும் தேனின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. பழுத்த போது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அதீனா முலாம்பழம் ஒரு இனிமையான முலாம்பழம் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், குறிப்பாக அதன் தண்டு முடிவில்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஏதீனா முலாம்பழம் கோடையில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

ஏதீனா முலாம்பழம் ஒரு கலப்பின வகை கேண்டலூப் ஆகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக குகுமிஸ் மெலோ ரெட்டிகுலட்டஸின் ஒரு பகுதியாகவும், குகுர்பிடேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினராகவும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தாவரவியல் ரீதியாக இது ஒரு கஸ்தூரி என்றாலும் வணிக ரீதியாக அமெரிக்காவில் நாங்கள் ஏதீனா மற்றும் பிற கஸ்தூரி வகைகளை கேண்டலூப்ஸ் என்று குறிப்பிடுகிறோம். கிழக்கு அமெரிக்காவில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கக்கூடிய ஒரு வணிக வகை கேண்டலூப்பாக ஏதீனா முலாம்பழம் உருவாக்கப்பட்டது. பழுத்த போது உறுதியாக இருக்கவும், அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் கப்பல் போக்குவரத்து ஆகிய இரண்டிலும் ஒரு சிறந்த வைத்திருக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பதற்கும் இது குறிப்பாக வளர்க்கப்பட்டது. இது தற்போது தென்கிழக்கு அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான கேண்டலூப் (கஸ்தூரி) சாகுபடியில் ஒன்றாகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஏதீனா போன்ற ஆரஞ்சு மாமிச முலாம்பழங்களில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. ஏதீனா முலாம்பழம் ஃபோலேட், பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

பயன்பாடுகள்

கஸ்தூரி அல்லது கேண்டலூப்பை அழைக்கும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளில் அதீனா முலாம்பழம்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவை புதியதாகவும் சமைக்கப்படாமலும் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் சுவையானது இனிப்பு மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளை பூர்த்தி செய்யும். வெட்டப்பட்ட முலாம்பழத்தை புரோசியூட்டோவில் போர்த்தி ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய அப்பெரிடிவோவாக பரிமாறலாம். க்யூப் செய்யப்பட்ட முலாம்பழம் பழ சாலட்களில் நன்றாக வேலை செய்கிறது, குறிப்பாக தேனீ முலாம்பழம், பெர்ரி, திராட்சை, புதிய புதினா மற்றும் சுண்ணாம்பு போன்ற பாராட்டு பொருட்களுடன் இணைந்தால். சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஏதீனா முலாம்பழத்தை சர்பெட், காக்டெய்ல் அல்லது குளிர்ந்த கோடை சூப் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அருகுலா, துளசி, தக்காளி, வெள்ளரி, சிட்ரஸ், தயிர், பாலாடைக்கட்டி, ஆடு சீஸ், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் ஆகியவற்றுடன் அதீனா முலாம்பழம் ஜோடிகளின் இனிப்பு சுவை. அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்க, அதீனா முலாம்பழம்களைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை குளிரூட்ட வேண்டும். சிறந்த தரத்திற்கு அவை அறுவடைக்கு 2 முதல் 3 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். விரும்பினால் வெட்டப்படாத முலாம்பழங்களை ஒரு சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தும் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், கேண்டலூப் மற்றும் மஸ்க்மெலன் என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எல்லா கேண்டலூப்புகளும் மஸ்க்மெலோன்கள், ஆனால் எல்லா மஸ்க்மெலன்களும் கேண்டலூப்புகள் அல்ல. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, கான்டலூப் என்ற சொல் இரண்டு வகையான மஸ்க்மெலனைக் குறிக்கிறது: கியூகுமிஸ் மெலோ கான்டலூபென்சிஸ், இது ஒரு கடினமான வெளிர் பச்சை நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் நிகர போன்ற மேற்பரப்பைக் கொண்ட கக்கூமிஸ் மெலோ ரெட்டிகுலட்டஸ். அதிக வலையுள்ள தோலுடன் கூடிய அதீனா முலாம்பழம் இரண்டு வகைகளில் பிந்தையது.

புவியியல் / வரலாறு

ஏதீனா முலாம்பழம் 1993 ஆம் ஆண்டில் சின்கெண்டா விதை நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் வணிக ரீதியாக வெளியிடப்பட்ட ஒரு கலப்பின கேண்டலூப் ஆகும். அமெரிக்காவில், கிழக்கு மற்றும் மேற்கு கேண்டலூப்புகள் (கஸ்தூரி) உள்ளன. மேற்கத்திய வகைகள் கிழக்கு வகைகளை விட அழிந்துபோகக்கூடியவை. இந்த அச்சுகளை உடைத்து, கிழக்கு அமெரிக்காவில் வணிக உற்பத்திக்கு ஒரு கப்பல் தரம், நோய் எதிர்ப்பு, விதிவிலக்காக சுவையூட்டப்பட்ட கேண்டலூப்பை வழங்குவதற்காக ஏதீனா உருவாக்கப்பட்டது. ஏதீனா முலாம்பழம் ஏறக்குறைய 75 நாட்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் முழு சீட்டு அல்லது முழுமையாக பழுத்த நிலையில் அறுவடை செய்யும்போது கூட பழங்கள் புதியதாக இருக்கும்.