விளக்கம் / சுவை
விதை வாழைப்பழங்கள் 12 முதல் 18 வாழைப்பழங்களில் 5 முதல் 7 கைகள் அல்லது ஒரு தண்டுக்கு கொத்தாக வளரும். ஒவ்வொரு பழத்திற்கும் நான்கு தனித்தனி பக்கங்களும், ஒவ்வொரு முனையிலும் ஒரு புள்ளியைக் குறிக்கும். பருவகால மழையின் அளவைப் பொறுத்து பழங்கள் 20 முதல் 30 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். அடர்த்தியான தோல்கள் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் வரை பழுத்து, தொடர்ந்து செடியிலிருந்து பழுக்க வைக்கும். சதை உறுதியானது, மணம் மற்றும் இனிமையானது மற்றும் சிறிய, வட்டமான கடினமான விதைகளால் நிரப்பப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இந்தோனேசியாவில் ஆண்டு முழுவதும் விதை வாழைப்பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
காட்டு வாழைப்பழங்கள் அல்லது கல் வாழைப்பழங்கள் என அழைக்கப்படும் விதை வாழைப்பழங்கள் தாவரவியல் ரீதியாக மூசா பால்பிசியானா அல்லது மூசா பிராச்சிகார்பா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து நவீன வாழைப்பழங்களும் வாழைப்பழங்களும் இதிலிருந்து வந்தவை, மற்றொரு காட்டு இனமான மூசா அக்யூமினாட்டா. இந்தோனேசியாவில், விதை வாழைப்பழங்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன, அவை பிசாங் பட்டு அல்லது க்ளூட்டுக் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. க்ளூட்டுக் என்ற பெயர் விதைகள் சாப்பிடும்போது பற்களுக்கு எதிராக உருவாக்கும் “குளு-துக்” ஒலியில் இருந்து வந்தது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
விதை வாழைப்பழங்களில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன. அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இளம் பழங்களில் டானின்கள் மற்றும் சபோனின்கள் அதிகம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
விதை வாழைப்பழங்களில் விதைகளின் எண்ணிக்கை இருப்பதால், அவை விதை இல்லாத வாழைப்பழம் போல உண்ணப்படுவதில்லை. இளம் விதை வாழைப்பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, தேய்த்து, இனிப்பு ருஜாக் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, இது இந்தோனேசியா முழுவதும் மாறுபாடுகளைக் கொண்ட ஜாவாவில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். பழ சாலட் உள்ளூர் வெள்ளரி, மா, காரம்போலா, ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, இளம் விதை வாழை இறைச்சி, சிலிஸ், புளி, மீன் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு, காரமான சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. விதை வாழைப்பழங்கள் மெல்லியதாக வெட்டப்படுவதால் கற்கள் எளிதில் அகற்றப்படும். முதிர்ந்த வாழைப்பழங்கள் உரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் இறைச்சி விதைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு பேக்கிங்கிற்கும் பானங்கள் அல்லது மிருதுவாக்கல்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உள்ளூர் ஜாவானியர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக செரிமான பிரச்சனைகளுக்கும் வயிற்று வலிக்கும் விதை வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். முதிர்ச்சியடைந்த நிலையைப் பொறுத்து விதை வாழைப்பழங்களை இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
உலகின் வாழை பயிரின் ஆரோக்கியத்திற்கு காட்டு வாழைப்பழங்கள் மிகவும் முக்கியம். அனைத்து நவீன வணிகரீதியாக வளர்க்கப்பட்ட வாழைப்பழங்களும் விதைகளற்றவை மற்றும் பொதுவாக ஒரு வகை, கேவென்டிஷ், அவை ஒரு தாய் செடியிலிருந்து வெட்டல் மூலம் மட்டுமே பரப்பப்படுகின்றன. எல்லா தாய் தாவரங்களும் ஒரு நோய் அல்லது பூச்சியின் அபாயத்தில் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் அழிக்கக்கூடும். ஆராய்ச்சியாளர்கள் மரபணு மாறுபாட்டிற்காக காட்டு வாழைப்பழங்களையும், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகால பரிணாம வளர்ச்சியில் அவர்கள் உருவாக்கிய இயற்கை நோய் மற்றும் பூச்சி எதிர்ப்பையும் சார்ந்துள்ளது. காட்டு மற்றும் விதை இல்லாத வகைகளிலிருந்து கலப்பின வாழை வகைகளை உருவாக்குவது இனங்கள் அதிக மாறுபாட்டை அனுமதிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
விதை வாழைப்பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, குறிப்பாக ஜாவா மற்றும் இந்தோனேசியாவின் சில பகுதிகள் கிழக்கு நோக்கி பிலிப்பைன்ஸ் வரை நீண்டுள்ளன. விதை வாழைப்பழம் போன்ற காட்டு வாழைப்பழங்கள் நவீன கேவென்டிஷ் மற்றும் பிற விதை இல்லாத வகைகளுக்கு ஆரம்பகால முன்னோர்கள். இந்தோனேசியாவில், எம். பால்பிசியானா வகைகளில் பிசாங் க்ளூட்டுக் வுலுங் அல்லது பிசாங் ரோட்டி மற்றும் பிசாங் படகா ஆகியவற்றின் கருப்பு போலி அமைப்பு போன்றவற்றில் சிறிய மாறுபாடுகள் உள்ளன, அவை சிறிய பழங்கள் மற்றும் பெரிய கொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. வெப்பமண்டல இந்தோனேசியா, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூருக்கு வெளியே, காட்டு வாழை இனங்கள் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளான ஹவாய், நியூ கினியா, சுரினாம் மற்றும் இந்தியா போன்றவற்றில் அலங்கார பயன்பாட்டிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவை 1800 களின் பிற்பகுதியில் பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து ஹவாயில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. விதைக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்கள் பெரும்பாலும் கிழக்கு ஜாவா மற்றும் காளிமந்தன் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
