விளக்கம் / சுவை
எஸ்கரோல் பரந்த, சற்றே சுருண்ட, வெளிர் பச்சை இலைகளைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு கசப்பான, கசப்பான சுவை கொண்டது, சுருள் எண்டிவ் போன்றது குறைந்த கசப்பான கடித்தால் மட்டுமே. சதை, இருண்ட, வெளி இலைகள் இலகுவான, உள் இலைகளை விட சுவையில் கசப்பானவை. சமையல் எஸ்கரோலின் கசப்பான சுவையை ஓரளவு மென்மையாக்கும். எஸ்கரோல் ஒரு முறுமுறுப்பான, மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமைக்கும்போது கூட அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
எஸ்கரோல் வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
எஸ்கரோல் தாவரவியல் ரீதியாக சிச்சோரியம் எண்டிவியா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் சிச்சோரியம் இனத்தின் உறுப்பினராகும். சிச்சோரியம் எண்டிவியா இனங்கள் சுருள் எண்டிவ் மற்றும் பரந்த-லீவ் எஸ்கரோலின் அனைத்து வகையான வகைகளையும் உள்ளடக்கியது. ஒரு 'உண்மையான' எண்டிவ் எஸ்கரோலை படேவியன், பவேரியன் மற்றும் பிராட்-லீவ் எண்டிவ் என்ற பெயர்களிலும் அறியலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
எஸ்கரோலில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது, இது ஆய்வுகள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன. இதில் வைட்டமின் கே அதிக அளவில் உள்ளது, இது உடலுக்கு இரத்த உறைவுக்கு உதவுகிறது. கூடுதலாக இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஃபோலேட், வைட்டமின் சி, உணவு நார், கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் லுடீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
எஸ்கரோல் லேசான கசப்பானது மற்றும் சமைத்த மற்றும் மூல உணவுகளுக்கு அமைப்பு சேர்க்கிறது. நறுக்கியது மற்ற கீரைகளுடன் இணைந்து சாலட் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் இலைகள் கிரீமி அல்லது சூடான ஒத்தடம் வரை நிற்க அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு சாலட் படுக்கையாக செயல்பட போதுமான துணிவுமிக்கவை. எஸ்கரோலின் புதிய இலைகளை சாண்ட்விச்களில் சேர்க்கவும் அல்லது ரொட்டிக்கு பதிலாக ஒரு மடக்குடன் பயன்படுத்தவும். சமைக்கும்போது அதை வதக்கி, பிரேஸ் செய்து, கிளறி-வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் புரோசியூட்டோ, வெள்ளை பீன்ஸ், ஆப்பிள், தேதிகள், சிட்ரஸ், வெங்காயம், வறுத்த பூண்டு, வெண்ணெய், கிரீம் அடிப்படையிலான ஒத்தடம், ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்ஸ், உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி மற்றும் சீஸ்கள் போன்ற உப்பு நிறைந்த இறைச்சிகளுடன் இதன் சுவையும் அமைப்பும் நன்றாகத் திருமணம் செய்கின்றன. நீலம், ஃபெட்டா மற்றும் பெக்கோரினோ என. எஸ்கரோல் ஒரு வாரம் வரை, குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
எஸ்கரோல் என்பது இத்தாலிய அமெரிக்க விடுமுறை சூப்பில் “ஸ்ட்ராசியாடெல்லா” என்று அழைக்கப்படும் கையொப்ப மூலப்பொருள் ஆகும். பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ், புத்தாண்டு மற்றும் எப்போதாவது ஈஸ்டர் “ஸ்ட்ராசியா” ஆகியவற்றில் உட்கொள்ளப்படுவது இத்தாலிய மொழியில் “கந்தல்” என்று பொருள்படும். குழம்பில் மிதக்கும் முட்டை மற்றும் எஸ்கரோலின் சரங்களின் மோசமான தோற்றத்திற்கு அதன் பெயர் ஒரு ஒப்புதல். இது இத்தாலிய திருமண சூப் அல்லது “மினெஸ்ட்ரா மரிடாட்டா” இல் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், இது திருமணமான சூப் என்று பொருள்படும், இது இறைச்சியும் கீரைகளும் சூப்பில் நன்றாக இணைந்திருக்கும் முறையைக் குறிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
எஸ்கரோல் போன்ற உண்மையான எண்டீவ்ஸ் சிசிலி மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது. இது குறைந்தது 1500 களில் இருந்து இங்கிலாந்தில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இது கிரீஸ், ரோம் மற்றும் எகிப்து வரை காணப்படுகிறது, அங்கு இது சாலட் பச்சை நிறமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பண்டைய ரோமானிய ஆவணங்களில் பிளின்னி மற்றும் கவிஞர் ஓவிட் ஆகியோரால் செய்யப்பட்ட குறிப்புகள் உள்ளன. குறுகிய லீவ் எண்டிவ் உடன் ஒப்பிடும்போது, பரந்த லீவ் எஸ்கரோல் மூத்த வகை என்று நம்பப்படுகிறது. எண்டிவ் இன்று பிரான்ஸ், இத்தாலி, நெதர்லாந்து, ஸ்பெயின் மற்றும் அமெரிக்காவில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
முத்து ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 877-732-7573 |
முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
க்ளென் வடக்கு கடற்கரை | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-704-1436 |
பிறந்து வளர்ந்தது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-8677 |
கட்வாட்டர் ஸ்பிரிட்ஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-672-3848 |
வாட்டர்ஸ் கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-276-8803 x4 |
பிரெட் & சீ கபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
சகோதரி சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-7808 |
ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
விஜாஸ் கேசினோ க்ரோவ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 800-295-3172 |
லா கோஸ்டா க்ளென் தெற்கு | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-704-1000 |
AToN சென்டர் இன்க். | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-759-5017 |
ஜேக்கின் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-755-2002 |
பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
எஸ்கரோல் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
காலை உணவுக்கு கீரை | வெள்ளை பீன் மற்றும் எஸ்கரோல் சூப் | |
சிறந்த வீடுகள் & தோட்டம் | எஸ்கரோலுடன் இத்தாலிய திருமண சூப் | |
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள் | எஸ்கரோலுடன் பாஸ்தா இ ஃபாகியோலி |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் எஸ்கரோலைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணை அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 25 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/13/21 சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 348 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/27/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: எஸ்கரோல் பெருநகர சந்தை எல்ஸி & வளைந்த அருகில்லண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 487 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இது எல்ஸி & பெண்டில் சில புதிய எஸ்கரோல் எண்டிவ் ஆகும் சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை தோட்டம் ... 1-805-245-1607 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 511 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/16/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அழகான ஈக்கரோல் முழு உணவுகள் சந்தை அருகில்ஆஸ்டின், டெக்சாஸ், அமெரிக்கா சுமார் 701 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய எஸ்கரோலைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது! |