விளக்கம் / சுவை
மர்லின் உருளைக்கிழங்கு சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 2-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் சீரான மற்றும் நீளமான, ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான, வெளிர் மஞ்சள் தோல் ஆழமற்ற கண்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக அவ்வப்போது பழுப்பு நிற கண்ணாடியுடன் அல்லது புள்ளிகளுடன் தெளிவான தோலைக் கொண்டுள்ளது. மெல்லிய சருமத்தின் அடியில், மஞ்சள் சதை உறுதியானது, மெழுகு, நீர்நிலை மற்றும் அடர்த்தியானது. மர்லின் உருளைக்கிழங்கு ஒரு இனிமையான, மண் சுவை கொண்டது மற்றும் அதிக அளவு நீர் கொண்ட மாவுச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் அவை சமைக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மர்லின் உருளைக்கிழங்கு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மோர்லின் உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை சீரான, உண்ணக்கூடிய, நிலத்தடி கிழங்குகளாகும், அவை சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினர்களாக உள்ளன, அதோடு தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய். ஐரோப்பாவில் அதிக மகசூல் தரக்கூடிய மற்றும் நீண்ட சேமிப்பு கிழங்காக உருவாக்கப்பட்ட மர்லின் உருளைக்கிழங்கு ஒரு விரல் வகையாகும், இது ஐரோப்பா முழுவதும், குறிப்பாக பிரான்சில் உள்ள உயர்நிலை உணவகங்களில் பிரபலமான பொருளாக மாறியுள்ளது. மர்லின் உருளைக்கிழங்கை குழந்தை உருளைக்கிழங்கு உற்பத்திக்காகவும் வளர்க்கலாம் மற்றும் அவற்றின் மெழுகு நிலைத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது, அவை சாலட் அல்லது புதிய உணவு வகைகளாக பொருத்தமானவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மர்லின் உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, மேலும் பொட்டாசியம், இது தசை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க பங்களிக்கிறது. கிழங்குகளில் சில வைட்டமின் பி 6, இரும்பு மற்றும் கால்சியமும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மர்லின் உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், கொதித்தல், வறுக்கவும், நீராவி, பேக்கிங் போன்றவற்றுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. உறுதியான கிழங்குகளும் அவற்றின் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக சமைக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன, மேலும் அவை துண்டு துண்டாக அல்லது க்யூப் செய்வதற்கும், இலை பச்சை சாலட்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்களில் எறிவதற்கும் விரும்பப்படுகின்றன. மர்லின் உருளைக்கிழங்கை சமைத்து, சமைத்த இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம், மிருதுவான வெளிப்புறத்தை உருவாக்க குவார்ட்டர் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சூப்கள், குண்டுகள், சவுடர்கள், கறிகள் மற்றும் கேசரோல்களில் துண்டுகளாக்கலாம். மர்லின் உருளைக்கிழங்கு முனிவர், ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு மற்றும் தைம், டிஜான் கடுகு, வசந்த வெங்காயம், லீக்ஸ், காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. கிழங்குகளும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மர்லின் உருளைக்கிழங்கு பிரபல நடிகை மர்லின் மன்றோவின் பெயரிடப்பட்டதாக வதந்திகள் பரப்பப்படுகின்றன, மேலும் அவை 'கைரேகை வகையின் புதிய நட்சத்திரம்' என்று விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவில் HZPC கார்ப்பரேஷனால் உருவாக்கப்பட்டது, மர்லின் உருளைக்கிழங்கு என்பது உலகளாவிய உருளைக்கிழங்கு தொழிற்துறையை விரிவுபடுத்துவதற்காக HZPC உருவாக்கிய பல வகைகளில் ஒன்றாகும். உலகெங்கிலும் எட்டு நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகள் மற்றும் ஐம்பது வளர்ப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ள HZPC, வறுக்கல் செயலாக்கம், வசதியான உணவுத் துறைகள் மற்றும் புதிய சந்தைகள் போன்ற குறிப்பிட்ட சந்தைப் பிரிவுகளுக்கான வகைகளை உருவாக்குகிறது. HZPC மாறுபட்ட தட்பவெப்பநிலைகளையும் விரிவாக ஆராய்ந்து, தனித்துவமான பிராந்தியங்களில் செழித்து வளரக்கூடிய பல்துறை, சுவையான வகைகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் சந்தை மற்றும் நுகர்வோர் தேவையை ஆதரிக்கும் ஒரு நிலையான பயிராக மாறும்.
புவியியல் / வரலாறு
மர்லின் உருளைக்கிழங்கு ஐரோப்பாவில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அவை HZPC கார்ப்பரேஷனால் உருவாக்கப்பட்டன. அவை வெளியிடப்பட்ட சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், மர்லின் உருளைக்கிழங்கு ஐரோப்பா முழுவதும் விவசாயிகள் மற்றும் புதிய சந்தைகளுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் குறிப்பாக பிரான்சில் பிரபலமாக உள்ளது, இது சிறப்பு மளிகை மற்றும் உயர்நிலை உணவகங்களில் காணப்படுகிறது.
