| உணவு Buzz: வெண்ணெய் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| மட் க்ரீக் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
டெய்லி 11 வெண்ணெய் ஒரு பெரிய வகையாகும், இது ஐந்து பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், இது பொதுவான ஹாஸ் வெண்ணெய் பழத்தை விட 3 மடங்கு பெரியதாக இருக்கும். டெய்லி 11 வெண்ணெய் ஒரு நீளமான பேரிக்காய் வடிவம், அடர்த்தியான தோல் மற்றும் அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பழுத்த போது மேட் பூச்சு எடுக்கும். உட்புற விதை சிறியது, அடர்த்தியான மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த மாமிசத்தின் ஏராளமான அளவை விட்டுச்செல்கிறது, இது கிரீமி அமைப்பையும், சத்தான, மண்ணான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் தினசரி 11 வெண்ணெய் பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தினசரி 11 வெண்ணெய் பழம் லாரேசி அல்லது லாரல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அவை விஞ்ஞான ரீதியாக பெர்சியா அமெரிக்கானா மில் என அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை தாவரவியல் ரீதியாக பெர்ரி என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. 60 முதல் 70% வரை சதை கொண்ட பெரும்பாலான வெண்ணெய் பழங்களைப் போலல்லாமல், தினசரி 11 வெண்ணெய் 80% க்கும் அதிகமான சதைகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும் ஒரு புதுமையாக விற்கப்படுகிறது, டெய்லி 11 வெண்ணெய் வணிக ரீதியாக கிடைக்காது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெண்ணெய் பழங்களை ஒரு ஊட்டச்சத்து பூஸ்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பழத்துடன் சேர்த்து உண்ணும் உணவுகளிலிருந்து அதிக கொழுப்பு-கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உடலுக்கு உதவுகின்றன. அவை புரதம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலிக் அமிலம், தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின், பயோட்டின், வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். வெண்ணெய் பழம் அனைத்து பழங்களிலும் இரண்டாவது மிக உயர்ந்த எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் வெண்ணெய் பழங்களில் எண்ணெய் நிரம்பியுள்ளது மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், அவற்றின் உடல்நல நன்மைகளுக்காகவும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் திறனுக்காகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
தினசரி 11 வெண்ணெய் பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளில் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், வெண்ணெய் பழங்களை சுருக்கமாக மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், அல்லது சமைக்கும் முடிவில் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் வெண்ணெய் பழங்களில் உள்ள டானின்கள் அதிக வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தும்போது கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதாவது பிராய்லிங் போன்றவை. வெண்ணெய் நீளத்தை வெட்டி, உள் விதைகளை அகற்றி, தோலில் இருந்து சதைகளை ஸ்கூப் செய்யுங்கள். ரொட்டிகளுக்கு ஒரு பரவலை செய்ய சதைகளை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அல்லது புதிய குவாக்காமோலுக்கு தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். வெண்ணெய் பழத்தின் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அமில பழம் மற்றும் தக்காளி போன்ற காய்கறிகளுடன், அதே போல் அமில அலங்காரங்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கலாம் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளை சமைக்க அல்லது தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், வெண்ணெய் பழம் சில நாட்களில் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும், மேலும் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும். முழுமையாக பழுத்த வெண்ணெய் மட்டுமே குளிரூட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது தொடர்ந்து பழுக்காது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜனவரி 2018 நிலவரப்படி, ஹவாய், கெயலகேவாவில் காணப்படும் டெய்லி 11 வெண்ணெய், உலகின் மிகப் பெரிய வெண்ணெய் பழமாக கின்னஸ் உலக சாதனை படைத்துள்ளது, இது 5 பவுண்டுகள் மற்றும் 3.6 அவுன்ஸ் எடையுள்ளதாகும். 40 வயதிற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய ஒரு வெண்ணெய் மரத்திலிருந்து விழுந்த மாபெரும் பழத்தின் மீது தடுமாறியபோது ஒரு உள்ளூர் பெண் தனது காலை செய்தித்தாளை எடுக்க நடந்து கொண்டிருந்தார்.
புவியியல் / வரலாறு
தினசரி 11 வெண்ணெய் பழம் ராணி வெண்ணெய் பழங்களிலிருந்து வந்தவை, அவை 1941 இல் கலிபோர்னியாவின் வென்ச்சுரா கவுண்டியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. பெரும்பாலான தரநிலைகளால் மிகப்பெரிய கலிபோர்னியா வகை, டெய்லி 11 வெண்ணெய் ஒரு புதுமையாக அல்லது சிறிய பண்ணைகளால் வளர்க்கப்படுகிறது. அவை கலிபோர்னியா உழவர் சந்தைகளிலும், தெற்கு கலிபோர்னியாவில் உள்ள கவுண்டி கண்காட்சிகளிலும் காணப்படுகின்றன, அங்கு அவை வழக்கத்திற்கு மாறாக பெரிய அளவில் காட்டப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
டெய்லி 11 வெண்ணெய் சேர்க்கும் சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| குறைந்த கார்ப் மேவன் | இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட வெண்ணெய் படகுகள் | |
| பேலியோ அம்மா | துளசி-வெண்ணெய் வேகவைத்த சால்மன் |
