பீரா காலே தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

உணவு Buzz: காலே வரலாறு

கேளுங்கள்

கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

பெய்ரா என்பது தலைப்பு இல்லாத, தளர்வான இலை காலே ஆகும், இது ஒற்றை அடித்தள ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது. இது 60 சென்டிமீட்டர் உயரமும் 60 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்ட ஒரு பெரிய வகை. அகலமான அலை அலையான இலைகள் அக்வா-பச்சை நிறத்தில் அடர்த்தியான சதைப்பற்றுள்ள வெள்ளை விலா எலும்புகள் கொண்டவை, அவை காலார்ட் கீரைகள் மற்றும் சுவிஸ் சார்ட் போன்றவை. பீரா காலே அதன் பணக்கார நீரின் காரணமாக சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு சுவை மற்ற காலே வகைகளைப் போல மண்ணாக இல்லை, ஆனால் குழந்தை பச்சை முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

பெய்ரா காலே வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

பெய்ரா காலே என்பது பலவிதமான பிராசிகா ஒலரேசியா அசெபாலா ஆகும், இது ஒரு காலேவை விட முட்டைக்கோசு போல தோற்றமளிக்கும், சுவைக்கும் மற்றும் வளரும். உண்மையில், அதற்கு பதிலாக ஒரு முட்டைக்கோசு வகையாக வகைப்படுத்த வேண்டுமா என்று சில விவாதங்கள் உள்ளன. இது அதன் சொந்த இல்லமான போர்ச்சுகலில் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் ஆகும், அங்கு இது கூவ் ட்ரோன்சுடா என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்ற பொதுவான பெயர்கள், போர்த்துகீசிய முட்டைக்கோஸ், போர்த்துகீசிய காலே, காலிசியன் முட்டைக்கோஸ், பிராகன்சா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கடல்-காலே.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பீரா காலே வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

பயன்பாடுகள்

பெய்ரா காலே குறிப்பாக நொறுங்கிய மற்றும் மென்மையானது, காலேவை விட இளம் முட்டைக்கோசுக்கு ஒத்திருக்கிறது. இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம். சதைப்பற்றுள்ள விலா எலும்புகள் இனிமையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், மேலும் இது ஒரு கச்சா தட்டில் செலரிக்கு ஒத்ததாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது சூப்பில் சமைக்கப்படும். முழு இலையும் வேகவைத்த, பிணைக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, வறுத்த, வதக்கிய, அல்லது முற்றிலும் பச்சையாக விடப்படலாம். புகைபிடித்த இறைச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் அல்லது பார்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஹார்டி சூப்களில் இது சிறந்தது. வளைகுடா இலை, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, ஜாதிக்காய், வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, செடார் சீஸ், பர்மேசன், கிரீம், வறுத்த இறைச்சிகள், சோரிசோ தொத்திறைச்சி, பான்செட்டா மற்றும் கோழி ஆகியவை அடங்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பெய்ரா காலே என்பது பிரபலமான போர்த்துகீசிய சூப், கால்டோ வெர்டே தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய வகையாகும். இந்த “பச்சை சூப்” பிசைந்த உருளைக்கிழங்கால் தடிமனாக இருக்கும் குழம்பால் ஆனது மற்றும் காலே மற்றும் லிங்குக்காவால் சிறப்பிக்கப்படுகிறது, இது மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் சுவைக்கப்படும் ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி.

புவியியல் / வரலாறு

பெய்ரா காலே என்பது போர்ச்சுகலில் இருந்து வந்த ஒரு தனித்துவமான வகை காலே ஆகும், இது வெப்பமான மற்றும் குளிரான தீவிர வெப்பநிலைகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது. நன்கு வடிகட்டிய எந்த மண்ணிலும் இது செழித்து வளர்கிறது, ஆனால் அதிக வெயில், வெப்பமான காலநிலையில் டிப்பர்பர்னைப் பெற முனைகிறது. குறிப்பாக இனிப்பாக இருக்கும்போது வசந்த அல்லது இலையுதிர் அறுவடைக்கு பெய்ரா காலே சிறந்தது.