| முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஜால்டோமாடோ பெர்ரி ஒரு கத்தரிக்காயைப் போன்ற நடுத்தர அளவிலான, பச்சை இலை புதர்களில் வளரும். சிறிய பழங்கள் சில ஸ்ட்ரைஷன்களுடன் பச்சை நிறத்தில் தொடங்கி பின்னர் இருண்ட ஊதா அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் முதிர்ச்சியடையும். அவை புளூபெர்ரி அளவு, சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. தோல் தடிமனாகவும், சதைப்பற்றுள்ள கூழ் வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும். பழத்தின் மையத்தைச் சுற்றி (ஒரு ‘நஞ்சுக்கொடியை’ சுற்றி) சிறிய, ஒரு மில்லிமீட்டர் நீளமான விதைகள் உள்ளன. ஜால்டோமாடோ பெர்ரிகளில் திராட்சைகளை நினைவூட்டும் வலுவான நறுமணம் உள்ளது. ஒரு திராட்சை மற்றும் தக்காளிக்கு இடையில் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு சுவையாக இந்த சுவை விவரிக்கப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜால்டோமாடோ பெர்ரி கோடையின் பிற்பகுதி மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜால்டோமாடோ பெர்ரி (யால்-டு-எம்.ஏ-டெ என உச்சரிக்கப்படுகிறது) நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள், தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காய் தொடர்பானவை. தாவரவியல் ரீதியாக ஜால்டோமாடா ப்ராகம்பென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இந்த சிறிய இருண்ட பழங்கள் தக்காளி அல்ல, அவை உண்மையான பெர்ரிகளும் அல்ல. ஜால்டோமாடோ பெர்ரி அமெரிக்காவில் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானது, இருப்பினும் அவை அரிசோனாவில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை மத்திய கனெக்டிகட் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் உயிரியல் துறையால் வளர்க்கப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. இந்த ஆலை சில நேரங்களில் க்ரீப்பிங் ஃபால்ஸ் ஹோலி, கார்டன் ஹக்கில்பெர்ரி அல்லது பிளாக் நைட்ஷேட் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இது சில நேரங்களில் மற்றொரு சிறிய கருப்பு தக்காளி போன்ற பழத்துடன் குழப்பமடைகிறது, இது கார்டன் ஹக்கில்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வேறுபட்ட வகை மற்றும் இனங்கள், சோலனம் நிக்ரம், ஜால்டோமடோஸ் ஆகியவை முழுமையாக பழுக்கும்போது சாப்பிட பாதுகாப்பானவை. பழுக்காத, பச்சை ஜால்டோமாடோ பெர்ரிகளில் சோலனம் என்ற நச்சு ஆல்கலாய்டு உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜால்டோமாடோ பெர்ரி ஃபைபர், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும். அவற்றில் தாமிரம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன. சிறிய, இருண்ட பழங்களில் பெக்டின் உள்ளது, இது ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளை உருவாக்கும் போது விரும்பத்தக்கது.
பயன்பாடுகள்
ஜால்டோமாடோ பெர்ரிகளை புதிய, பச்சையாக அல்லது சமைக்கலாம். சிறிய பழங்கள் பெரும்பாலும் நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள் அல்லது பீச் போன்ற பிற பழங்களுடன் அவற்றை துண்டுகள், டார்ட்டுகள் அல்லது நொறுக்குதல் போன்றவற்றில் சுடலாம். ஜால்டோமாடோ பெர்ரிகளை பாதுகாக்க உலர்த்தலாம் அல்லது புதிய ஜால்டோமாடோக்களை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். கழுவப்படாத ஜால்டோமாடோ பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜால்டோமாடோ பெர்ரிகளை வடமேற்கு மெக்ஸிகோவில் உள்ள தாராஹுமாரா மக்களும், கொலம்பியாவின் கம்சா மக்களும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தினர். தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை நச்சு அல்கலாய்டு சோலனம் இருப்பதால் அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது. பழங்களைத் தவிர, ஜால்டோமாடோ தாவரத்தின் வேர்கள் ஒரு பருவ காலத்திற்குள் பெரிதாக வளர்கின்றன, மேலும் அவை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைக்கவோ சாப்பிடப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் முள்ளங்கிகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
ஜால்டோமாடோ பெர்ரி மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. அவை வெப்பமண்டல வற்றாத பழமாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் வானிலை மிகவும் குளிராக இல்லாத காலநிலைக்கு எளிதில் பொருந்தக்கூடியது மற்றும் வருடாந்திரமாக வளரும். இருண்ட பழங்கள் அமெரிக்காவின் அரிசோனாவிலிருந்து கொலம்பியா மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் ஈக்வடார் வரை வளர்வதைக் காணலாம். இந்த இனத்தின் பொதுவான பெயர் “மணல் தக்காளி” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்ட “சல்லி” மற்றும் “தக்காளி” என்ற நஹுவால் சொற்களிலிருந்து வந்தது. பல்வேறு மெக்ஸிகன் மாநிலங்களில் உள்ள மக்கள் இப்போதும் பழத்தை ஸால்டோடோமட்ல் என்று குறிப்பிடுகிறார்கள். இந்த வார்த்தைக்கு ஆங்கில பதிப்பின் அதே உச்சரிப்பு உள்ளது. 1799 ஆம் ஆண்டில் பெரு மற்றும் சிலியின் தாவரங்களை ஆய்வு செய்யும் தாவரவியலாளர்களால் ஜடோமட் தாவரங்கள் முதலில் சரச்சா என்ற இனத்தின் பெயரில் வகைப்படுத்தப்பட்டன. பிற நாடுகளில் தாவரவியலாளர்கள் உயிரினங்களிடையே அதிக மாறுபாட்டைக் காட்டியபோது பெயரிடல் தொடர்பான குழப்பம் எழுந்தது. 1973 ஆம் ஆண்டில் இந்த இனமானது அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு ஜால்டோமாடாவுக்கு மீட்டெடுக்கப்பட்டது, இருப்பினும் இது சில தென் மற்றும் மத்திய அமெரிக்க இலக்கியங்களில் சரச்சா ப்ராகம்பென்ஸின் கீழ் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. ஜால்டோமாடோ பெர்ரி பெரும்பாலும் தனியார் பயன்பாட்டிற்காக பயிரிடப்படுகிறது அல்லது காடுகளில் சேகரிக்கப்படுகிறது. சாகுபடி முறைகளுக்கு கை அறுவடை தேவைப்படுகிறது, இது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகும். அவை சிறிய பண்ணைகளிலிருந்து ஒரு சிறப்புப் பொருளாக உழவர் சந்தைகளில் காணப்பட்டாலும் அவை கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.
