விளக்கம் / சுவை
அஸ்பாரகஸ் கீரை நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு கொண்டது, சராசரியாக 3-4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 15-20 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் நீண்ட, அடர்த்தியான தண்டு மீது ரோமெய்ன் கீரையை ஒத்த அடர் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. இலைகள் மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும், முக்கிய நடுப்பகுதிக்கு அருகே சற்று சுருக்கமாகவும் இருக்கும். அஸ்பாரகஸ் கீரையின் மேற்புறத்தில் உள்ள இலைகள் லேசான சுவையுடன் மென்மையாகவும், தண்டுடன் வளரும் இலைகள் கடினமாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் அறுவடையில் அகற்றப்படும். அடர்த்தியான, வெளிர் பச்சை தண்டுகள் ஒரு நார்ச்சத்து, வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் உள்ளே உள்ளன, சதை நீர், மென்மையானது மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய பச்சை-வெள்ளை. அஸ்பாரகஸ் கீரை நொறுங்கிய, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் தாகமாக இருக்கும், மேலும் இது செலரிக்கு ஒத்த சுவை கொண்டது, ஆனால் வலுவான மண் தொனியுடன் இருக்கும். சமைக்கும்போது, தண்டு ஒரு சத்தான, பச்சை சுவை மற்றும் போக் சோய் மற்றும் நீர் கஷ்கொட்டை குறிப்புகளுடன் புகைபிடித்த பின் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அஸ்பாரகஸ் கீரை வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அஸ்பாரகஸ் கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக லாக்டூகா சாடிவா வர் ஆகஸ்டானா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது கீரை வகையாகும், இது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது, கூனைப்பூக்கள், ரோமைன் மற்றும் பட்டர்ஹெட் ஆகியவற்றுடன். சீன கீரை, செல்டஸ், செலரி கீரை மற்றும் ஸ்டெம் கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அஸ்பாரகஸ் கீரை சிச்சுவான் சமையலில் பிரபலமானது மற்றும் இது சீனாவில் வோசுன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் கீரை மிகவும் பன்முகமானது, மேலும் அவை பச்சையாகவும், அசை-பொரியல், சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளிலும் சமைக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அஸ்பாரகஸ் கீரை நார், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 9 மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் சிறிய அளவு இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
அஸ்பாரகஸ் கீரை தண்டுகள் அசை-வறுக்கவும், வறுக்கவும், வறுக்கவும், கொதிக்கவும், வதக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றின் வெளிப்புற தோல் நார்ச்சத்து, கடினமான மற்றும் கசப்பானதாக இருப்பதால், அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு உரிக்கப்பட வேண்டும். அஸ்பாரகஸ் கீரை தண்டுகளை சாலட்களில் புதிதாகப் பயன்படுத்தலாம், மெல்லிய ரிப்பன்களில் உரிக்கலாம், அல்லது சுழல் மற்றும் நூடுல் மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். சமைக்கும்போது, தண்டுகள் அவற்றின் முறுமுறுப்பான அமைப்பைத் தக்கவைத்து, அஸ்பாரகஸுடன் ஒப்பிடக்கூடிய சுவையைக் கொண்டுள்ளன. அவை அசை-பொரியல், சூப்கள், மெதுவாக வெட்டப்பட்ட குண்டுகள், வொண்டன்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை, அல்லது வறுத்த மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் தூக்கி எறியப்படலாம். அஸ்பாரகஸ் கீரையையும் ஊறுகாய் செய்யலாம் மற்றும் பொதுவாக உப்பு, இனிப்பு சுவையை உருவாக்க அரிசி கஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தண்டுகளின் மேற்புறத்தில் உள்ள மென்மையான இலைகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அசைக்கப்படுகின்றன, அல்லது சூப்கள் மற்றும் பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அஸ்பாரகஸ் கீரை ஜோடிகளை மிளகாய், வசந்த வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், சிச்சுவான் மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை, மர காது காளான்கள், யாம், பன்றி இறைச்சி, டோஃபு, கோழி, தக்காளி, வெண்ணெய், தாமரை வேர், வெள்ளரி, அக்ரூட் பருப்புகள். இலைகளை தண்டுகளிலிருந்து அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி மிருதுவான டிராயரில் தனித்தனியாக சேமித்து வைக்கும் போது அவை ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், அஸ்பாரகஸ் கீரை குளிரூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, மேலும் இது நச்சுகளை வெளியேற்றவும், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான வெப்பத்தை அழிக்கவும் பயன்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் கீரையை ஊறுகாய் போடுவதும், ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்துவதும் சீனாவில் பொதுவானது, இது ஒரு பிரபலமான அரிசி கஞ்சியாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
அஸ்பாரகஸ் கீரையின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை என்றாலும், இது முதலில் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையிலிருந்து வந்ததாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது கி.பி 618-907 டாங் வம்சத்தின் காலத்தில் சீனாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. கீரை முதன்முதலில் அமெரிக்காவில் 1890 களில் தோன்றியது மற்றும் விதை வடிவத்தில் அஸ்பாரகஸ் கீரை என்ற பெயரில் விற்கப்பட்டது. சுமார் ஐம்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு காய்கறியை புகழ் பெற்ற பர்பீ விதை நிறுவனத்தின் நிறுவனர் டேவிட் பர்பி தான். சீனாவில் உள்ள ஒரு அமெரிக்க மிஷனரியிடமிருந்து அஸ்பாரகஸ் கீரை விதைகளைப் பெற்ற பிறகு, பர்பீ காய்கறி செல்டஸ், 'செலரி' மற்றும் 'கீரை' ஆகியவற்றின் மறுபெயரிட முடிவு செய்தார், மேலும் 1942 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் செல்டஸ் விதைகளை விற்கத் தொடங்கினார். இன்று அஸ்பாரகஸ் கீரையை இங்கே காணலாம் ஆசியாவில் புதிய சந்தைகள் மற்றும் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் ஆசிய சந்தைகளில்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
பார்க் ஹயாட் அவியாரா | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-448-1234 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அஸ்பாரகஸ் கீரை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் அஸ்பாரகஸ் கீரைகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 4 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/06/21 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 6 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/04/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோல்மன் ஃபார்ம்ஸிலிருந்து செல்டஸ் சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 7 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/03/21 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 90 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/10/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து அஸ்பாரகஸ் கீரை சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 138 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோல்மன் ஃபார்ம்ஸிலிருந்து செல்டஸ் சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 140 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/21/20 எச்-மார்ட் எச் மார்ட் பால்போவா 7725 பால்போவா அவே # 2 சான் டியாகோ சிஏ 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 370 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/05/20 99 பண்ணையில் சந்தை தஹுவா சூப்பர் மார்க்கெட் 99 பண்ணையில் சந்தை - ஸ்கைலைன் பிளாசா 250 ஸ்கைலைன் பிளாசா டேலி சிட்டி சி.ஏ 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com அருகில்டேலி சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 383 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/21/20 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கவுண்டி லைன் அறுவடை கோச்செல்லா பள்ளத்தாக்கு http://ww.countylineharvest.com அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 385 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/19/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கவுண்டி லைன் அறுவடையில் இருந்து அழகான செல்டஸ் எச் மார்ட் ஆசிய சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்ஹோபோகென், நியூ ஜெர்சி, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அஸ்பாரகஸ் லெட்டஸ் !! SeeWoo Sihexing சீவூ சந்தை 18-20 லிஸ்ல் ஸ்டம்ப். லண்டன் WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com அருகில்மேல் வொபர்ன் பிளேஸ்இஸ்டன் சாலை (எல் நிறுத்து), ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 486 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/10/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அஸ்பாரகஸ் கீரை மெரினா உணவு சந்தை மெரினா உணவு சந்தை 2992 எஸ் நோர்போக் ஸ்ட்ரீட் சான் மேடியோ சி.ஏ 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com அருகில்ஃபாஸ்டர் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 583 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/05/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: செல்டஸ் 99 பண்ணையில் 99 பண்ணையில் - பியர்ஸ் தெரு 3288 பியர்ஸ் ஸ்ட்ரீட் ரிச்மண்ட் சி.ஏ 94804 510-769-8899 www.99ranch.com அருகில்அல்பானி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19 ரிச்மண்ட் புதிய மே ரிச்மண்ட் நியூ மே வா சூப்பர்மார்க்கெட் 707 கிளெமென்ட் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94118 415-221-9826 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19 99 பண்ணையில் 99 பண்ணையில் சந்தை - மெக்கின்லி செயின்ட் 430 மெக்கின்லி செயின்ட் கொரோனா சி.ஏ 92879 951-898-8899 அருகில்ரிவர்சைடு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19 தங்க பார்ச்சூன் சூப்பர்மார்க்கெட் தங்க பார்ச்சூன் சூப்பர்மார்க்கெட் 13321 ஆர்ட்டீசியா பி.எல்.டி செரிட்டோஸ் சி.ஏ 90703 562-802-8888 அருகில்செரிட்டோஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 மாக்னோலியா உழவர் சந்தை தற்போதைய பதட்டமான பண்ணை மன்ரோ, WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 634 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/15/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: தண்டுக்கு முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இலைகளை மறந்துவிடாதீர்கள் - இரண்டும் ஒரு கடியைச் சேர்க்கும்! SeeWoo æ³ - 和行 அருகில்மேல் வொபர்ன் பிளேஸ்இஸ்டன் சாலை (எல் நிறுத்து), ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 683 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/27/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அஸ்பாரகஸ் கீரை தண்டுகள் எல் எச் மார்ட் அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 713 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/28/19 99 பண்ணையில் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 715 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/26/19 |