விளக்கம் / சுவை
பெல்ஜிய எண்டிவ் ஒரு டார்பிடோ வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் சுமார் ஆறு அங்குல நீளம் வரை வளரும். இது மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிற இலை விளிம்புகளுடன் மென்மையான வெள்ளை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. இலைகள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான நெருக்கடியை இனிமையான கசப்பான சுவையுடன் வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பெல்ஜிய எண்டிவ் குளிர்கால மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பெல்ஜிய எண்டிவ் மற்றும் எண்டிவ் ஆகிய இரண்டும் சிக்கரி இனத்தில் உள்ளன. இருப்பினும், பெல்ஜிய எண்டிவ் என்பது தாவரவியல் ரீதியாக சிச்சோரியம் இன்டிபஸின் ஒரு பகுதியாக அறியப்படுகிறது மற்றும் இது இருண்ட சூழலில் சிக்கரி வேர்களிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் எண்டிவ் தாவரவியல் ரீதியாக சிச்சோரியம் எண்டிவ் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் வயல்களில் பச்சை சுருள் கீரையாக வளர்க்கப்படுகிறது. பெல்ஜிய எண்டிவ் விட்லூஃப் சிக்கோரி (‘வெள்ளை இலை’ என்பதற்கான பிளெமிஷ்) என்றும் பெல்ஜியத்தில் வெள்ளை தங்கம் என்ற புனைப்பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெல்ஜிய எண்டிவ் என்பது தியாமின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் சி, அத்துடன் ஃபோலேட் மற்றும் செம்பு ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இது இலைகளின் கசப்பான சுவைக்கு மட்டுமல்ல, பசியின்மை தூண்டுதலாகவும், செரிமான உதவியாகவும் அறியப்படும் இன்டிபின் உள்ளது. பெல்ஜிய எண்டிவ் பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் மலமிளக்கியாகவும் செயல்படலாம்.
பயன்பாடுகள்
பெல்ஜிய எண்டிவ் பொதுவாக சமையல் குறிப்புகளில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சமைத்த தயாரிப்புகளிலும் பல்துறை. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மென்மையாக்கும் வரை முழு அல்லது பாதி எண்டிவ் வறுக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். எண்டிவ் பகுதிகளை வறுத்து, சமைத்த தானியங்களில் சேர்க்கவும் அல்லது பீஸ்ஸாவின் மேல் பரிமாறவும். டார்ட்ஸ், குவிச், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் நறுக்கிய அல்லது பாதியாக சேர்க்கவும். பச்சையாக இருக்கும்போது அதை நறுக்கி சாலட்டில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தனிப்பட்ட இலைகளை மற்ற பாராட்டுப் பொருட்களுடன் ஒரு கனபாவாக அடைக்கலாம். பெல்ஜியத்தை வெண்ணெயில் அடைப்பது காய்கறியின் கசப்பை சிறிது மென்மையாக்கும். பெல்ஜிய எண்டிவ் ஜோடிகளின் கசப்பான சுவை வெங்காயம், பேரிக்காய், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, துளசி மற்றும் தைம் போன்ற மூலிகைகள், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், வெண்ணெய், கிரீம் சார்ந்த சாஸ்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், பன்றி இறைச்சி, புரோசியூட்டோ, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி மற்றும் கோர்கோன்சோலா, மான்செங்கோ, நீலம் மற்றும் ஃபெட்டா பாலாடைக்கட்டிகள். எண்டிவ் ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பெல்ஜிய எண்டிவ் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் விலையுயர்ந்த காய்கறியாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக சாலட்களில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது தனித்தனியாக அடைத்த இலைகளைக் கொண்ட ஒரு பசியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சொந்த பிரான்சிலும், நெதர்லாந்திலும் பெல்ஜிய எண்டிவ் என்பது மலிவான, பொதுவாக நுகரப்படும் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காய்கறி ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் சூடான தயாரிப்புகளிலும், சில சமயங்களில் சாலட்களில் மூலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெல்ஜிய எண்டிவ் என அழைக்கப்படும் பல உன்னதமான பிரஞ்சு உணவுகள் உள்ளன, அதாவது எண்டிவ் அவு கிராடின் மற்றும் பிரேஸ் எண்டிவ்ஸ்.
புவியியல் / வரலாறு
பெல்ஜிய எண்டீவின் நவீன சாகுபடி முதன்முதலில் 1830 களில் ஒரு பெல்ஜிய சிக்கரி விவசாயி ஜான் லாமர்ஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அவர் காபி மாற்றாக பயன்படுத்த உலர்த்துவதற்காக வேர்களை தனது பாதாள அறையில் சேமித்து வைத்தார். இருப்பினும், பல மாதங்களுக்குப் பிறகு, வேர்கள் சிறிய வெள்ளை இலைகளை முளைத்திருப்பதைக் கண்டார், அதை அவர் சுவைத்து, மென்மையாகவும், ஈரப்பதமாகவும், மகிழ்ச்சியாக கசப்பாகவும் கண்டார். இந்த 'விட்லூப்பை' வணிக ரீதியாக வளர்க்க இன்னும் சில தசாப்தங்கள் பிடித்தன. சிக்கரி விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது, வேர்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் இருண்ட சூழலில் மீண்டும் வளர வீட்டிற்குள் எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன, உழைப்பு மிகுந்த வளர்ந்து வரும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி 'பிளான்ச்சிங்' எனப்படும் பெல்ஜியம் எண்டிவ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. வணிக ரீதியாக வளர்ந்த பெல்ஜிய எண்டிவ் முக்கியமாக மேற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது, பெல்ஜியம் மிகப்பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| லிட்டில் பிரஞ்சு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
| பார்பரெல்லா லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-7373 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| ஃபேர்மாண்ட் கிராண்ட் டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-314-1975 |
| உள்ளே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-793-9221 |
| சாட்டேவ் ஏரி சான் மார்கோஸ் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-670-5807 |
| மூலிகை & கடல் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-587-6601 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் வெறுங்காலுடன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
| கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
| டிராட்டோரியா நான் ட்ரல்லி | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-277-9826 |
| பசிபிகா டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-0505 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் பிரதான சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| தி ராக்ஸி என்சினிடாஸ் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2899 |
| வழிகாட்டி ரொட்டி | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 805-709-0964 |
| மாடிசன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-3465 |
| லக்கி போல்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 662-832-3638 |
| ரோஸ்வுட் சமையலறை | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5886 |
| பண்ணை கோல்ஃப் கிளப் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-5585 |
| சிற்றுண்டி கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-208-9422 |
| பல்கலைக்கழக கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-234-5200 |
| கஃபே மேட்லைன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-723-5845 |
| முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
| டேபனேட் எழுதிய பிஸ்ட்ரோ டு மார்ச்சே | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-551-7500 |
| ஜாதிக்காய் பேக்கரி & கஃபே 2 | போவே சி.ஏ. | 858-397-2922 |
| முத்து ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 877-732-7573 |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
| சிற்றுண்டி | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-4323 |
| மைக்கேல் கூலன் இனிப்பு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-456-5098 |
| பிளேட் 1936 | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-1456 |
| கட்டானியா லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 619-295-3173 |
| கேம்ப்ஃபயர் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பெல்ஜிய எண்டிவ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| லேஹி பள்ளத்தாக்கு உடை | க்ரூயெர் மற்றும் புரோசியூட்டோவுடன் பெல்ஜிய எண்டிவ் | |
| பேலியோ லீப் | பி.எல்.டி எண்டிவ் பைட்ஸ் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பெல்ஜிய எண்டிவ் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
செரோகி ஊதா தக்காளியை என்ன செய்வது
 மவுண்ட் ராயல் உணவுகள் மவுண்ட் ராயல் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் 1600 உட்லேண்ட் ஏவ் துலுத் எம்.என் 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com அருகில்துலுத், மினசோட்டா, அமெரிக்கா சுமார் 227 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/26/20  பல்லார்ட் உழவர் சந்தை கிர்சோப் பண்ணை 855 டிராஸ்பர் Rd SW # 108-189 டம்வாட்டர் WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 381 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: நலிந்த, மிருதுவான பச்சை, கடித்தால் :)  ரால்ப்ஸ் ரால்ப்ஸ் - கொலராடோ பி.எல்.டி. 320 W கொலராடோ பி.எல்.வி.டி பசடேனா சி.ஏ 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com அருகில்பசடேனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 404 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/31/20  டீனின் தயாரிப்பு டீனின் தயாரிப்பு 44 இ 4 வது தெரு சான் மேடியோ சிஏ 94401 650-340-7000 www.deansproducemarkets.com அருகில்புனித மத்தேயு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 583 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/05/19  மோலி ஸ்டோனின் சந்தைகள் மோலி ஸ்டோன் - சாபின் அவே 1477 சாபின் அவே பர்லிங்கேம் சி.ஏ 94010 650-558-9992 அருகில்பர்லிங்கேம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/01/19  உட்லேண்ட்ஸ் உட்லேண்ட்ஸ் சந்தை 1550 திபுரான் பி.எல்.டி.டி திபுரான் சி.ஏ 84920 415-435-2822 அருகில்திபுரான் பார்வை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19  மோலி ஸ்டோன் மோலி ஸ்டோனின் சந்தை - போர்டோலா 635 போர்டோலா டிரைவ் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94127 415-664-1600 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19  ஃபாலெட்டி உணவுகள் ஃபாலெட்டி உணவுகள் 308 ப்ரோடெரிக் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94117 415-626-4400 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  பெவிலியன்ஸ் பெவிலியன்ஸ் - பால்போவா பி.எல்.டி. 3100 டபிள்யூ. பால்போவா பி.எல்.டி. நியூபோர்ட் பீச் சி.ஏ 92663 949-675-2395 அருகில்நியூபோர்ட் பீச், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19  பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் மேற்கு ஹாலிவுட் பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் - மேற்கு ஹாலிவுட் 9039 பெவர்லி பி.எல்.டி வெஸ்ட் ஹாலிவுட் சி.ஏ 90048 310-248-2804 அருகில்பெவர்லி ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19  ரால்ப்ஸ் ரால்ப்ஸ் - பெவர்லி பி.எல்.டி. 9040 பெவர்லி பி.எல்.டி வெஸ்ட் ஹாலிவுட் சி.ஏ 90048 310-278-1351 அருகில்பெவர்லி ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19  தாய் சந்தை & சமையலறை அம்மாவின் சந்தை & சமையலறை 1890 நியூபோர்ட் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92627 949-631-4741 அருகில்கோஸ்டா மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19  மவுண்ட் ராயல் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் மவுண்ட் ராயல் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் 1600 உட்லேண்ட் ஏவ் துலுத் எம்.என் 55803 218-728-3665 அருகில்துலுத், மினசோட்டா, அமெரிக்கா சுமார் 667 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/13/19  வான்ஸ் வான்ஸ்- தி கோஸ்ட் 3439 வழியாக மான்டபெல்லோ கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ 92009 760-633-0114 அருகில்சான் மார்கோஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 715 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/25/19 |
