விளக்கம் / சுவை
சால்ட் புஷ் என்பது ஒரு புஷ் போன்ற வாழ்விடத்தில் வளர்ந்து, 3 மீட்டர் உயரமும் 5 மீட்டர் அகலமும் வளரும் பல கிளை தாவரமாகும். ஒவ்வொரு கிளையும் பல் முனைகள் கொண்ட சாம்பல்-நீல இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஈட்டி அல்லது வைர வடிவிலானவை, இனங்கள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து 4 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் அகலம் அல்லது குறுகலாக இருக்கும். சில இனங்கள் பரந்த இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை நெல்லிக்காயின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. கோடையில், இந்த ஆலை பெரிய அளவிலான பூக்களை உருவாக்குகிறது, இது சிறிய, சிவப்பு விதைகளை உருவாக்கும். அடர்த்தியான, அரை சதைப்பற்றுள்ள சால்ட் புஷ் இலைகள் ஒரு குடலிறக்க மற்றும் உப்பு சுவையை அளிக்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சால்ட் புஷ் ஆண்டு முழுவதும் ஆஸ்திரேலியாவிலும், வசந்த காலத்தில் வீழ்ச்சி மாதங்கள் மற்ற இடங்களிலும் காணப்படுகிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஆஸ்திரேலியாவின் பழங்குடி மக்களால் ஓல்ட் மேன் சால்ட் புஷ், க்ரீப்பிங் சால்ட் புஷ் அல்லது டிஜிலி-டிஜிலி என்றும் அழைக்கப்படும் சால்ட் புஷ், அட்ரிப்ளெக்ஸ் இனத்தின் தாவரங்களை குறிக்கிறது. அட்ரிப்ளெக்ஸம் என்ற ஆலைக்கான பண்டைய லத்தீன் பெயரிலிருந்து இந்த இனத்தின் பெயர் வந்தது, அதாவது “ஆரச்” அல்லது சால்ட் புஷ். இரண்டு முக்கிய இனங்கள் அட்ரிப்ளெக்ஸ் செமிபாகேட்டா மற்றும் ஏ. நம்புலூரியா ஆகியவை அடங்கும், அவை புளூகிரீன் அல்லது ஜெயண்ட் சால்ட் புஷ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஆஸ்திரேலியாவில் மட்டும் 52 வெவ்வேறு வகையான சால்ட் புஷ் உள்ளன, இவை அனைத்தும் ஒத்த பண்புகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஆலை வரலாற்று ரீதியாக தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள பழங்குடியினரால் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் இது ஒரு முக்கியமான புஷ் உணவாக கருதப்படுகிறது. தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் ஒரு விவசாயி உணவகங்களுக்கு உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கு ஒரு கலப்பின வகையை உருவாக்கியுள்ளார்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சால்ட் புஷ் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கால்சியம் மற்றும் சுவடு தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. இது அட்டவணை உப்பை விட 20% குறைவான சோடியத்தையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
சால்ட் புஷ் மூல, சமைத்த மற்றும் உலர்ந்த மற்றும் தரையில் ஒரு மசாலா பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சாலடுகள், ச ute டீஸ், பாஸ்தாக்கள் அல்லது சூப்களில் கீரையை மாற்றலாம். இலைகளை இறைச்சி உணவுகள் அல்லது உப்புநீரை, குய்ச்ஸ், பயறு அல்லது பீன் சாலட்களில் சேர்க்கலாம். ஆஸ்திரேலியாவின் சிட்னியில் உள்ள உணவகங்கள் இலைகளை தண்டு மீது லேசாக இடிக்கின்றன, அவற்றை ஒரு பசியின்மைக்கு வறுக்கவும். இப்பகுதியில் உள்ள மற்ற சமையல்காரர்கள் சொந்த ‘உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளுக்கு’ இலைகளை வறுத்தெடுத்துள்ளனர். பெரிய இலைகளை புதியதாகவோ அல்லது வெற்றுத்தனமாகவோ பயன்படுத்தலாம் அல்லது மீன் அல்லது இறைச்சிகளைச் சுற்றிக் கொள்ளலாம் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு இலை படுக்கையாகப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த இலைகள் தரையில் உள்ளன மற்றும் பலவகையான உணவுகள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு உப்பு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது மசாலா கலவைக்கு மற்ற மூலிகைகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த, தரையில் இலைகளை அலிஸ் அல்லது ஒத்தடம் சேர்க்கவும். பாரம்பரியமாக, சால்ட் புஷ் அதன் சுவை மற்றும் சத்தான மதிப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் ரொட்டிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய சால்ட் புஷ் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் தளர்வாக சேமிக்கவும். உலர்ந்த சால்ட் புஷ் 4 மாதங்கள் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சால்ட் புஷ் ஆஸ்திரேலியாவின் பூர்வீக பழங்குடியினரால் பல நூற்றாண்டுகளாக சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்குடி மக்கள் விதைகளை சேகரித்து அரைத்து அரைக்கிறார்கள், இது ஒரு பாரம்பரிய புஷ் ரொட்டியாகும். அவர்கள் எரிந்த இலைகளின் சாம்பலை பேக்கிங் சோடா போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி விதைகளை மாவு மாற்றாகப் பயன்படுத்தினர். தீக்காயங்கள் அல்லது காயங்களுக்கு இலைகள் ஒரு கோழிப்பண்ணையாக பயன்படுத்தப்பட்டன. சால்ட் புஷ் செம்மறி ஆடுகளுக்கும் கால்நடைகளுக்கும் மேய்ச்சல் தீவனமாக பூர்வீகவாசிகள் மற்றும் குடியேறியவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று, நியூ சவுத் வேல்ஸில் உள்ள தேசிய பூங்கா சேவை சால்ட் புஷை மிதித்தல், ஆக்கிரமிப்பு களைகள் மற்றும் அதிகப்படியான தீர்வு காரணமாக அச்சுறுத்தப்பட்ட உயிரினமாக கருதுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சால்ட் புஷ் தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, அங்கு இது முதன்மையாக துணை வறண்ட மற்றும் வறண்ட பகுதிகளில் வளர்கிறது, இருப்பினும் சில இனங்கள் கடற்கரைக்கு நெருக்கமாக காணப்படுகின்றன. மேற்கு ஆஸ்திரேலியா, நியூ சவுத் வேல்ஸ், விக்டோரியா மற்றும் குயின்ஸ்லாந்து முழுவதும் இந்த ஆலை காணப்படுகிறது. சால்ட் புஷ் ஆஸ்திரேலியாவில் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும், மண்ணிலிருந்து எங்கு உழைத்தாலும் அது உப்பு எடுக்கிறது. ஆரம்பகால குடியேற்றவாசிகளின் அதிகப்படியான தீர்வு மண்ணில் ஏற்றத்தாழ்வு, பயிர்கள் இறப்பது மற்றும் நில சீரழிவுக்கு வழிவகுத்தது. இந்த ஆலை இப்போது தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் பிராந்தியங்களில் மூலோபாயமாக நடப்படுகிறது, இது நிலத்தை புத்துயிர் பெறவும், மண்ணின் உப்புத்தன்மையை குறைக்கவும் உதவுகிறது. சால்ட் புஷ் தற்போது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அது தற்போது பயிரிடப்படவில்லை. இது கலிபோர்னியாவின் மான்டேரிக்கு அருகிலுள்ள கடலோரப் பகுதிகளிலும், இந்தியோவுக்கு அருகிலுள்ள பாலைவனத்திலும் வளர்கிறது. இது அமெரிக்காவின் மத்திய பகுதியிலும் தெற்கே மெக்சிகோவிலும் காணப்படுகிறது. மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமான ஒரு இனத்தை ஐரோப்பா மற்றும் பிரிட்டிஷ் தீவுகள் முழுவதும் காணலாம். சால்ட் புஷ் ஒரு நீண்ட காலமாக வாழும் தாவரமாகும், இது பல தசாப்தங்களாக அல்லது மேய்ச்சலுக்கு மத்தியிலும் வாழக்கூடியது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் சால்ட் புஷைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 துறையில் முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் 9557 கோபஸ் சாலை, பேக்கர்ஸ்ஃபீல்ட் சி.ஏ 93313 661-858-1100 கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 660 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஆஸ்திரேலியாவிற்குச் சொந்தமான சால்ட் புஷ், பேக்கர்ஸ்ஃபீல்டில் வளர்ந்து வருகிறது |
