| ஃபிட்ஸ்ஜெரால்ட் பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
பீச் இலைகள் சிறிய அளவிலிருந்து நடுத்தர அளவிலும், ஓவல் முதல் ஈட்டி வடிவிலும் இருக்கும், சராசரியாக 10-20 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 2-8 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. துடிப்பான பச்சை இலைகள் செறிந்த விளிம்புகளுடன் மென்மையாக இருக்கும், அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைக் குறிக்கும், மேலும் மேற்பரப்பு முழுவதும் பல சிறிய நரம்புகள் கிளைக்கும் மைய மையப்பகுதி உள்ளது. பீச் இலைகள் மெல்லியவை மற்றும் மாற்று வடிவத்தில் வளரும். அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்ள முடியாது, ஆனால் சமைக்கும்போது, பீச் இலைகளில் பாதாம் மற்றும் மலர் எழுத்துக்களுடன் சற்று கசப்பான சுவை இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பீச் இலைகள் கோடைகாலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ப்ரூனஸ் பெர்சிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட பீச் இலைகள் 5-10 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய இலையுதிர் மரத்தில் வளர்கின்றன, மேலும் அவை ரோசாசி அல்லது ரோஜா குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. பீச் இலைகள் பெரும்பாலும் சமைக்கப்பட்டு பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூல பீச் இலைகளை அமிக்டாலின் கொண்டிருப்பதால் அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது, இது மனித செரிமான அமைப்பில் உள்ள அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது சயனைடாக மாறும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பீச் இலைகளில் சில டையூரிடிக், மலமிளக்கிய மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ள பண்புகள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பீச் இலைகளை நுகர்வுக்கு முன் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் கொதித்தல் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஐஸ்கிரீம், சோர்பெட்ஸ், பைஸ் மற்றும் க்ரீம் ப்ரூலி போன்ற இனிப்புகளில் அவற்றை சமைத்து சுவையாக பயன்படுத்தலாம். பீச் இலைகள் தேநீர், ஒயின் மற்றும் புரோசிகோ தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இனிப்பு மற்றும் பானங்களுக்கு மேலதிகமாக, பீச் இலைகளை வேகவைத்து அல்லது உலர்த்தி நசுக்கி இறைச்சிகள், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சுவையூட்டும் மீன் மற்றும் கோழிக்கு பயன்படுத்தலாம். பீச் இலைகள் தேன், சர்க்கரை, ரோஸ் வாட்டர், வளைகுடா இலைகள், கோழி மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. கழுவப்படாமலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கும்போதும் அவை ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பீச் மரங்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்களில் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பூக்கள் மற்றும் பழங்களுக்கு பெயர் பெற்றவை, ஆனால் இலைகள் மருத்துவ ரீதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீனாவில், நெரிசல் மற்றும் இருமல் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும், சிறுநீரக சுத்தப்படுத்தியாகவும் பீச் இலைகள் ஒரு தேநீராக வேகவைக்கப்படுகின்றன. இத்தாலியில், பீச் இலைகள் தோலில் இருந்து மருக்கள் அகற்ற உதவும் என்று வதந்திகள் பரவுகின்றன. இலை மருவில் தடவி பின்னர் தரையில் புதைக்கப்பட்டால், இலை முழுமையாக மோசமடைவதற்குள் மருக்கள் மறைந்துவிடும் என்பது நம்பிக்கை.
புவியியல் / வரலாறு
பீச் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. பின்னர் அவை கிமு 2,000 இல் சுமார் பட்டு சாலை வழியாக மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் பெர்சியாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஆய்வாளர்கள் மற்றும் வர்த்தக வழிகள் வழியாக தொடர்ந்து பரவின. இன்று பீச் இலைகளை ஆசியா, மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பீச் இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| பழத்திற்கு வேர் | பீச் இலை ஐஸ்கிரீம் | |
| ஒரு சமையலறையின் கதை | பீச் இலை க்ரீம் புரூலி | |
| முழுமையான சுகாதார மூலிகை | பீச் இலை தேநீர் |
