விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் பொதுவாக நடுத்தர முதல் பெரிய பழங்கள் வரை ஒரு சுற்று முதல் கூம்பு வடிவம் கொண்டவை, ஆனால் மரத்தின் வயதைப் பொறுத்து அளவு மற்றும் வடிவம் மாறுபடும். இளைய வெள்ளை நிரப்புதல் மரங்கள் பெரிய பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் அதிக முதிர்ந்த மரங்கள் சிறிய ஆப்பிள்களை உருவாக்கும். பழத்தின் தோல் லேசாக ரிப்பட், மென்மையானது, மெழுகு மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும், எளிதில் காயப்பட்டு சேதமடைகிறது. ஒரு புறத்தில் பழத்தின் நீளத்தை நீட்டிக்கும் ஒரு தனித்துவமான செங்குத்து மடிப்பு, தண்டு சுற்றி பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட் மற்றும் ஒரு சில மங்கலான சாம்பல்-பச்சை நிற லெண்டிகல்கள் மேற்பரப்பில் சிதறிக்கிடக்கின்றன. இளமையாக இருக்கும்போது, பழங்கள் பச்சை நிறமாக இருக்கும், முதிர்ச்சியுடன் வெளிர் மஞ்சள்-வெள்ளை நிறத்திற்கு மாறுகின்றன, ஒளி, வெளிர் போன்ற தோற்றத்தை வளர்க்கின்றன. தோலின் அடியில், வெள்ளை முதல் வெளிர் பச்சை சதை தாகமாகவும், நேர்த்தியாகவும், நறுமணமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், இது சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளுடன் ஒரு மைய இழை குழியை இணைக்கிறது. வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது புளிப்பு சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன, ஆனால் பழம் முதிர்ச்சியடைந்து இயற்கை சர்க்கரைகளை உற்பத்தி செய்யும் போது, இது ஒரு இனிமையான, இனிமையான மற்றும் நுட்பமான உறுதியான சுவையை உருவாக்குகிறது. பல நுகர்வோர் விரும்பத்தகாத 'உருளைக்கிழங்கு சுவை' என்று குறிப்பிடும் ஒரு சுவையான, சுவையற்ற நிலைத்தன்மையுடன் சதை மோசமடையக்கூடும் என்பதால் ஆப்பிள்களை மிகைப்படுத்த அனுமதிக்கக்கூடாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் கோடையில் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழைய ரஷ்ய வகை. இனிப்பு, தாகமாக இருக்கும் பழங்கள் ரஷ்யாவின் ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை புதிய சாப்பிடும் கோடை ஆப்பிளாக விரும்பப்படுகின்றன. ஒயிட் ஃபில்லிங் ஆப்பிள்கள் ரஷ்ய பெயரான பெலி நலிவ் என்பதிலிருந்து தோராயமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஆங்கிலப் பெயரைப் பெற்றன, மேலும் பழத்தின் வெளிர் தோல் தொனியின் நினைவாக விவரிப்பான் வழங்கப்பட்டது. ஆரம்பகால பருவ பழங்கள் 5 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய மரங்களில் வளர்கின்றன, மேலும் ஒரு வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள் மரம் ஒரு பருவத்திற்கு 200 கிலோகிராம் பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம். வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் மென்மையான, எளிதில் காயம்பட்ட தோல் காரணமாக வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுவதில்லை. சூரிய ஒளி அல்லது நோயால் சருமம் சேதமடையக்கூடும், மேலும் மேற்பரப்பில் எந்த அளவு அழுத்தம் கொடுக்கப்பட்டாலும் பெரிய பழுப்பு நிற புள்ளி ஏற்படும். கடத்த இயலாமை இருந்தபோதிலும், வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் இனிப்பு சுவைக்கு இன்னும் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் மத்திய ஆசியா முழுவதும் வீட்டு தோட்டங்களில் பிரபலமாக பயிரிடப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும், கட்டற்ற தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். பழங்களில் செரிமான மண்டலத்தையும் சில பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸையும் கட்டுப்படுத்த குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பழங்களின் சாறு நிரப்பப்பட்ட, இனிப்பு சதை நேராக, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படுவதால், வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அறுவடை செய்தவுடன் ஆப்பிள்களை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும், அவற்றை துண்டுகளாக்கி பழக் கிண்ணங்களில் கலக்கலாம், நறுக்கி பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம், அல்லது குவார்ட்டர் செய்து டிப்ஸ், நட் வெண்ணெய் அல்லது கேரமல் கொண்டு பரிமாறலாம். வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்களும் அடிக்கடி சாற்றில் அழுத்தி, சைடர்ஸ், காக்டெய்ல், ஒயின் மற்றும் பிற பானங்களை சுவைக்கப் பயன்படுகின்றன. புதிய பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், பலவகைகளில் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவை ஜாம், ஜெல்லி, கம்போட்ஸ் மற்றும் சிரப் போன்றவற்றில் சமைக்கப்படலாம், வேகவைத்த பொருட்களில் பரவலாம், ஐஸ்கிரீம்களில் முதலிடம் பெறலாம் அல்லது டீஸுடன் பரிமாறலாம். வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்களை குழந்தை உணவு அல்லது ஆப்பிள்களில் கலக்கலாம் மற்றும் அவ்வப்போது துண்டுகள், நொறுக்குதல் அல்லது மிருதுவாக சுடலாம். வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் கருப்பட்டி, ஆரஞ்சு, பிளம்ஸ் மற்றும் கிரான்பெர்ரி, இஞ்சி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, பழுப்பு சர்க்கரை போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், ஹேசல்நட் மற்றும் பெக்கன்ஸ் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது முழு, சேதமடையாத வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும். ஆப்பிளில் சருமத்திற்கு ஏதேனும் சேதம் இருந்தால், பழத்தை 2 முதல் 3 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் ரஷ்யா முழுவதும் பிடித்த வீட்டு தோட்ட வகையாகும். இந்த சாகுபடி பாரம்பரியமாக பல தலைமுறைகளாக தோட்டங்களில் நடப்படுகிறது, மேலும் பல ரஷ்யர்கள் குழந்தைகளைப் போலவே தங்களுக்கு பிடித்த கோடை ஆப்பிள் என அன்பை நினைவில் கொள்கிறார்கள். வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிமையான, இனிமையான சுவை கொண்டவை, மேலும் நன்கு காற்றோட்டமான, சன்னி இடங்களில் நடும் போது மரம் குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஏற்றது. ஆப்பிள் கோடை முழுவதும் மரத்தின் மீது வெவ்வேறு நேரங்களில் பழுக்க வைக்கும், இது புதிய உணவு, கம்போட்ஸ், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளுக்கு நிலையான பழங்களை வழங்குகிறது. வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், புதிய மற்றும் மேம்பட்ட ஆப்பிள் வகைகளை உருவாக்க ரஷ்ய வளர்ப்பாளர்களால் வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்களிலிருந்து 20 க்கும் மேற்பட்ட புதிய சாகுபடிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் பல வகையான இயற்கை வகைகளும் உள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் ரஷ்யாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் அவை 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பயிரிடப்பட்டன. பல்வேறு வகைகளின் சரியான வரலாறு பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் எழுத்தாளரும் தோட்டக்காரருமான கிராஸ்னோக்லாசோவ் 1848 ஆம் ஆண்டில் தனது புகழ்பெற்ற புத்தகமான “பழம் வளரும் விதிகள்” இல் இதை ஆவணப்படுத்தினார். இந்த வகை 1947 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்ய அரசு பதிவேட்டில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் ரஷ்யாவிற்குள் பல பிராந்தியங்களில் வீட்டுத் தோட்ட சாகுபடிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்று வெள்ளை நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, ரஷ்யாவில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்கள், கஜகஸ்தான் உட்பட மத்திய ஆசியாவின் பிற பகுதிகள் மற்றும் உக்ரைன், எஸ்டோனியா, லிதுவேனியா, லாட்வியா மற்றும் பெலாரஸ் ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
