| மில்லிகன் குடும்ப பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் அகலமானது மற்றும் வடிவத்தில் தட்டையானது, சராசரியாக ஐந்து அங்குல நீளம் கொண்டது. பச்சையாக இருக்கும் போது மென்மையான நெற்று வெளிப்புறம் இருண்ட ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மாமிச, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மிருதுவான கடி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. அதன் உட்புறம் துடிப்பான பச்சை மற்றும் சிறிய, உண்ணக்கூடிய வெள்ளை பீன் விதைகளால் நிரப்பப்படுகிறது. வண்ண காய்கள் ஒரு முறை சமைத்தவுடன் ஆழமான ஜேட்-பச்சை நிறமாக மாறும், ஆனால் புதிய நுகர்வுக்கு ஏற்றது. அவ்வாறு செய்வதால் விரும்பத்தகாத அமைப்பை தருவது மட்டுமல்லாமல், பீன்ஸ் ஓக்ராவைப் போன்ற ஒரு சளியை சுரக்கச் செய்வதால் பீன்ஸ்ஸைக் கடக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் ஒரு புதிய சுவையையும் லேசான பச்சை பீன் சுவையையும் வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ், இத்தாலிய பிளாட் பீன் அல்லது இத்தாலிய துருவ பீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தாவரவியல் ரீதியாக ஃபெசோலஸ் வல்காரிஸின் ஒரு பகுதியாகவும், லெகுமினோசா குடும்பத்தின் உறுப்பினராகவும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் பல வகைப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒரு தட்டையான வகை, ஒரு ஸ்னாப் பீன் மற்றும் ஒரு துருவ வகை என அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான நவீன பீன் வகைகளைப் போலவே ஊதா ரோமானோ சரம் இல்லாதது மற்றும் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு முனைகள் பொதுவாக வெட்டப்பட்டாலும் சாப்பிடலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இது ஆய்வுகள் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை ஆதரிக்க உதவுகின்றன. கூடுதலாக, பல ஊதா நிற காய்கறிகளைப் போலவே ஊதா ரோமானோ பீன்களில் அந்தோசயின்கள் உள்ளன, அவை ஏராளமான சுகாதார நலன்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை இந்த ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க அவற்றின் மூல வடிவத்தில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
பயன்பாடுகள்
ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் ஒரு முறை சமைத்தவுடன் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவற்றின் துடிப்பான ஊதா நிறம் ஆழமான பச்சை நிறமாக மாறும். அவை மிகச்சிறிய முறையில் லேசாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் மாமிச அமைப்பு கொடுக்கப்பட்டால் நீண்ட சமையல் தயாரிப்புகள் வரை நிற்கும். பாரம்பரிய பச்சை பீன்ஸ் எங்கு அழைக்கப்பட்டாலும் அவை தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் வேகவைத்து, வேகவைத்து, வதக்கி, பிரேஸ் செய்து, வறுத்து, ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம். மூல பீன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்டு தானியங்கள் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது பாராட்டு டிப்ஸுடன் க்ரூடைட்டுகளாக பரிமாறலாம். முழு பீன்ஸ் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்டு சீஸ்கள் மற்றும் சர்க்யூட்டரியுடன் ஆன்டிபாஸ்டியாக பரிமாறலாம் அல்லது சுவையான காக்டெயில்களில் ஒரு சமையல் அழகுபடுத்தலாக சேர்க்கலாம். ஊதா ரோமானோ பீன்ஸின் மாமிச அமைப்பு தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, சிவப்பு சிலி, பான்செட்டா, சோயா சாஸ், வினிகர், டிஜான் கடுகு மற்றும் ஹேசல்நட்ஸுடன் நன்றாக இணைகிறது. சேமிக்க, பீன்ஸ் ஒரு காகித பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இவரது சொந்த இத்தாலியில் பர்பில் ரோமானோ போன்ற பிளாட் பீன்ஸ் டக்கோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை கிளாசிக்கலாக அஜியோலினி ஆல்'செல்லெட்டோ எனப்படும் ஒரு டிஷில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது 'விளையாட்டு பறவைகளின் பாணியில் சமைக்கப்பட்ட பீன்ஸ்' என்று பொருள்படும், இந்த விஷயத்தில் ஒரு தக்காளி சாஸில் .
புவியியல் / வரலாறு
ஊதா ரோமானோ பீன் ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய பீன். முதலில் பீன்ஸ் போன்ற ஊதா ரோமானோ சரம் பீன்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் அவை பொதுவாக காய்களின் மடிப்புகளில் ஃபைபர் சரங்களைக் கொண்டிருந்தன, அவை நுகர்வுக்கு முன் அகற்றப்பட வேண்டும். நவீன தாவர வளர்ப்பாளர்கள் இன்று வசதி நோக்கங்களுக்காக தேர்வு ரொட்டி மூலம் இந்த பண்பை பெரும்பாலான பீன் வகைகளில் கொண்டுள்ளனர். தாவரங்கள் ஏறும் கொடியின் பாணியில் வளர்கின்றன, மேலும் ஆதரவை வழங்குவதற்காக வேலியுடன் குறுக்குவெட்டு அல்லது வளர்க்கப்பட வேண்டும். ஊதா ரோமானோ பீன்ஸ் சோளத்திற்கு ஒரு சிறந்த பயிர் துணை ஆகும், ஏனெனில் சோள தண்டுகள் பீன் கொடிகள் வளர இயற்கையான ஆதரவாக செயல்படும். பருவத்தின் முதல் உறைபனி வரை தாவரங்கள் அதிக புஷ் பீன் வகைகளை விட அதிக மகசூல் தரும். தாவரங்கள் ஒரு மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையை விரும்புகின்றன, மேலும் முதலில் முளைக்கும் போது பெரும்பாலான பீன்களை விட வெப்பமான காலநிலை தேவைப்படும், ஆனால் ஒரு முறை நிறுவப்பட்டால் வெப்பம், வறட்சி, குளிர் மற்றும் பூச்சி சகிப்புத்தன்மை இருக்கும்.
