| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| கான்கார்ட் ஃபார்ம்ஸ் இன்க். | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பனி காளான்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் அவை மெல்லியவை, சிதைந்தவை, மற்றும் கிளைத்த ஃப்ராண்டுகளால் ஆனவை. பழம்தரும் உடல் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் ஜெலட்டின் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடியது. கிளைகளில் உள்ள மடிப்புகளின் மேற்பரப்பில் காளான் வித்திகளையும் உருவாக்குகிறது. பனி காளான்கள் ஒரு காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, அவை சமையலுடன் சிதறடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மெல்லியதாகவும், மிகவும் லேசான சுவையுடனும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பனி காளான்கள் சீனாவில் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆண்டு முழுவதும் புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பனி காளான்கள், தாவரவியல் ரீதியாக ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ட்ரெமல்லேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காட்டு, உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை ஆகும். சில்வர் காது காளான், ட்ரெமெல்லா காளான், வெள்ளை ஜெல்லி பூஞ்சை, வெள்ளை பூஞ்சை மற்றும் வெள்ளை மர பூஞ்சை என்றும் அழைக்கப்படும் பனி காளான்கள் வெப்பமண்டல காலநிலையில் அகன்ற மரங்களின் இறந்த கிளைகளில் வளர்கின்றன, மேலும் அவற்றின் மருத்துவ பண்புகளுக்காக சீனாவில் பயிரிடப்படுகின்றன. புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் காணப்படும் பனி காளான்கள் பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு அமைப்பைச் சேர்க்கப் பயன்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பனி காளான்களில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 6 மற்றும் டி, ஃபோலேட், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பனி காளான்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதிக்கும், பான்-வறுக்கவும், வதக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்பட்ட, மெல்லிய அமைப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க தயாரிப்புகளின் முடிவில் அசை-பொரியல்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. காளானின் ஜெலட்டினஸ் தன்மையை சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் ஒரு தடிமனாகவும் பயன்படுத்தலாம். சீனாவில், பனி காளான்கள் ராக் மிட்டாய் சிரப்பில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் உலர்ந்த லாங்கன்ஸ் மற்றும் ஜுஜூப்ஸுடன் லுக் மீ எனப்படும் இனிப்பு சூப்பில் இணைக்கப்படுகின்றன. பனி காளான்கள் பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கோழி, செலரி, கேரட், தேதிகள், சோயா சாஸ், அவுரிநெல்லிகள், கிவி மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக இணைகின்றன. காகித துண்டுகளில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும்போது அவை 1-2 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பனி காளான்கள் சீனா மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள பெண்களால் அழகு சாதனப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சாப்பிட்டால், காளான்கள் நீண்ட மற்றும் கறைபடாத வாழ்க்கைக்கு பங்களிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. பனி காளான்கள் ஒரு நொதியைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது சருமத்தில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும், இது சில நேரங்களில் சுருக்கங்களைக் குறைக்க உதவும். பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் 2,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாகப் பயன்படுத்தப்படும், பனி காளான்கள் குறும்புகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன, ஒரு டானிக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன, உலர்ந்த இருமலைக் குறைக்க உதவுகின்றன, மேலும் சிக்கல்களை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பனி காளான்கள் பிரேசில், தைவான், சீனா, ஜப்பான் மற்றும் பிற ஆசிய நாடுகளில் உட்பட உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை. இந்த காளான்களின் சாகுபடி சீனாவில் 1914 ஆம் ஆண்டு தொடங்கியது மற்றும் புதிய சாகுபடி நுட்பங்கள் 1968 இல் தொடங்கியது, இது பல்வேறு வகையான வெகுஜன உற்பத்திக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் காளானை உலர்ந்த வடிவத்தில் உலகளவில் ஏற்றுமதி செய்யும் திறனைக் கொண்டிருந்தது. இன்று பனி காளான்கள் உள்ளூர் சந்தைகளில் அல்லது ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, தென் அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் புதியதாக காணப்படுகின்றன.
