விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை தேங்காய் வெளிறிய கிரீம் முதல் தந்தம் வரை ஹேரி வெள்ளை இழைகளுடன் இருக்கும். வட்ட வடிவத்திலிருந்து ஓவல் வடிவத்தில், நார்ச்சத்து உமி ஒரு தடிமனான-ஷெல் செய்யப்பட்ட ஓவல் கொட்டை உள்ளடக்கிய ஒரு தோலில் உள்ளது. உள்ளே ஒரு இனிமையான பால் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வெற்று கர்னல் உள்ளது. உலகளவில் வளரும் பல வகையான தேங்காய்கள் இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் முதிர்ச்சியின் மூன்று நிலைகளில் ஒன்றில் அமெரிக்காவிற்கு வருகின்றன: இளம் தேங்காய், நடுத்தர-இளம் வெள்ளை தேங்காய் மற்றும் மூன்றில் மிகவும் முதிர்ந்த, பழுப்பு உமி தேங்காய். உள்ளே ஒரு இனிமையான பால் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வெற்று கர்னல் உள்ளது. வெள்ளை தேங்காயின் இறைச்சி மிகவும் முதிர்ச்சியடைந்த பழுப்பு உமி தேங்காயின் இறைச்சியை விட கணிசமாக ஈரப்பதமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும் மலர் வாசனை இருக்கும். இது சமையலுக்கு தேங்காயின் சிறந்த கட்டமாகும். சதை பெரும்பாலும் ½ அங்குல தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் மதிப்புமிக்க வகைகள் உள்ளன, அவை பணக்கார தேங்காய் இறைச்சியின் முழு அங்குலத்தையும் உற்பத்தி செய்யும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை தேங்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இரும்பு, புரதம் மற்றும் பொட்டாசியம் கொண்ட புதிய தேங்காய் இறைச்சியில் 3.5 அவுன்ஸ் பரிமாறலில் சுமார் 346 கலோரிகள் உள்ளன. நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல ஆதாரமான தேங்காய் இறைச்சியில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, ஒரு பழத்திற்கான அரிதான அல்லது காய்கறி உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
இந்த கடினமான பழத்திலிருந்து அதிகமானதைப் பெற, தேங்காயின் ரவுண்டர் முனையின் 'கண்களில்' இரண்டு துளைகளைத் துளைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும். பால் நிற திரவத்தை குடிக்க ஒரு வைக்கோல் செருகப்படலாம். அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் பழத்தை அமைத்து, திரவ சொட்டு வெளியேறட்டும். ஷெல் திறக்க, 375 டிகிரி அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும், ஷெல் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை. சுருக்கமாக குளிர்ந்து, விரிசலுடன் ஒரு சுத்தியலால் தாக்கவும். கத்தியால் சதை வெளியே பாருங்கள். பழச்சாறுகள் பழ சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது ரம் உடன் கலக்கப்படுகின்றன. கரடுமுரடான, தேங்காய் இறைச்சி உலர்ந்த தொகுக்கப்பட்ட தேங்காய்க்கு மாற்றாக இருக்கலாம். அரைத்த புதிய தேங்காயை சாலட்களில் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலையுடன் பரிமாறவும். சுவையான புட்டுகள், கஸ்டர்டுகள், கேக்குகள், குக்கீகள், உறைபனி மற்றும் பலவிதமான மிட்டாய்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள். சேமிக்க, ஒரு தேங்காய் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் வைத்திருக்கும். நீண்ட சேமிப்பிற்கு, குளிரூட்டவும். அரைத்த தேங்காய் இரண்டு வாரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும். தற்செயலாக, தேங்காயில் உள்ள திரவத்தை தேங்காய் நீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. தேங்காய் பால் வேறுபட்டது மற்றும் அரைத்த தேங்காய் இறைச்சி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றும்போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதை குளிர்விக்க விட்டுவிட்டு ஒரு துணி வழியாக திரவத்தை கசக்கி விடுகிறது. அரைத்த தேங்காயை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமான நீர் சாதாரண நிலைத்தன்மையின் 'பால்' உற்பத்தி செய்கிறது. பாதி அளவு தண்ணீர் தடிமனான 'கிரீம்' தரும். கிரீம் மற்றும் மோர் குளிரூட்டப்படும்போது பிரிந்து விடும், எனவே அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கிளறி அல்லது அசைப்பதன் மூலம் இணைக்க வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கருவுறுதலின் புனிதமான சின்னமாக பசிபிக் தீவுகளில் கருதப்படும் தேங்காய் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. இந்தியாவில், தேங்காய் இறைச்சி கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் புதிய தாய்மார்களுக்கும் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. தென்னிந்தியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா தேங்காய் பாலை தங்கள் சமையலில் ஒரு நிலையான பொருளாக பயன்படுத்துகின்றன. சமஸ்கிருதத்தில், இந்த பனை மரம், 'கல்ப வ்ரிக்ஷா' என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது 'வாழ்க்கையின் அனைத்து தேவைகளையும் வழங்கும் மரம்'.
புவியியல் / வரலாறு
உலகின் பல வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில், தேங்காய் உணவின் முக்கிய ஆதாரமாகும். ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் மூன்று சிறிய குணாதிசயக் கண்கள் ஒரு பூதம் அல்லது சிரிக்கும் முகம் போல தோற்றமளித்தபோது, தேங்காய்க்கு அதன் பெயர் வழங்கப்பட்டதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள். சிலர் கோகோ என்ற வார்த்தையை குரங்கு முகம் என்று மொழிபெயர்த்துள்ளனர். பெரும்பாலான வணிகத் தோட்டங்களில் காணப்படும் உயரமான பொதுவான தேங்காய் உள்ளங்கைகள் மேற்கு ஆப்பிரிக்க உயரம், ஜமைக்கா உயரம் மற்றும் பனாமா உயரம் போன்ற இடங்களுக்கு ஏற்ப துணைக்குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உயரமான வகைகள் அவற்றின் பழங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு முன்பு அவற்றின் பழங்களைத் தாங்கி, குள்ள உள்ளங்கைகள் நீண்ட காலம் வாழாது, அவற்றின் தரம் அதிகமாக மதிப்பிடாது. பிலிப்பைன்ஸ் அவை அனைத்திலும் மிகச்சிறியதாக வளர்கிறது: 'கோகோஸ் நினோ' என்று அழைக்கப்படும் இந்த சிறிய தேங்காய் ஒரு கோழி முட்டையின் அளவைப் பற்றியது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை தேங்காய்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| உணவு பிரியர்கள் | ஈரமான ஃபைஜோவாஸ் மற்றும் தேங்காய் கேக் | |
| தி கிட்சன் | தேங்காய் மற்றும் தாய் பசில் ஐஸ்கிரீம் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் வெள்ளை தேங்காய்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
ஐசாக் நியூட்டன் மற்றும் ஆப்பிள் மரம்
 ஏ.ஜே.யின் சிறந்த உணவுகள் ஏ.ஜே.யின் சிறந்த உணவுகள் 5017 N சென்ட்ரல் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  எல் ராஞ்சோ சந்தை எல் ராஞ்சோ சந்தை - 19 வது அவே 8901 N 19th Ave பீனிக்ஸ் AZ 85021 602-870-3600 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  கிரவுன் வேலி சந்தை (பாரசீக சந்தை) கிரவுன் வேலி சந்தை 2771 மையம் டாக்டர் மிஷன் விஜோ சி.ஏ 92692 949-340-1010 அருகில்லடேரா பண்ணையில், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19  நார்த் பார்க் உற்பத்தி அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 641 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/08/19 |
