விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் ஒரு பெரிய வகை, சராசரியாக 8 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மற்றும் ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் மெல்லிய, சமதளம், பளபளப்பான மற்றும் கடினமான, இருண்ட ஊதா-பழுப்பு நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மென்மையானது, அரை-சிறுமணி, மென்மையானது மற்றும் இளஞ்சிவப்பு, ஊதா மற்றும் வெள்ளை நிறங்களின் மாறுபட்ட நிழல்களுடன் அக்வஸ் ஆகும். துடிப்பான சதை ஒரு சில சுற்று, தந்த விதைகளை உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அவை கடினமான மற்றும் அடர்த்தியான தன்மை காரணமாக பொதுவாக விழுங்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் மிகவும் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் மலர், பழம் மற்றும் கஸ்தூரி குறிப்புகளைக் கொண்ட இனிப்பு-புளிப்பு, சிக்கலான சுவை கொண்டவை. பழங்களில் குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளது, பொதுவாக மற்ற கொய்யா வகைகளுடன் தொடர்புடைய புளிப்பு, டானிக் சுவையை குறைக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அமெரிக்காவில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கின்றன. தென்கிழக்கு ஆசியாவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளில், மரங்கள் ஆண்டுக்கு பல முறை பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம், வடகிழக்கு பருவமழை காலத்தில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு மலேசிய குவாக்கள், தாவரவியல் ரீதியாக சைடியம் குஜாவா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது மிர்டேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, இனிப்பு-புளிப்பு வகை. மென்மையான பழங்கள் ஒரு வகை வெப்பமண்டல கொய்யாவாகும், அவை நிறமி, அடர் ஊதா-பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் துடிப்பான, சிவப்பு-ஊதா சதைக்கு பெயர் பெற்றவை. சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் சில நேரங்களில் தாய் மெரூன் குவாஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையாக சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்கள் மூலம் வளர்க்கப்படும் அலங்கார வகையாகக் கருதப்படுகின்றன. மரங்கள் அவற்றின் தோலுரிக்கும் பட்டை மற்றும் வண்ணமயமான இலைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தவை, சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்களைக் காண்பிக்கின்றன, மேலும் அது பூக்கும் போது, மரங்கள் தனித்துவமான, பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு பூக்களைத் தாங்குகின்றன, அவை மற்ற கொய்யா வகைகளின் வெள்ளை பூக்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. சிவப்பு மலேசிய கொய்யா மரங்களும் ஒரு வருடம் கழித்து பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம், மேலும் அவை நிறுவப்பட்டவுடன் அதிக அளவில் வளரும். அவற்றின் சாதகமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான தோற்றம் இருந்தபோதிலும், சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் மெல்லிய, மென்மையான தோல் காரணமாக வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுவதில்லை மற்றும் முதன்மையாக உள்ளூர் புதிய சந்தைகளில் விற்பனைக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகின்றன. வெப்பமண்டல பழங்களில் செரிமானத்தை சீராக்க ஃபைபர், உடலில் திரவ அளவை சமப்படுத்த பொட்டாசியம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த மெக்னீசியம் ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு, மலர் சுவை மற்றும் நிறமி சதை ஆகியவை நேராக, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன. தோல், சதை மற்றும் விதைகள் உட்பட முழு பழத்தையும் உண்ணலாம், ஆனால் விதைகள் மிகவும் கடினமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் சில நேரங்களில் விருப்பம் காரணமாக அவை நிராகரிக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்களை ஒரு ஆப்பிளைப் போலவே உட்கொள்ளலாம் அல்லது குடைமிளகாய் நறுக்கி சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம். சதை சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கல்களாகவும் கலக்கப்படலாம், காக்டெய்ல் மற்றும் பழ குத்துக்களை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது, வெட்டப்பட்டு பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படலாம், காண்டிமென்ட்களில் நறுக்கி வைக்கலாம் அல்லது சீஸ் தட்டுகளில் பரிமாறலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்களை சாஸ்கள், சிரப், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளாக சமைக்கலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீம், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் சுவையாக இணைக்கலாம். பழங்களை நீட்டப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பழ தோலிலும் காயவைக்கலாம். சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் மான்செகோ, ஆடு மற்றும் ஃபெட்டா போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள், பிடாயா, பப்பாளி, அன்னாசிப்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, தேங்காய் மற்றும் மாம்பழம் போன்ற பழங்கள் மற்றும் துளசி, தாய் சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. முழு சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்களை 1-3 நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது 7-15 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். பழுத்தவுடன், சிறந்த அமைப்பு மற்றும் சுவைக்காக உடனடியாக பழத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் இனிப்பு வகையாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மென்மையாகவும் பழுத்ததாகவும் இருக்கும் போது முதன்மையாக பச்சையாக உட்கொள்ளும் பழங்கள். தென்கிழக்கு ஆசியாவில், கொய்யா என்பது புதிய பானங்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்றாகும், இது அதன் பிரகாசமான, இனிமையான மற்றும் உறுதியான சுவைக்கு சாதகமானது. பழ பானங்கள் வெப்பமான, ஈரப்பதமான காலநிலையின் போது புத்துணர்ச்சியூட்டும் விதமாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் பானங்கள் தெரு விற்பனையாளர்கள் மூலமாகவும், உள்ளூர் சந்தைகளிலும், உணவகங்களிலும் பரவலாகக் காணப்படுகின்றன. பானங்கள் இயற்கையான ஊட்டச்சத்து மூலமாகவும் காணப்படுகின்றன, மேலும் உட்புற உடல் வெப்பநிலையை குளிர்விக்க அதிக அளவு பனியுடன் வழங்கப்படுகின்றன. பானங்களுக்கு மேலதிகமாக, கொய்யாக்கள் துண்டுகளாக விற்கப்படுகின்றன மற்றும் புளிப்பு உலர்ந்த பிளம் பொடியுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிற்றுண்டாக தெளிக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
குவாஸ் தெற்கு மெக்ஸிகோவிலிருந்து மத்திய அமெரிக்கா வரை பரந்து விரிந்த பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், கொய்யாக்கள் தென்கிழக்கு ஆசியா, கரீபியன், ஆபிரிக்கா மற்றும் தென் பசிபிக் ஆகிய நாடுகளுக்கு போர்த்துகீசியம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்கள் மூலம் பரப்பப்பட்டன, அங்கு தாவரங்கள் இயற்கையாக்கப்பட்டு வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டன. சாகுபடி மூலம் காலப்போக்கில், தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ளூர் நுகர்வுக்காக சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் உட்பட பல புதிய கொய்யா வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன. சிவப்பு மலேசிய கொய்யாக்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை தென்கிழக்கு ஆசியா, இந்தியா, ஓசியானியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு மலேசிய குவாஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
