| மட் க்ரீக் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள் ஆகும், இது கோல்டன் சுவையான ஆப்பிளைப் போன்றது. ஐன் ஷெமர் ஆப்பிளின் தோல் ஒரு பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் சிவப்பு நிறத்தின் ப்ளஷ் டோன்களுடன் உச்சத்தை அடைகிறது. அதன் உட்புறம் கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் மிருதுவான கடினமான சதை கொண்டது. ஒரு சிறந்த பேக்கிங் ஆப்பிள், ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள் அரை அமிலக் குறிப்புகளுடன் இனிமையான சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள்கள் வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மாலஸ் டொமெஸ்டிகா 'ஐன் ஷெமர்' என தாவரவியல் ரீதியாக அழைக்கப்படும் ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள் ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். ஒரு சுய மகரந்தச் சேர்க்கை வகை ஐன் ஷெமர் பொதுவாக அர்ஜினின் அதே பகுதியான அண்ணா ஆப்பிளிலிருந்து மற்றொரு ஆப்பிளுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
ஐன் ஷெமர் ஆப்பிளின் சுவை மற்றும் அமைப்பு கையில் இருந்து புதியதை சாப்பிடுவதற்கு அல்லது பல மூல ரெசிபிகளில் பயன்படுத்த சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. சமைத்த தயாரிப்புகளிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அவை அவற்றின் இயற்கையான இனிமையை அதிகரிக்கும். ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள்களை வறுத்தெடுக்கலாம், வேட்டையாடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுடலாம். சாஸ்கள் அல்லது பை நிரப்புதல்களை தயாரிக்க அவற்றை கீழே சமைக்கலாம். அவற்றின் சுவை ஜோடிகள் பன்றி இறைச்சி, கோழி, பேரிக்காய், குளிர்கால ஸ்குவாஷ், வோக்கோசு, முனிவர், ரோஸ்மேரி, பெக்கன்ஸ், தேன், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய், கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இருக்கும். ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஐன் ஷெமர் மற்றும் அண்ணா ஆப்பிள் ஆகியவை இஸ்ரேலில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படும் ஆப்பிள்களின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள் 1950 களில் கிபூட்ஸ் உறுப்பினரான அப்பா ஸ்டெய்ன் அல்லது இஸ்ரேலில் ஐன் ஷெமர் என அழைக்கப்படும் விவசாய கூட்டு நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்டது. 1967 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, இது 4 முதல் 8 வரையிலான மண்டலங்களில் கடினமாக இருக்க அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது மண்டல 9 வரை தெற்கிலும், அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து மண்டலங்களிலும் நிலைமைகள் இருக்கும் என்று விவசாயிகள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியாகவும், கோடையில் வெப்பமாகவும், வெயிலாகவும் இருக்கும். ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள் மரத்தின் முதல் வணிக நடவு கெய்னஸ்வில்லில் உள்ள புளோரிடா பல்கலைக்கழக வளாகத்தில் நடப்பட்ட மொட்டு மரத்திலிருந்து வந்தது. மிகக் குறைந்த குளிர்ச்சியான மணிநேரம் தேவைப்படுகிறது ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள்கள் செழித்து வளரும் மற்றும் முழு வெயிலில் வளர்ந்து சிறிது அமில மண்ணுடன் வழங்கப்படும். ஒரு சுய வளமான வகை ஐன் ஷெமருக்கு மற்ற மரங்கள் மகரந்தச் சேர்க்கை தேவையில்லை, இருப்பினும் அதன் உறவினர் அண்ணா ஆப்பிள் அருகே நடவு செய்வது ஐன் ஷெமர் ஆப்பிள் மரத்தின் உற்பத்தித்திறனையும் தரத்தையும் அதிகரிக்க உதவும்.
