| 3 கொட்டைகள் |
விளக்கம் / சுவை
லாங் ஜுஜூப்ஸ் ஒரு பெரிய ஜூஜூப் வகையாகும், இது சராசரியாக 3 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு பைர்பார்ம் வடிவத்தைக் கொண்ட ஒரு பல்பு அடித்தளத்தைக் கொண்டது, தண்டு முடிவை நோக்கி சற்று தட்டுகிறது. தோல் உறுதியானது, மென்மையானது மற்றும் அரை தடிமன் கொண்டது, முதிர்ச்சியடையாதபோது பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-பச்சை, சிவப்பு-பழுப்பு, பழுத்த போது மஹோகானிக்கு மாறுகிறது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவான, கரடுமுரடான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சற்று உலர்ந்தது. வெளிறிய பச்சை முதல் வெள்ளை சதை வரை ஒரு சிறிய குழி காணப்படுகிறது. லாங் ஜுஜூப்கள் அவற்றின் மஞ்சள்-பச்சை கட்டத்தில் உண்ணக்கூடியவையாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பச்சை ஆப்பிள்களை நினைவூட்டுகின்றன. மரத்தில் பழங்கள் விடப்படுவதால், தோல் சுருக்கத் தொடங்கும், மற்றும் சதை மெல்லும், தேதி போன்ற நிலைத்தன்மையை வளர்த்துக் கொள்ளும். உலர்ந்த போது, லாங் ஜுஜூப்ஸில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது பழத்தின் இனிமையான சுவைக்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் நுட்பமான மண், கேரமல் போன்ற சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லாங் ஜுஜூப்ஸ் குளிர்காலத்தில் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
லாசி ஜுஜூப்ஸ், தாவரவியல் ரீதியாக ஜிசிபஸ் ஜுஜுபா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ரம்னேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பெரிய, இனிமையான பழங்கள். பண்டைய வகை சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, அங்கு மரம் ஒரு அலங்கார சாகுபடியாக விரும்பப்படுகிறது, அதன் கிளைகளுக்கும் அதிக பழ விளைச்சலுக்கும் மதிப்புள்ளது. லாங் ஜுஜூப்ஸ் உலர்த்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான ஜுஜூப் வகையாகும், இது ஒரு சுருக்கமான தோற்றத்தையும் ஒரு தேதியை ஒத்த நிலைத்தன்மையையும் உருவாக்குகிறது. இந்த வகை பெரும்பாலும் சீன தேதி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் அதன் உலர்ந்த நிலையில் பல வகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சீனாவிற்கு வெளியே, வணிக சாகுபடிக்காக அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட அசல் ஜுஜூப் வகைகளில் லாங் ஜுஜூப்ஸ் ஒன்றாகும். யு.எஸ்.டி.ஏவின் சாகுபடியின் ஆரம்ப ஆதரவு இருந்தபோதிலும், லாங் ஜுஜூப்ஸ் அமெரிக்க விவசாயத்தில் ஒரு தோராயமான அறிமுகத்தைக் கொண்டிருந்தார், ஏனெனில் பல்வேறு வகைகளைப் பற்றிய புரிதல் இல்லாததால். பல விவசாயிகள் ஆசியாவில் உலர்த்துவதற்காக வெளிப்படையாக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் புதிய உணவுக்காக பழங்களை வளர்க்க முயற்சித்தார்கள் என்பதை அறிந்திருக்கவில்லை, இதன் விளைவாக உலர்ந்த, மெல்லிய சதை கொண்ட ஜுஜூப்களின் பெரிய பயிர்கள் கிடைத்தன. இறுதியில், ஜுஜூப் வகைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் அமெரிக்கா முழுவதும் பரப்பப்பட்டன, மேலும் புதிய சாகுபடிகள் சீனாவிலிருந்து குறிப்பாக புதிய உணவுக்காக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இது உலர்த்தும் புதிய உணவு சாகுபடியையும் வேறுபடுத்திப் பார்க்க விவசாயிகளுக்கு உதவுகிறது. லாங் ஜுஜூப்கள் காலப்போக்கில் சிறந்த புதிய உணவுப் பண்புகளை வெளிப்படுத்துவதற்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, இது நவீன காலத்தை அமெரிக்காவில் சிறந்த வணிக சாகுபடிகளில் ஒன்றாக மாற்றியது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லாங் ஜுஜூப்ஸ் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் செரிமானத்தை சீராக்க நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். பழங்களில் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் உள்ளன, அவை திரவ அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராட துத்தநாகம் மற்றும் எலும்புகள் வளர உதவும் பாஸ்பரஸ். பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், லாங் ஜுஜூப்ஸ் ஒரு குணப்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முதன்மையாக தேநீர் மற்றும் டானிக்ஸில், தொண்டை புண்ணைத் தணிக்கவும், மன அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும். அவை உடலில் குய் அல்லது ஆற்றலை மேம்படுத்தி இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துவதாகவும் நம்பப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
லாங் ஜுஜூப்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு அவற்றின் பெரிய அளவாக மிகவும் பொருத்தமானவை, மேலும் மெல்லும், தேதி போன்ற நிலைத்தன்மையும் ஒரு இனிப்பானாக காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன. பலவகைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் சதை ஒரு உலர்ந்த தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, சில சமயங்களில் புதிய பழங்களை ஒரு மெல்லிய, பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கும். லாங் ஜுஜூப்ஸ் உலர்த்துவதற்கான சிறந்த வகையாகக் கருதப்படுகிறது. சுருக்கப்பட்ட பழங்களை இனிப்பு சிற்றுண்டாக உட்கொண்டு, வெட்டப்பட்டு சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சிற்றுண்டிக்கு மேல் வெட்டி அடுக்கலாம் அல்லது கிரானோலா, கஞ்சி மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவற்றில் முதலிடத்தில் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த லாங் ஜுஜூப்களை கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் குக்கீகளில் நிரப்பவும், குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் கலக்கவும் அல்லது தேன், ஜாம், வெண்ணெய் மற்றும் சிரப் போன்றவற்றில் சமைக்கவும் முடியும். சீனாவில், லாங் ஜுஜூப்ஸ் ஒரு இனிப்பு இனிப்பாக பிரபலமாக மிட்டாய் செய்யப்படுகிறது அல்லது தேநீருக்காக கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியுள்ளது. பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம், கோஜி பெர்ரி, தேன், பழுப்பு சர்க்கரை, சாக்லேட், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பிஸ்தா, மற்றும் பெக்கன்ஸ், காளான்கள் மற்றும் கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற நறுமணப் பொருள்களுடன் லாங் ஜுஜூப்ஸ் நன்றாக இணைகிறது. புதிய லாங் ஜுஜூப்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் 2 முதல் 4 வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். உலர்ந்த லாங் ஜுஜூப்ஸ் 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
லாங் ஜுஜூப்ஸ் என்பது சீனாவில் பாரம்பரிய திருமணங்களில் உட்கொள்ளும் ஒரு குறியீட்டு உணவு. உலர்ந்த, சிவப்பு பழங்கள் செழிப்பு மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை குறிக்கின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் திருமண வரவேற்பின் போது விருந்தினர்களுக்கு தின்பண்டங்கள் அல்லது இனிப்புகளாக வழங்கப்படுகின்றன. ஜுஜூப்ஸும் ஒரு சூப்பில் இணைக்கப்பட்டு மணமகனும், மணமகளும் திருமணம் வெற்றிகரமாக மற்றும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக வழங்கப்படுகிறார்கள். அதன் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, உலர்ந்த லாங் ஜுஜூப்களும் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, இது சீன கலாச்சாரத்திற்குள் ஒரு அதிர்ஷ்ட சாயலாகும். திருமணத்தின் போது இந்த நிறத்தை முன்னிலைப்படுத்த, உலர்ந்த லாங் ஜுஜூப்ஸ் லாங்கன், தாமரை விதைகள் மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற பிற நல்ல உணவுகளுடன் ஜோடியாக இணைக்கப்பட்டு, புதுமணத் தம்பதியினரின் படுக்கையை கருவுறுதல் ஆசீர்வாதமாக அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஜுஜூப்ஸ் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அங்கு அவை 4,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்ந்து வருகின்றன. சிறிய பழங்கள் பின்னர் பட்டுச் சாலையில் கொண்டு செல்லப்பட்டு கி.பி 380 இல் ஏசியா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. ஜுஜூப்ஸ் சீனாவில் பரவலாக பயிரிடப்பட்டு, மேம்பட்ட வளர்ச்சி பண்புகள் மற்றும் சுவைக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, மேலும் 400 க்கும் மேற்பட்ட வகையான ஜுஜூப்கள் உள்ளன என்று நம்பப்படுகிறது. 1908 ஆம் ஆண்டில், யு.எஸ்.டி.ஏ உடன் இணைந்து விவசாய ஆய்வாளர் பிராங்க் மேயர்ஸ் சீனாவுக்குச் சென்று லாங் ஜுஜூப்ஸ் உட்பட 67 ஜுஜூப் வகைகளின் மாதிரிகளை சேகரித்தார். அனைத்து 67 வகைகளும் முதன்முதலில் கலிபோர்னியாவின் சிகோவில் உள்ள தாவர அறிமுகம் நிலையத்தில் பயிரிடப்பட்டன, இறுதியில் அவை புளோரிடா, நியூ மெக்ஸிகோ, ஓக்லஹோமா, டெக்சாஸ் மற்றும் ஜார்ஜியா உள்ளிட்ட பிற யு.எஸ்.டி.ஏ நிலையங்களுக்கு விநியோகிக்கப்பட்டன. 1926 ஆம் ஆண்டில், சாகுபடியை பரிசோதித்த பின்னர், யுஎஸ்டிஏ அமெரிக்காவில் சாகுபடி செய்ய லாங் ஜுஜூப்ஸ் உட்பட நான்கு வகைகளை பரிந்துரைத்தது. இன்றைய நாளில், லாங் ஜுஜூப்ஸ் அமெரிக்காவிற்குள் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படும் வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆசியாவிலும், முக்கியமாக சீனா, ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் இந்த வகைகளைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லாங் ஜுஜூப் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
