விளக்கம் / சுவை
டஹிடியன் கொய்யாக்கள் சிறிய பழங்கள், சராசரியாக 4 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் வளைந்த முனைகளுடன் ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் மென்மையானது, அரை கரடுமுரடானது, மெல்லியது, உறுதியானது, அவ்வப்போது பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து தங்க மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை நீர், சிறுமணி, மென்மையான மற்றும் நறுமணமானது, சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து இருண்ட இளஞ்சிவப்பு வரை பல சிறிய மஞ்சள் விதைகளுடன் இருக்கும். டஹிடியன் கொய்யாக்கள் மிதமான அமிலத்தன்மையுடன் இனிமையான, கஸ்தூரி மற்றும் வெப்பமண்டல சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டஹிடியன் கொய்யாக்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சைடியம் குஜாவா என வகைப்படுத்தப்பட்ட டஹிடியன் குவாக்கள், மிர்டேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வெப்பமண்டல பழங்கள். இனிப்பு-புளிப்பு பழங்கள் துவாவா, கோயாவ் மற்றும் ஆப்பிள் கொய்யா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிரெஞ்சு பாலினீசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், கொய்யாக்கள் தீவுகள் முழுவதும் பரவலாக இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளன. டஹிடியன் குவாக்கள் ஆரம்பத்தில் வீட்டுத் தோட்டங்களில் சொத்து வரிகளை உருவாக்க அடர்த்தியான புதர்களாக நடப்பட்டன, ஆனால் தாவரத்தின் ஆக்கிரமிப்பு தன்மை பள்ளத்தாக்குகள், வயல்கள் மற்றும் தீவுகளில் சாலைகளில் விரிவாக்க வழிவகுத்தது. இன்று கொய்யாக்கள் பெரும்பாலும் பாலினீசியாவில் மிகவும் ஆக்கிரமிப்பு தாவர இனங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை இயற்கை நிலப்பரப்புகளுக்கு இடையூறு விளைவித்த போதிலும், பல டஹிடியர்கள் பழங்களை அவற்றின் மருத்துவ இயல்புக்கு மதிப்பிடுவதோடு, இனிப்பு, ஜாம் மற்றும் சாஸ்களில் உள்ள கசப்பான, இனிப்பு சதைகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறார்கள் .
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டஹிடியன் குவாக்கள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலுக்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும். பழங்களில் பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவை உள்ளன. டஹிடியில், குவாஸ் ராவ் டஹிட்டியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது செரிமானத்தைத் தூண்டவும், காய்ச்சலைக் குறைக்கவும், தொண்டை புண்ணுக்கு சுவை சிரப்புகளுக்கு உதவவும் குவாக்களைப் பயன்படுத்தும் ஒரு பாரம்பரிய மருத்துவ முறையாகும்.
பயன்பாடுகள்
டஹிடியன் குவாக்கள் பேக்கிங் மற்றும் கொதிநிலை போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. புதிய பழங்களை நேராக, கைக்கு வெளியே சாப்பிடலாம், சில சமயங்களில் உப்பு அல்லது சிலி பொடியுடன் கூடுதல் சுவைக்காக தெளிக்கலாம், அல்லது அவற்றை நறுக்கி பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். டஹிடியன் கொய்யாக்களை சாற்றில் அழுத்தி, மிருதுவாக்குகளாக கலக்கலாம் அல்லது சாஸ்கள், பேஸ்ட்கள் மற்றும் ப்யூரிஸாக சமைக்கலாம். இந்த ப்யூரிகளை கேக்குகள், புட்டு, துண்டுகள் மற்றும் மஃபின்கள் போன்ற இனிப்புகளில் இணைக்கலாம் அல்லது மிட்டாய்கள், ஜாம், மர்மலாடுகள் மற்றும் ஜெல்லிகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம், அவை பொதுவாக அப்பத்தை மற்றும் சிற்றுண்டியில் பரிமாறப்படுகின்றன. டஹிடியில், டஹிடியன் கொய்யாக்கள் பிரபலமாக கிளாஸ் டி கோயாவ் அல்லது கொய்யா ஐஸ்கிரீம்களில் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவின் மீது ஊற்ற மெல்லிய மெருகூட்டல்களாக சமைக்கப்படுகின்றன. டஹிடியன் கொய்யாக்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி, அன்னாசிப்பழம், தேங்காய், சிட்ரஸ், வாழைப்பழங்கள், மற்றும் பப்பாளி, இஞ்சி, தேன், வெண்ணிலா, கடல் உணவு, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மக்காடமியா, முந்திரி, மற்றும் பழுப்புநிறம் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும், மேலும் முதிர்ச்சியடைந்ததும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் கூடுதலாக 2-3 நாட்கள் சேமிக்க முடியும். டஹிடியன் கொய்யாக்களை சுத்திகரிக்கலாம் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கலாம், நீரிழப்பு மற்றும் ஒரு தூளாக கலக்கலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பிற்காக சிரப்பில் பதிவு செய்யலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டஹிட்டி மற்றும் பிரெஞ்சு பாலினீசியாவின் தலைநகரான பாபீட்டில், பிளேஸ் வைட்டே என அழைக்கப்படும் உணவு டிரக் சந்தை பலவகையான தனித்துவமான, உள்ளூர் இணைவு உணவுகளை வழங்குகிறது. சந்தையில் வெவ்வேறு உணவு லாரிகள் உள்ளன, அவை ரவுலோட்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது பிரெஞ்சு, “கேரவன்” என்பதற்கு பிரெஞ்சு, சீன, பாலினேசியன், தாய் வரையிலான உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. பிளேஸ் வைட்டே உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு இடமாகும், மேலும் சந்தை கடல் உணவுகள், பழங்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளிட்ட புதிய பொருட்களின் பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. சந்தையில் இடம்பெறும் மிகவும் பிரபலமான டஹிடியன் பக்க உணவுகளில் ஒன்று, போ என அழைக்கப்படுகிறது, இது அடர்த்தியான, பழ புட்டு ஆகும், இது பாரம்பரியமாக புதிய தேங்காய் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. போயை பொதுவாக கடல் உணவு வகைகளுடன் நிரப்புகிறது, மேலும் வெப்பமண்டல பழங்களான டஹிடியன் குவாஸ், பப்பாளி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பூசணி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி புட்டுக்கு மாறுபட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
குவாக்கள் மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோவின் பகுதிகளை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் பண்டைய காலங்களில் தென் அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்த மக்கள் மூலம் பரவின. ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் பின்னர் வெப்பமண்டல அமெரிக்காவிலிருந்து பழங்களை சேகரித்து 16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஆப்பிரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் கரீபியன் வகைகளை அறிமுகப்படுத்தினர். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வந்த மாலுமிகள் மூலமாகவும், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரேசிலிலிருந்து வந்த மிஷனரிகள் மூலமாகவும் குவாஸ் பிரெஞ்சு பாலினீசியாவுக்கு வந்ததாக வல்லுநர்கள் நம்புகின்றனர். அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன், பழங்கள் விரைவாக இயற்கையாக்கப்பட்டு தீவுகளில் பரவுகின்றன, அவை நவீன காலத்தில் இன்னும் வளர்ந்து வரும் காடுகளாகக் காணப்படுகின்றன. பிரெஞ்சு பாலினீசியாவில் புதிய உள்ளூர் சந்தைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மூலம் டஹிடியன் கொய்யாக்கள் காணப்படுகின்றன. அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், பள்ளத்தாக்குகள், வயல்வெளிகள் மற்றும் சாலையோரங்களிலும் வளர்கின்றன.
