விளக்கம் / சுவை
ஐனூர் ஆப்பிள்கள் ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்துடன் மிதமான அளவிலான பழங்கள். ஆப்பிள்கள் ஒரு இழைம பச்சை-பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட ஆழமற்ற, தட்டையான தோள்களுடன் ஓரளவு சீரான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் மஞ்சள், மெல்லிய மற்றும் தங்க மஞ்சள் அடித்தளத்துடன் பளபளப்பானது. மேற்பரப்பு ஒரு சில, மங்கலான லென்டிகல்களில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சில நேரங்களில் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்களால் வெளுக்கப்படுகிறது. சருமத்தின் அடியில், சதை வெளிறிய மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தந்தமாகவும், நேர்த்தியாகவும், அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மிருதுவான நிலைத்தன்மையுடனும் இருக்கும். அடர் பழுப்பு, ஓவல் விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய, மைய இழை மையத்தையும் சதை உள்ளடக்கியது. ஐனூர் ஆப்பிள்கள் பழ வாசனைடன் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் சீரான, இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உறுதியான சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஐனூர் ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் மத்திய ஆசியாவில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, பல்வேறு வகைகளை வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் வைக்கலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஐனூர் ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பருவகாலத்தின் பிற்பகுதி ஆகும். ஐனூர் என்ற பெயர் கஜகிலிருந்து 'நிலவொளி' என்று பொருள்படும், மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கஜகஸ்தானில் ஒரு மேம்பட்ட சாகுபடியாக உருவாக்கப்பட்டது. ஐனூர் ஆப்பிள்கள் மத்திய ஆசியாவில் விவசாயிகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களிடையே அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு, வானிலை சகிப்புத்தன்மை, தகவமைப்பு மற்றும் நீண்டகால சேமிப்பு திறன்களுக்காக மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. இந்த வகை ஒரு மரத்திலிருந்து 25 கிலோகிராம் பழங்களை விளைவிக்கும். சர்வதேச அளவில், ஐனூர் ஆப்பிள்கள் அதன் சீரான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்காக பல போட்டிகள், சான்றிதழ்கள் மற்றும் விருதுகளை வென்றுள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஐனூர் ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். பழங்களில் உடலில் திரவ அளவைக் கட்டுப்படுத்த பொட்டாசியம், செரிமானத்தைத் தூண்ட ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை விரைவாக காயம் குணமடைய உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
ஐனூர் ஆப்பிள்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை மற்றும் தாகமாக இருக்கும் சதை புதிய, கைக்கு வெளியே சாப்பிடும்போது காண்பிக்கப்படும். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக்கி, சீஸ்கள், டிப்ஸ் அல்லது ஸ்ப்ரெட்களுடன் நறுக்கி, பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களில் நறுக்கி, தூக்கி, தயிர் மற்றும் கிரானோலாவில் வெட்டி கிளறலாம். சதை சாற்றில் அழுத்தி, மிருதுவாக்கல்களாக கலக்கப்படலாம் அல்லது உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, ஐனூர் ஆப்பிள்களை ஆப்பிள்களாக சமைக்கலாம் அல்லது நெரிசல்கள், ஜல்லிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளில் எளிமையாக்கலாம். அவற்றை இனிப்பு இனிப்பாகவும் சுடலாம் அல்லது மஃபின்கள், ரொட்டி, கேக்குகள், நொறுக்குதல் மற்றும் அப்பத்தை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். ஐனூர் ஆப்பிள்கள் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்ஸ் மற்றும் பாதாம் போன்ற பருப்புகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்ந்த சேமிப்பில் வைக்கும்போது முழு, கழுவப்படாத ஐனூர் ஆப்பிள்கள் 8 முதல் 9 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அஜர்பைஜானின் அல்மா பேராமியில் இடம்பெற்ற நாற்பது ஆப்பிள் வகைகளில் ஐனூர் ஆப்பிள்களும் ஒன்றாகும், இது ஆப்பிள் திருவிழாவிற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. வருடாந்த நிகழ்வு 2012 இலையுதிர்காலத்தில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் நாட்டின் மிகப்பெரிய பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் பிராந்தியமான குபா நகரில் உள்நாட்டில் காணப்படும் இலையுதிர் காய்கறிகளின் ஏராளமான அறுவடையை கொண்டாடும் வகையில் இது உருவாக்கப்பட்டது. திருவிழாவின் போது, ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய சிற்பங்கள் சாவடிகளுக்கு இடையில் சுடப்பட்ட ஆப்பிள் பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளை விற்கும் விற்பனையாளர்களுடன் முக்கியமாக காட்சிப்படுத்தப்பட்டன. ஆப்பிள் சாகுபடி பற்றி விவாதிக்க விவசாயிகள் சந்திக்கக்கூடிய நெட்வொர்க்கிங் நிகழ்வுகளும் இருந்தன. விவாதங்கள் மற்றும் வாங்கிய பொருட்களுக்கு அப்பால், திருவிழாவின் மிகவும் பிரபலமான நிகழ்வுகளில் நேரடி இசை நிகழ்ச்சிகள், கலைஞர்கள், சமையல் போட்டிகள் மற்றும் மிகப்பெரிய ஆப்பிளைக் கண்டுபிடிக்கும் போட்டி ஆகியவை அடங்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
1972 முதல் 1981 வரை கஜகஸ்தானில் உள்ள அல்மாட்டியில் உள்ள கசாக் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் பழம் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் நிறுவனத்தில் ஐனூர் ஆப்பிள்கள் உருவாக்கப்பட்டன. இந்த வகை மேம்பட்ட சாகுபடியாக உருவாக்கப்பட்டது, தங்க சுவையான மற்றும் அபோர்ட் ஆப்பிளிலிருந்து கடந்தது, மற்றும் விஞ்ஞானிகள் எம்.பி. காஃப்ட், ஏ.டி. வினோவெட்ஸ், மற்றும் எல்.வி. ஓஸ்டர்கோவா. ஐனூர் ஆப்பிள்கள் 1989 ஆம் ஆண்டில் மாநில சோதனைக்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டன, ஒரு முறை உள்ளூர் விவசாயிகளுக்கு வெளியிடப்பட்டதும், சாகுபடி கஜகஸ்தானில் சாகுபடிக்கு விருப்பமான வகையாக மாறியது. அண்டை நாடுகளிலும் ஐனூர் ஆப்பிள்கள் பிரபலமடைந்துள்ளன, இன்று, கஜகஸ்தான், கிர்கிஸ்தான், பெலாரஸ், அஜர்பைஜான், சைபீரியா மற்றும் மத்திய ரஷ்யாவிலும் இந்த வகை வளர்க்கப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஐனூர் ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
