விளக்கம் / சுவை
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமான காய்களாகும், சராசரியாக 7 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மற்றும் ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. தோல் மென்மையானது, பளபளப்பானது, லேசாக சுருக்கமாக அல்லது மடிப்புடன் தோன்றக்கூடும், மேலும் வெளிர் பச்சை, தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து முதிர்ச்சியடையும் போது இருண்ட பீச் வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அரை தடிமனாகவும், மிருதுவாகவும், வெளிறிய மஞ்சள் நிறத்திலிருந்து பீச் வரையிலும், நீர்வாழ்வாகவும் இருக்கிறது, சவ்வுகள் மற்றும் பல சிறிய, வட்டமான மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மையக் குழியை உள்ளடக்கியது. சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் சிட்ரஸ், பாதாமி, மற்றும் பீச் ஆகியவற்றின் நுணுக்கங்களுடன் பிரகாசமான, மலர் மற்றும் பழ சுவையை கொண்டுள்ளது, அதன்பிறகு மிதமான சூடான நிலை மசாலா.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் பேக்கட்டம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, அஜி வகை மிளகு ஆகும். இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகு முதன்முதலில் வேல்ஸில் ஒரு தென் அமெரிக்க வகையின் இயற்கையான பிறழ்வாக வளர்ந்து வருவது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது தற்போது இருக்கும் ஒரே பீச் நிற அஜி சிலி மிளகுத்தூள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் மிதமான வெப்பமான மசாலாவைக் கொண்டுள்ளது, இது லேசான ஹபனெரோவுக்கு வெப்பத்தை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் மிளகு வளரும் சூழலைப் பொறுத்து மசாலா அளவு கணிசமாக மாறுபடும். மிகவும் இனிமையான மற்றும் பழ சுவையிலிருந்து அவர்களின் பெயரைப் பெற்றுக் கொண்ட சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் அடிக்கடி சூடான சாஸ்கள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளில் ஒரு சிறப்பு மிளகு எனப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்கள் மூலம் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றின் விரைவான வளர்ச்சி, அதிக மகசூல் மற்றும் தனித்துவமான சுவையை விரும்புகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகு என்பது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை பார்வையை மேம்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உடலுக்குள் கொலாஜனை மீண்டும் உருவாக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் கேப்சைசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு ரசாயன கலவை ஆகும், இது மூளை மசாலா அல்லது வெப்பத்தை உணர தூண்டுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை கேப்சைசின் வழங்குவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், கொதித்தல், வறுத்தல் அல்லது வதத்தல் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக்கி சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, செவிச்சாக துண்டு துண்தாக வெட்டலாம், புதியதாக உட்கொள்ளலாம், இனிப்பு மற்றும் காரமான சிற்றுண்டாக கையை விட்டு வெளியே எடுக்கலாம், அல்லது நறுக்கி சல்சாக்கள், சூடான சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் சேர்க்கலாம். அவை ஆம்லெட்களாக சமைக்கப்படலாம், பாலாடைக்கட்டிகள் கொண்டு நிரப்பப்படலாம், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறியப்படலாம், பீன்ஸ் கலக்கலாம் அல்லது புகைபிடிக்கும் சுவைக்காக வறுக்கவும் முடியும். முழு அல்லது வெட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகு பிரபலமாக ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு மற்றும் உமிழும் சுவை சேர்க்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் ரெசிபிகளை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது. ஒரு கான்டிமென்டாக நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை ஊறுகாய் செய்யலாம். சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் கொத்தமல்லி, புதினா, மற்றும் வோக்கோசு, செர்ரி தக்காளி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, மீன், மற்றும் பன்றி இறைச்சி, சிவப்பு வெங்காயம், வெண்ணெய், வெள்ளரிகள் போன்ற மூலிகைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாமல் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகு உருவாக்கியவர் கிறிஸ் ஃபோலர் 2004 ஆம் ஆண்டில் சிலி மிளகுத்தூள் வளர்க்கத் தொடங்கினார், இது ஒரு புதிய ஜலபெனோவை முயற்சிக்கும் விருப்பத்தின் பேரில், தனது உள்ளூர் சந்தைகளில் கிடைக்காத ஒரு மிளகு. ஆரம்பத்தில் ஒரு எளிய பொழுதுபோக்காக ஆரம்பித்தவை விரைவாக ஒரு ஆர்வமாக வளர்ந்தன, மேலும் ஃபோலர் ஒரு உள்ளூர் தொழிற்சாலையுடன் தனது மிளகு சாகுபடியை விரிவுபடுத்துவதற்காக ஒரு பாலிடனலைக் கட்ட ஒரு ஒப்பந்தம் செய்தார். இன்று ஃபோலர் கிரேட் பிரிட்டனின் வேல்ஸில் வெல்ஷ் டிராகன் மிளகாய் என்று அழைக்கப்படும் தனது நிறுவனத்தின் மூலம் முன்னூறு வெவ்வேறு வகையான சிலி மிளகுத்தூள் வளர்கிறார். சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகு என்பது ஃபோலரின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவர் சர்க்கரை ரஷ் பீச் பெல் பெப்பர் மற்றும் சர்க்கரை ரஷ் பீச் ட்விஸ்டி மிளகு உள்ளிட்ட பல வேறுபாடுகளை உருவாக்கியுள்ளார். மிளகுத்தூள் பயிரிடுவதற்கும் வளர்ப்பதற்கும் கூடுதலாக, ஃபோலர் தனது மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தி உருவாக்கும் வீட்டில் மிளகாய் சாஸையும் விற்கிறார் மற்றும் சமூக ஊடக தளங்கள் மற்றும் வேல்ஸில் உள்ள கார்டிஃப் ரிவர்சைடு சந்தை மூலம் சாஸ்களை விற்கிறார்.
புவியியல் / வரலாறு
கிரேட் பிரிட்டனின் வேல்ஸில் உள்ள சிலி மிளகு வளர்ப்பாளரான கிறிஸ் ஃபோலர் தோட்டத்தில் தென் அமெரிக்க சர்க்கரை ரஷ் சிவப்பு சிலி மிளகுத்தூள் திறந்த மகரந்தச் சேர்க்கையாக சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் 2012 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஃபோலர் மிளகின் தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் மிதமான வெப்பத்தை அனுபவித்து, இனப்பெருக்கம் மற்றும் சாகுபடியில் பயன்படுத்த பல்வேறு வகைகளை உறுதிப்படுத்த முடிவு செய்தார். சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் ஆரம்பத்தில் ஃபோலரின் நிறுவனமான வெல்ஷ் டிராகன் மிளகாய் மூலம் விற்கப்பட்டது, மேலும் காலப்போக்கில் பல்வேறு வகைகள் விரிவடைந்து இப்போது ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மற்றும் சிறப்பு வளர்ப்பாளர்கள் மூலமாகவும் விற்கப்படுகின்றன. பீச் நிற மிளகுத்தூள் இன்னும் ஓரளவு அரிதாகவே கருதப்படுகிறது, வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை, ஐரோப்பா, வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்கள் வழியாக அவை பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சர்க்கரை ரஷ் பீச் சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஒரு மாமிசத்தை முட்டாளாக்கு | மிளகுத்தூள் மற்றும் சிபொட்டில் சாஸேஜ்கள் கொண்ட சைவ சிலாகுவில்ஸ் | |
| மிளகாய் மிளகு பித்து | பீச் சர்க்கரை ரஷ் ஹாட் சாஸ் |
