| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் ஸ்காலப் வடிவ தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பொத்தான் முதல் மணல் டாலர் வரை இருக்கும். அவற்றின் வண்ணம் பனி சாம்பல் முதல் வெளிர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். உலர்த்தும் செயல்முறை சில சுவை தீவிரத்தை அனுமதிக்கிறது என்றாலும், உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் இன்னும் லேசான மற்றும் இனிமையானவை. புனரமைக்கப்பட்டவுடன் அவை நல்ல உருகும் குணங்கள் மற்றும் லேசான பழ வாசனை கொண்ட மென்மையான உடையக்கூடிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிப்பி காளான் அபாலோன் மற்றும் மட்டி காளான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது கொடுக்கப்பட்ட பிற பெயர்களுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. இது தாவரவியல் ரீதியாக ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேடஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு பொதுவான சமையல் காளான். உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் ஒரு வருடம் வரை அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் புதிய காளான்களுக்கு மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
பயன்பாடுகள்
சிப்பி காளான்கள் நுணுக்கமாக கடினமான தொப்பிகள் விரைவான நீரிழப்பு மற்றும் மறு நீரேற்றம் நேரத்தை அனுமதிக்கின்றன. சமைப்பதற்கு முன்பு மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யத் தேவையில்லாத சில காளான்களில் அவை ஒன்றாகும். சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் அவற்றை ஒரு டிஷ் உடன் சேர்க்கவும், ஏனெனில் அவற்றின் புத்திசாலித்தனமான சுவையையும் அமைப்பையும் அதிகரிக்க அவர்களுக்கு சிறிய சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. சிப்பி காளான்கள் கடல் உணவு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய பாஸ்தாக்கள், பொலெண்டா, அரிசி, சோள உணவு, தானியங்கள் அல்லது முட்டைகளில் சேர்க்கவும். சிப்பி காளான் மாமிச அமைப்பு வறுக்கவும், அசை-வறுக்கவும், பிரேசிங் செய்யவும் உதவுகிறது. நிரப்பு சுவைகளில் ஆசிய கீரைகள், சோயா, பூண்டு, வினிகர் மற்றும் அரிசி ஒயின் ஆகியவை அடங்கும். உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை சேமிக்கவும்.
புவியியல் / வரலாறு
சிப்பி காளான்கள் இலையுதிர் காடுகளில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம், இறந்த கடின இலையுதிர் மரங்கள், குறிப்பாக பீச் ஆகியவற்றுடன் இறுக்கமான அலமாரி வடிவங்களில் அடுக்குகின்றன. இருப்பினும், பெரும்பாலும், சிப்பி காளான்கள் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் பயிரிடப்படுகின்றன - அரிசி, தானியங்கள், பருத்தி, வைக்கோல், கோதுமை, தினை மற்றும் மக்காச்சோளம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட முட்டைகளில், காளான்களின் உணவு மற்றும் புரத மூலமாக செயல்படுகின்றன. இந்த காளான்களை புதியதாக அறுவடை செய்து ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| உண்மையான புறநகர் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் | காளான், சோளம் மற்றும் திராட்சை தக்காளி ட்ரொட்டோல் பாஸ்தா | |
| பெண் மற்றும் சமையலறை | காட்டு காளான் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு |
