விளக்கம் / சுவை
பனிப்பந்து முள்ளங்கிகள் முக்கியமாக அவற்றின் சிறிய, வட்ட வேருக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. ஒன்று முதல் மூன்று அங்குல விட்டம் வரை பனிப்பந்து முள்ளங்கியின் வேர்கள் தோலில் இருந்து அவற்றின் சதை வரை கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். விதிவிலக்காக மிருதுவான மற்றும் காரமான, இந்த வகை அதன் மிருதுவான தன்மையை பராமரிக்க அறியப்படுகிறது. பனிப்பந்து முள்ளங்கியின் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை, இது சுவை போன்ற மசாலா முள்ளங்கி மற்றும் வேர்களுக்கு உரை மாற்றாக வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பனிப்பந்து முள்ளங்கிகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, சிறந்த சுவை கொண்ட முள்ளங்கிகள் வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பனிப்பந்து முள்ளங்கி (ராபனஸ் சாடிவஸ்), ஒரு சிலுவை வேர் காய்கறி மற்றும் பிராசிகேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர். இந்த வசந்த வகை முள்ளங்கி ஸ்னோ பெல்லி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பிரபலமான சிவப்பு செர்ரி பெல்லி முள்ளங்கியின் வடிவத்திலும் அளவிலும் ஒத்திருக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பனிப்பந்து முள்ளங்கிகளில் வைட்டமின் சி, கால்சியம், மெக்னீசியம், ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. அவை பெரும்பாலும் செரிமான தூண்டுதலாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சில புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதில் நன்மை பயக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்ட குளுக்கோசினோலேட்டுகளும் அவற்றில் உள்ளன மற்றும் முள்ளங்கியின் சுவையான சுவைக்கு காரணமாகின்றன.
பயன்பாடுகள்
காரமான பனிப்பந்து முள்ளங்கிகள் ஒரு பல்துறை வேர் காய்கறி மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். துண்டுகள் மற்றும் சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள், சூப்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் சேர்க்கவும். ஜூலியன் மற்றும் சாலட் ரோல்ஸ், சஷிமி மற்றும் சுஷி ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும். அவற்றின் அளவு பாதியாகவோ அல்லது முழுவதுமாகவோ வறுத்தெடுப்பதற்கு அவற்றை சரியானதாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் இயற்கையான இனிமையை வெளிப்படுத்தும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் அல்லது கிம்ச்சி செய்யும் போது பயன்படுத்தவும். ஸ்னோபால் முள்ளங்கியின் சுவை கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸ்கள், வெண்ணெய், புதிய மூலிகைகள், கடல் உப்பு, மட்டி, வேர் காய்கறிகள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவற்றை நன்றாக மணக்கிறது. பனிப்பந்து முள்ளங்கியை குளிரூட்டவும், உலர வைக்கவும், ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்தவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஸ்னோபால் போன்ற வெள்ளை முள்ளங்கிகள் நீண்ட காலமாக பிரான்சில் மென்மையாக வெண்ணெய் மற்றும் மெல்லிய கடல் உப்புடன் இணைக்கப்பட்ட சிற்றுண்டாக பிரபலமாக வழங்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பனிப்பந்து முள்ளங்கிகள் முதலில் கிழக்கு மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் பயிரிடப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. முள்ளங்கி 'வேகமாக தோன்றும்' என்ற கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. வேர் தெரிந்தவுடன் முள்ளங்கி இழுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை அதிக நேரம் மண்ணில் விடப்பட்டால் அவை மிகவும் கூர்மையாகவோ அல்லது கசப்பாகவோ மாறும் அபாயத்தை இயக்குகின்றன. பனிப்பந்து முள்ளங்கி பொதுவாக நடவு செய்யப்பட்ட முப்பது நாட்களுக்குள் அறுவடை செய்ய தயாராக உள்ளது. பனிப்பந்து முள்ளங்கிகள் வளர எளிதானது மற்றும் அவற்றின் சிறிய அளவு சிறிய தோட்டங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
