விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு ஓகோ கடற்பாசி புதியதாக இருக்கும்போது அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை பராமரிக்கிறது, ஆனால் சமைக்கும்போது அடர் பச்சை நிறமாக மாறும். இந்த கடற்பாசி ஒரு மிருதுவான அமைப்புடன் ஒரு நல்ல உப்பு கடல் சுவை வழங்குகிறது. கடற்பாசி பொட்டாசியம், இரும்பு, தாதுக்கள் மற்றும் கால்சியம் அதிகம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு ஓகோ கடற்பாசி மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்றாலும், இது முதன்மையாக மீன் மீன் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கலோரிகளில் குறைவாக, ஒரு பவுண்டு சிவப்பு ஓகோ கடற்பாசி சுமார் 45 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. வாழைப்பழத்தை விட மூன்று மடங்கு பொட்டாசியத்தை வழங்குவது, சிவப்பு ஓகோ கடற்பாசி சுவடு தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். சிவப்பு ஓகோ கடற்பாசி மன அழுத்தம் மற்றும் சோர்வுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. பெரும்பாலும் அனைத்து கடல் காய்கறிகளிலும் இரும்புச்சத்து, பல தாதுக்கள், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சரியான marinated மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது கடல் உணவு நுழைவுகளுக்கு அலங்கார அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு ஊறுகாய் காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். ஒரு அசாதாரண சாலட்டுக்கு, ஒரு சிறிய அளவு மிளகாய் எண்ணெய், எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் கலக்கவும். விரும்பிய சுவைக்கு அளவுகளை சரிசெய்யவும். நறுக்கிய புதிய சிவப்பு ஓகோவைச் சேர்த்து லேசாக டாஸ் செய்யவும். விரும்பினால், சிவப்பு மிளகாய் செதில்களுடன் தெளிக்கவும். ஒரு சைட் டிஷ், சாலட் அல்லது ஒரு பசியாக பரிமாறவும். மிருதுவான அமைப்பைப் பாதுகாக்க, ஓகோவின் உப்பு ஆளுமையை அகற்றுவதற்கு முன்பு குளிர்ந்த புதிய நீரில் கழுவவும். பத்து விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைப்பதும் உப்புத்தன்மையைக் குறைத்து நிறத்தை பிரகாசமாக்குகிறது, இருப்பினும், மிருதுவான அமைப்பு குறைகிறது. ஊறுகாய் பயன்பாடுகளுக்கு கொதிக்கும் நீர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சேமிக்க, ஐந்து நாட்கள் வரை இருண்ட பகுதியில் மூடி வைக்கவும். புதிய தண்ணீரில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் தண்ணீர் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை குறைக்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மட்டும் துவைக்க அல்லது தயார் செய்யுங்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
மிகவும் நவநாகரீக கடல் காய்கறி குறிப்பாக சிறந்த உணவகங்களில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சமையல்காரர்கள் அதன் கடற்படை விளக்கக்காட்சியைப் பாராட்டுகிறார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் அதன் தனித்துவமான கடல் சுவையை விரும்புகின்றன. ஹவாயில் உள்ள பெரிய சிவப்பு கடற்புலிகளில் ஒன்று மற்றும் அறுபது சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு வளரக்கூடியது, ஹவாய் தீவுகளில் ஓகோ தோன்றவில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, அங்கு இது பிரபலமான ஹவாய் உணவான போக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லிமு மற்றும் நீண்ட ஓகோ மற்றும் கிராசிலாரியா பர்விஸ்போரா இனங்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் ஓகோ மிகச் சிறிய காற்று இருக்கும் இடங்களிலும், நீர் அமைதியாக இருக்கும் இடத்திலும் சிறந்தது. உண்ணக்கூடிய சிவப்பு ஆல்கா ஒரு உணவாகவும், ஜெல் தயாரிப்பிலும் பொருளாதார ரீதியாக முக்கியமானது. சிவப்பு ஆல்காக்களின் விரிவான உற்பத்தி மற்றும் இயற்கை அறுவடை உலகளவில் பல பகுதிகளில் நிகழ்கிறது. அக்வா வளர்ப்பு, ஓகோ கலிபோர்னியாவின் கார்ல்ஸ்பாட்டில் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது.
