லிமா கஸ்தூரி லைம்ஸ்

Limau Kasturi Limes





விளக்கம் / சுவை


லிமா கஸ்தூரி சுண்ணாம்புகள் மிகவும் சிறியவை, சராசரியாக 25-35 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மற்றும் அரை வட்ட வடிவிலான முட்டை வடிவிலானவை. அறுவடைக்குப் பிறகு, அவை கெல்லி பச்சை மெல்லிய மற்றும் நுண்ணிய தலாம் கொண்டிருக்கின்றன, இது மலர் நறுமணப் பொருள்களை வெளியிடுகிறது மற்றும் வியக்கத்தக்க இனிப்பு சுவை அளிக்கிறது. அவற்றின் மெல்லிய பிரிக்கப்பட்ட சதை ஒரு சுண்ணாம்பு பச்சை, மணம், தாகம் மற்றும் புளிப்பு ஆனால் வழக்கமான சுண்ணாம்புகளை விட குறைவான கடுமையானது. முழு முதிர்ந்த சுண்ணாம்புகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்போது, ​​எலுமிச்சையின் நிறத்தை ஒத்திருக்கும். முழு பழமும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பெற்றோர் கும்வாட் போன்றது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


லிமா கஸ்தூரி சுண்ணாம்புகள் வெப்பமண்டல ஆசிய காலநிலைகளில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன. வட அமெரிக்காவில் அவை வசந்த காலத்தில் குளிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்


லிமாவ் கட்சூரி சுண்ணாம்பு, மலேசியாவில் அறியப்படுவது போல், ஒரு கலப்பின சிட்ரஸ் மரம், அதன் புளிப்பு ஜூசி பழங்களுக்கு பெயர் பெற்றது. இது ஒரு புளிப்பு, தளர்வான தோல் மாண்டரின் மற்றும் கும்வாட் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான ஒரு குறுக்கு ஆகும், எனவே தொழில்நுட்ப ரீதியாக இதை ஒரு ஆரஞ்சு நிறமாக மாற்றுகிறது. மூன்று வகைப்பாடுகள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதால் அதன் தாவரவியல் பெயர் ஓரளவு குழப்பமாக உள்ளது: சிட்ரஸ் மதுரென்சிஸ், சி. மைடிஸ் மற்றும் சி. மைக்ரோகார்பா. உலகெங்கிலும் உள்ள மொழிகளில் மாற்றுப்பெயர்களைக் கொண்டிருப்பதால் பொதுவான பெயர்கள் குறைவான குழப்பமானவை அல்ல: கலமண்டின் (ஆங்கிலம்), ஜெருக் கெஸ்டூரி (இந்தோனேசியா) மற்றும் கலாமண்டின், கலாமுண்டிங், கலாமான்சி, கலாமான்சி, லிமோன்சிட்டோ அல்லது அக்ரிடுல்ஸ் (பிலிப்பைன்ஸ்). இந்த லிமா கஸ்தூரி சுண்ணாம்புகள் சிங்கப்பூரில் உள்ள தகாஷிமயா கட்டிடத்தில் உள்ள ஒரு சந்தையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு புகைப்படம் எடுக்கப்பட்டன. இந்த சுண்ணாம்புகளை உற்பத்தி செய்யும் மரங்கள் மலேசியாவில் வளர்ந்து வருவதாக நம்பப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


லிமாவ் கட்சூரி மிக உயர்ந்த அளவு வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது, தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை ஒரு சில சுண்ணாம்புகளில் வழங்குகிறது. ஆரஞ்சு சாறுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதாவது கால்சியம் (100 கிராமுக்கு 28.07 மி.கி), மெக்னீசியம் (100 கிராமுக்கு 15 மி.கி), இரும்பு (100 கிராமுக்கு 2.23 மி.கி), துத்தநாகம் (100 கிராமுக்கு 1.1 மி.கி), சோடியம் (1.5 மிலி 100 கிராமுக்கு), மேலும் குறைந்த அளவு சர்க்கரையும் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்


லிமாவ் கட்சூரியின் சாறு பொதுவாக தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் உணவுகளை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு உலகின் பிற பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூய சாறு பெரும்பாலும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு பாட்டில்கள் ஒரு பானமாக அல்லது செறிவூட்டப்படுகிறது. முழு பழங்களும் ஜல்லிகள், ஜாம் அல்லது மர்மலாடுகளில் பாதுகாக்கப்படலாம் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் கஸ்டர்டுகளில் ஒரு கவர்ச்சியான எலுமிச்சை தயிர் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


லிமாவ் கட்சூரி சுண்ணாம்பு சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, முதன்முதலில் 1900 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவிற்கு 'அமில ஆரஞ்சு' என்று அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அதன் இனிப்புத் தோல் மற்றும் அதிகப்படியான புளிப்பு சாறு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. இன்று இது இந்தோனேசியா, மலேசியா, தாய்லாந்து மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் செழித்து வளர்கிறது. இது கடுமையாக குளிர்ச்சியைத் தாங்கக்கூடியது மற்றும் பெரும்பாலும் இந்தியா, ஹவாய், மேற்கிந்தியத் தீவுகள் மற்றும் மத்திய மற்றும் வட அமெரிக்கா உள்ளிட்ட அதன் சொந்த வெப்பமண்டல காலநிலைக்கு வெளியே உள்ள தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


லிமா கஸ்தூரி லைம்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
நகை பை சுண்ணாம்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம் ஜூஸ் / லிமாவ் ஆசம் போய்
பை விளக்கப்படம் சம்பல் இறால் பேஸ்ட்
ராசமலேசியா சிரப் உடன் கலமான்சி ஜூஸ்
ஏ.ஜே.நொமோட்டோ கஸ்தூரி சுண்ணாம்பு சிரப் கொண்டு எலுமிச்சை புல் ஜெல்லி
தெர்மோமிக்ஸ் லிமா கஸ்தூரி ஜூஸ்
புதிய மலேசிய சமையலறை கலமான்சி & புளிப்பு பிளம் ஜூஸ் (லிமாவ் ஆசம் போய் / æ¡ ”?… ¢…)
வாழ்க்கை முறை உணவு அச்சார் லிமா கஸ்தூரி நியோன்யா ஸ்டைல் ​​(ஊறுகாய் கலமான்சி)
குக் ஈட் ஷேர் பாண்டன் (ஸ்க்ரூபைன்) லிமா கஸ்தூரி (கலமான்சி) குடிக்கவும்

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்