பாப்கார்ன் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகளை சுடுகிறது

புதிய தோற்றம்

விளக்கம் / சுவை

பாப்கார்ன் தளிர்கள் அளவு சிறியவை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் குறுகிய தண்டு கொண்ட நீளமான மெல்லிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளன. தட்டையான, மெல்லிய இலைகள் மென்மையானவை மற்றும் மென்மையானவை, பிரகாசமான வெள்ளை, ஒல்லியான தண்டுடன் இணைக்கும் விளிம்புகள் கூட. ஒளியின் வெளிப்பாட்டைப் பொறுத்து இலைகள் வெளிர் பச்சை அல்லது வெள்ளை முதல் மஞ்சள் வரை இருக்கலாம். பாப்கார்ன் தளிர்கள் மென்மையான, ஈரமான மற்றும் மிருதுவானவை, மிகவும் இனிமையான, லேசான சோள சுவை மற்றும் புல், புளிப்பு அண்டர்டோன்கள்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

பாப்கார்ன் தளிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

பாப்கார்ன் தளிர்கள் என்பது பாப்கார்ன் கர்னல்களில் இருந்து வளர்க்கப்படும் சோளத்தின் சிறிய, உண்ணக்கூடிய பதிப்புகள் மற்றும் கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் உள்ள புதிய தோற்றம் பண்ணையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பாப்கார்ன் மைக்ரோகிரீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், பாப்கார்ன் தளிர்கள் விதைத்த 14-25 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் ஒளிச்சேர்க்கையைத் தடுக்க, ஒளிராத நிலையில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை பிளான்ச்சிங் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறையானது துடிப்பான மஞ்சள் இலைகளை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் தளிர்கள் குளோரோபில் தயாரிக்க இயலாது, இது தாவரங்களுக்கு அதன் பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது. பாப்கார்ன் தளிர்கள் மிகவும் பிரபலமாக உணவக சமையல்காரர்களால் இனிப்பு மற்றும் முறுமுறுப்பான அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பாப்கார்ன் தளிர்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ, இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

பயன்பாடுகள்

பாப்கார்ன் தளிர்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவை அதிக வெப்ப தயாரிப்புகளைத் தாங்க முடியாது. அவற்றின் இனிமையான சுவையும் அசாதாரண நிறமும் தளிர்கள் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தளிர்களை இறைச்சி உணவுகளின் மேல் பயன்படுத்தலாம், சாலட்களில் கலக்கலாம், முட்டையுடன் துருவலாம் அல்லது பர்ரிட்டோக்கள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். பாப்கார்ன் தளிர்கள் செர்ரி தக்காளி, கீரை, இருண்ட, இலை கீரைகள், வறுக்கப்பட்ட இனிப்பு சோளம், கோழி அல்லது மீன் போன்ற இறைச்சிகள், சோயா சாஸ் மற்றும் வசாபி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. அவை கழுவப்படாமல், மூடப்பட்ட கொள்கலனில் ஒளி ஊடுருவாமல் தடுக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் பத்து நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

1990 கள் - 2000 களில் மைக்ரோகிரீன்கள் உருவாக்கப்பட்டு சமையல் துறையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது பாப்கார்ன் தளிர்கள் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்தன. அப்போதிருந்து சிறிய கீரைகள் தொடர்ந்து விழிப்புணர்வைப் பெற்றன, மேலும் 2008 ஆம் ஆண்டில் தேசிய பொது வானொலி உணவுத் துறையில் முதன்மையான முக்கிய வார்த்தைகளில் ஒன்றாக மைக்ரோகிரீன்களைக் கருதியது. இன்று பாப்கார்ன் தளிர்கள் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களால், குறிப்பாக ஐரோப்பாவில், இனிப்பு மற்றும் மென்மையைச் சேர்க்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன இனிப்பு மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு சுவை. தளிர்கள் அவற்றின் அசாதாரண நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றால் மதிப்பிடப்படுகின்றன, அவை உணவுகளை வழங்குவதில் காட்சி முறையீட்டை உயர்த்தவும் சேர்க்கவும் செய்கின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

1990 களில் 2000 களில் கலிபோர்னியாவில் வளர்ந்து வரும் மைக்ரோகிரீன் போக்கின் ஒரு பகுதியாக பாப்கார்ன் தளிர்கள் உருவாக்கப்பட்டன, இது உணவு அனுபவத்தை உயர்த்த உயர்நிலை சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று பாப்கார்ன் தளிர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு மளிகைக்கடைகள், ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மற்றும் அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விநியோகஸ்தர்களில் கிடைக்கின்றன.

சிறப்பு உணவகங்கள்

தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.

மீஸ்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-546-5060
லா ஜொல்லா கன்ட்ரி கிளப்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	858-454-9601
கிரேட் மேப்பிள் ஹில்கிரெஸ்ட்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-255-2282
சோரியாரிட்டி உணவு - காமா ஃபை பீட்டா	சான் டியாகோ சி.ஏ.	310-634-2371