| பெய்லிக் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் சுண்ணாம்பு சிட்ரான் முதல் ஆழமான காடு பச்சை வரை இருக்கும் மற்றும் 20 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள வளைவு சுருண்ட வடிவத்துடன் இருக்கும். முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது அவை விரைவாக பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். சுவர்கள் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கின்றன, சில விதைகளை உள்ளடக்கியது, அவை முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் மிளகுக்கு இனிப்பு சுவை சேர்க்கின்றன. மூல மிளகுத்தூள் சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் மிருதுவானவை, ஆனால் பின்னர் சமைக்கும்போது கிரீமி புகை விருந்தாக மாறும். சிக்கலான மற்றும் மென்மையான வறுத்த சுவையுடன், இனிப்பு மற்றும் நெருக்கடியின் சரியான கலவையை அவை வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் கோடையில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் காணப்படலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் பலவிதமான கேப்சிகம் வருடாந்திரமாகும், மேலும் இது பொதுவாக இத்தாலியனெல்லஸ் அல்லது ஸ்வீட் இத்தாலியன் நீண்ட மிளகுத்தூள் என்றும் குறிப்பிடப்படலாம். பழுக்காத போது விரும்பத்தகாத கசப்பான மற்றும் கடுமையான சில மிளகுத்தூள் போலல்லாமல், இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு என பழுக்க வைக்கும் அனைத்து நிலைகளிலும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த இனத்தின் பொதுவாக காணப்படும் இத்தாலிய குலதனம் விதை வகை “ஜிம்மி நார்டெல்லோ” ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குடும்பத்தில் உள்ள பெரும்பாலான மிளகுத்தூள் போலவே, இத்தாலிய வறுக்கவும் மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் சி, பி 6 மற்றும் ஏ, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளது.
பயன்பாடுகள்
இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் வழக்கமாக முழுதும், விதைகள் மற்றும் அனைத்தும், சாட், கிரில்ட், கரி, வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் அடைத்தவை. பல சமையல் வகைகள் ஒரு சூடான பான், உப்பு மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் தெளிப்பதைத் தவிர வேறொன்றையும் உள்ளடக்கிய அழகாக எளிமையானவை. அவற்றின் மென்மையான மிளகு சுவை துளசி, வறட்சியான தைம், வோக்கோசு, பூண்டு, வெங்காயம், பைன் கொட்டைகள், தொத்திறைச்சி மற்றும் சீட்டுகளான ஃபெட்டா, ஆடு, மொஸெரெல்லா, பர்மேசன், ஃபோன்டினா, புரோவோலோன், க்ரூயெர் மற்றும் க ou டா ஆகியவற்றைப் பாராட்டுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் ஒரு மிதமான மழையுடன் கூடிய மிதமான காலநிலையில் வளரக்கூடிய ஒரு தீவிரமான தாவரமாகும். அவை கோடையின் வெப்பத்தின் போது செழித்து வளரும் மற்றும் முளைத்த 60-70 நாட்களுக்குள் அறுவடைக்கு முதிர்ச்சியடையும். ஜிம்மி நார்டெல்லோ வகையின் விதைகள் 1983 ஆம் ஆண்டில் விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிமாற்றத்திற்கு கியூசெப் மற்றும் ஏஞ்சலா நார்டெல்லோவின் மகனான மிளகுத்தூள் பெயரால் பாதுகாக்க நன்கொடையாக வழங்கப்பட்டன. 1887 ஆம் ஆண்டில் குடும்பம் அமெரிக்காவுக்குச் சென்றபோது அவர்கள் முதலில் தெற்கு இத்தாலிய கடலோர நகரமான ரூட்டியில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்டனர்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இத்தாலிய வறுக்க மிளகு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஹஃபிங்டன் போஸ்ட் டேஸ்ட் | பார்மேசனுடன் இரும்பு எரிந்த மிளகுத்தூள் | |
| பண்ணையில் சமையல் | கீரை-மற்றும்-தொத்திறைச்சி-அடைத்த மிளகுத்தூள் |
