| உணவு Buzz: காபி செர்ரிகளின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
பொதுவாக காபி செர்ரி என்று அழைக்கப்படும் காபி பெர்ரி, காபி செடியின் கிளைகளுடன் கொத்தாக வளரும் திராட்சைகளின் அளவைப் பற்றிய சிறிய வட்டமான பழங்கள். அவை பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆழமான சிவப்பு அல்லது சில நேரங்களில் மஞ்சள்-சிவப்பு நிறமாக முதிர்ச்சியடைகின்றன. பழத்தின் தோல் மென்மையானது, கசப்பானது மற்றும் கசப்பான சுவையுடன் பளபளப்பாக இருக்கும், அதே சமயம் சதை மிகவும் இனிமையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், தர்பூசணி, ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரி ஆகியவற்றின் கலவையான குறிப்புகளுடன். பழத்தின் மையத்தில் இரண்டு நீல-பச்சை விதைகள் உள்ளன, அவை காபி பீன்களின் புதிய வடிவமாகும். இயற்கையான பிறழ்வுகளுக்கு நன்றி, காபி பெர்ரிகளில் ஒரு சிறிய சதவீதம் உள்ளே ஒரு பீன் மட்டுமே இருக்கும், இது ஒரு பீரி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இனிமையான, அதிக சுவையான காபியை உற்பத்தி செய்வதாக கூறப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் காபி பெர்ரி கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
காபி பெர்ரி ரூபியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் காஃபியா என்ற இனத்தில் உள்ளது. காபி பெர்ரி ஆலையில் பல வேறுபட்ட இனங்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்று வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படும் இரண்டு முக்கிய வகைகள் காஃபியா அராபிகா, வெறுமனே அரபிகா காபி என்றும், ரோபஸ்டா காபி என அழைக்கப்படும் காஃபியா கேனெபோரா. 100 க்கும் மேற்பட்ட வகையான அரபிகா காபி உள்ளன, இது இன்று உலகின் காபி உற்பத்தியில் பெரும்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. ரோபஸ்டா காபி அதிக காஃபின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கசப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது முதன்மையாக கலவைகள் அல்லது உடனடி காஃபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகில் மிகவும் விலையுயர்ந்த காபி என்று கூறப்படும் கோபி லுவாக் எனப்படும் ஒரு வகை காபியும் உள்ளது. இது ஒரு தனித்துவமான இனம் அல்ல, ஆனால் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு விலங்கு, ஆசிய பனை சிவெட் பூனையின் நீர்த்துளிகளிலிருந்து காபி பீன்ஸ் அறுவடை செய்வதற்கான ஒரு சிறப்பு முறையிலிருந்து வருகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காபி பெர்ரி ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் செறிவூட்டலுக்காக அறியப்படுகிறது, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஊக்கியாக செயல்படும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, அத்துடன் ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. காபி பெர்ரியின் இலைகள், சதை மற்றும் நிச்சயமாக விதைகள் அனைத்தும் தூண்டுதல், காஃபின் ஆகியவற்றின் மாறுபட்ட நிலைகளை வழங்குகின்றன, இது பூச்சியிலிருந்து பழத்தைப் பாதுகாக்க இயற்கை பூச்சிக்கொல்லியாகவும் செயல்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
காபி பெர்ரி உலகளவில் அவற்றின் விதைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு காபி தயாரிக்க பதப்படுத்தப்படுகின்றன. காபி பெர்ரிகளின் மாமிசத்தை சாறு மற்றும் பிற பழச்சாறுகள் அல்லது தண்ணீருடன் இணைக்கலாம், மேலும் அதை ஒரு பானப் பொடியாகவும் செய்யலாம். வறுத்த விதைகளை தரையில் வைத்து ஐஸ்கிரீம், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் காபி பெர்ரி செடியின் இலைகளை உலர்த்தி சிறிது சிறிதாக காஃபினேட் தேயிலை தயாரிக்கலாம். காபி உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது காபி பெர்ரிகளின் கூழ் மற்றும் தோல் நிராகரிக்கப்பட்டாலும், இது பெரும்பாலும் உரம் மற்றும் கால்நடை தீவனமாக மீண்டும் உருவாக்கப்படுகிறது. காபி பெர்ரி ஒரு சூப்பர் பழமாக பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளதால், அவை இப்போது பொதுவாக காபியைத் தவிர்த்து ஊட்டச்சத்து பொருட்கள், அழகு பொருட்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற தூண்டுதல் பானங்கள் ஆகியவற்றில் ஒரு மூலப்பொருளாகக் காணப்படுகின்றன. காபி பெர்ரி மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் அறுவடை செய்த சில நாட்களில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
1554 ஆம் ஆண்டில் நவீன இஸ்தான்புல்லில் உள்ள கான்ஸ்டான்டினோப்பிளில் முதல் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட காஃபிஹவுஸ் திறக்கப்பட்டது, அங்கு ஒரு கப் காபியைப் பற்றி பேசுவதற்கான கூட்டம் விரைவில் சமூக கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக மாறியது, பின்னர் உலகெங்கிலும் ஒரே சமூக நெறியை ஊக்கப்படுத்தியது . முதல் காஃபிஹவுஸ் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் லண்டனில் திறக்கப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து பலரும் 'பென்னி பல்கலைக்கழகங்கள்' என்று அறியப்பட்டனர், ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு கோப்பை காபியை 1 சதவீதத்திற்கு வாங்கலாம் மற்றும் சிந்தனையைத் தூண்டும், கல்வி உரையாடலில் ஈடுபடலாம். இன்று, உலகளவில் ஒவ்வொரு நாளும் 2 பில்லியன் கப் காபி உட்கொள்ளப்படுவதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
காபி பெர்ரி ஆலை அதன் தோற்றத்தை பண்டைய எத்தியோப்பியாவில் கொண்டுள்ளது. காபி பெர்ரிகளைக் குறிப்பிடுவதற்கான ஆரம்பகால எழுத்துக்களில் ஒன்று 10 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு பாரசீக மருத்துவர் மற்றும் தத்துவஞானி என்பவரிடமிருந்து வந்தது, அவர் ஒரு காபி பெர்ரியின் எத்தியோப்பியன் பெயர் பன் என்ற பழத்தின் உட்செலுத்தலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை விவரித்தார். 15 ஆம் நூற்றாண்டில், காபி பெர்ரி ஆலை அரேபியாவில் வளர்க்கப்பட்டு, அங்கிருந்து பெர்சியா, எகிப்து, சிரியா மற்றும் துருக்கி வரை பரவியது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில், காபி ஐரோப்பாவிற்குச் சென்று கண்டம் முழுவதும் பிரபலமடைந்தது, மேலும் டச்சுக்காரர்கள் மத்திய கிழக்கிலிருந்து விலகி வெற்றிகரமாக இயங்கும் முதல் காபி தோட்டத்தை இந்தோனேசியாவின் ஜாவா காலனியில் நிறுவினர், பின்னர் சுமத்ராவிலும் தோட்டங்களையும் நிறுவினர். இந்தோனேசியாவின் பிற பகுதிகள். இறுதியாக, காபி பெர்ரி தாவரங்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் புதிய உலகத்தை அடைந்தன. இன்று, காபி பெர்ரி தாவரங்கள் ஆபிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் பூமத்திய ரேகைக்கு இருபுறமும் “காபி பெல்ட்” என்று செல்லப்பெயர் கொண்ட உலகின் ஒரு பகுதியில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலான காபி ஏற்றுமதிகள் பிரேசில், வியட்நாம், கொலம்பியா, இந்தோனேசியா மற்றும் எத்தியோப்பியா.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காபி பெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| இரட்டை எஞ்சின் காபி | காபி பெர்ரி தேநீர் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் காபி பெர்ரிகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 பழ தோட்டம் பூக்கும், புடவை போகர் அருகில்சிலியுங்சி கிதுல், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 361 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/13/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: காபி  மெடலின் காபி ஆய்வகம் காபி ஆய்வகம் 150 ஷெல்டன் மெக்மர்பே பி.எல்.டி யூஜின் அல்லது. 97401 574-322-5152 https://www.ellaboratoriodecafe.com அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 376 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/28/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: கொலம்பிய உலர்ந்த காபியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் |
