| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழம் சிறியது முதல் பெரியது வரை இருக்கும், மேலும் ஒரு குந்து வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பெரிய, அகலமான, பல்பு அடிப்பகுதி மற்றும் குறுகிய, நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட கழுத்து அடர்த்தியான அடர் பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைகிறது. மெரூன் முதல் ஆழமான சிவப்பு தோல் வரை முக்கிய லென்டிகல்கள் அல்லது துளைகள் உள்ளன மற்றும் மென்மையான, மெல்லிய மற்றும் எளிதில் காயங்கள். சதை தந்தம் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறமானது மற்றும் மென்மையானது, கிரீமி, ஈரப்பதம் மற்றும் நேர்த்தியானது. பழுத்த போது, ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், அதிக நறுமணமுள்ளவை, மேலும் மசாலா போன்ற எழுத்துக்களுடன் விதிவிலக்காக இனிப்பு, மெல்லிய மற்றும் மண் சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் குளிர்காலத்தில் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அரை குள்ள, கச்சிதமான மரங்களில் வளர்கின்றன, அவை ரோசாசி குடும்பத்தில் உறுப்பினர்களாக உள்ளன, அவை பாதாமி, பீச் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் உள்ளன. டொயென்னே டு காமிஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழம் என்பது ஒரு மொட்டு-விளையாட்டு அல்லது இயற்கை பிறழ்வு ஆகும், இது 1960 களில் ஓரிகானில் ஒரு பச்சை காமிஸ் மரத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் 'கிறிஸ்மஸ் பியர்' என்ற மோனிகரைப் பெற்றுள்ளன, ஏனெனில் அவை விடுமுறை மாதங்களில் உச்ச பருவத்தில் உள்ளன, மேலும் அவற்றின் பெரிய அளவு மற்றும் சீரான சுவைக்கு சாதகமாக இருக்கின்றன. அவை பெரும்பாலும் பழக் கிண்ணங்களில் சாப்பாட்டு மேசைகளில் உண்ணக்கூடிய அலங்காரமாக வைக்கப்படுகின்றன அல்லது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு விடுமுறை பரிசுக் கூடைகளில் வழங்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி, பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு, தாகமாக, மென்மையான சதை சமைக்க நன்றாக இல்லை. அவற்றை வெட்டலாம் மற்றும் தனியாக பரிமாறலாம், கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஜோடியாக, இலை பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், அப்பத்தை சேர்க்கலாம், அரிசி புட்டுடன் கலந்து, சூப்களில் தூய்மைப்படுத்தலாம் அல்லது பேரிக்காய் வெண்ணெயாக தயாரிக்கலாம். ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களான ருஜெலச் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது விதைகள், சாக்லேட், பழம் அல்லது கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட பிறை வடிவ பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது ஐஸ்கிரீமுக்கு மேல் பரிமாற கிரீன் டீ மற்றும் தேனுடன் கிரானிடாவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. , ஏர்ல் சாம்பல் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு தொகுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அல்லது காரமான பேரிக்காய் மோஜிடோ போன்ற காக்டெயில்களில் கூட பரிமாறப்படுகிறது. ரெட் காமிஸ் பேரிக்காய் பாராட்டு ரோஸ்மேரி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, வெண்ணிலா, எரிந்த சர்க்கரை, கறிவேப்பிலை, மஞ்சள், கரம் மசாலா, திராட்சையும், பாதாம், பழுப்புநிறம், பெக்கன்ஸ், கஷ்கொட்டை, கோழி, தேங்காய், வெங்காயம், பூண்டு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அருகுலா, கொத்தமல்லி, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, மேப்பிள் சிரப், கேமம்பெர்ட், கோர்கோன்சோலா, நீலம் மற்றும் ப்ரி சீஸ். ரெட் காமிஸ் பேரிக்காயின் மென்மையான தோல் எளிதில் காயப்படுத்தலாம் அல்லது கிழிக்கலாம், ஆனால் ஒழுங்காக கையாளப்படும்போது, பேரீச்சம்பழம் நன்றாக சேமிக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை 2-6 வாரங்கள் வைத்திருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் வைக்கும்போது, அவை ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மொத்த பேரிக்காய் உற்பத்தியில் காமிஸ் பேரீச்சம்பழம் ஒரு சதவீதத்தை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை நுகர்வோர் பெரிதும் மதிக்கக்கூடிய அனைத்து ஐரோப்பிய வகைகளிலும் இனிமையான மற்றும் பழமையான ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன. காமிஸ் பேரிக்காய் மரங்கள் வீட்டு தோட்டக்கலை மற்றும் தனியார் பழத்தோட்டங்களுக்கும் விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை எழுபத்தைந்து ஆண்டுகள் வரை எஞ்சியிருக்கும் மிக நீண்ட வாழ்க்கை வகைகளில் ஒன்றாகும். இது வறட்சியைத் தாங்கும், செழிப்பானது, மேலும் விடுமுறை நாட்களில் நன்கு சேமிக்கக்கூடிய பல சதை, சுவையான பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் முதன்முதலில் 1800 களின் நடுப்பகுதியில் பிரான்சின் ஆஞ்சர்ஸ் அருகே பயிரிடப்பட்டன, அவை 1849 இல் சந்தைக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. முதல் ரெட் காமிஸ் பேரிக்காய் 1960 இல் ஓரிகானில் உள்ள ஒரு மரத்தில் மொட்டு விளையாட்டாக தோன்றியது. இந்த முதல் விளையாட்டு சிவப்பு நிற கோடுகளுடன் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருந்தது ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு முதல் அனைத்து சிவப்பு விளையாட்டு அதே பிராந்தியத்தில் தோன்றியது, இதன் விளைவாக ரெட் காமிஸ் பேரிக்காய் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழங்கள் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் அவை முதன்மையாக அமெரிக்காவின் பசிபிக் வடமேற்கு மற்றும் பிரான்சின் சில பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பஹியா ரிசார்ட் ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-0551 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ரெட் காமிஸ் பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சைவ டைம்ஸ் | புரோசெக்கோ-வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய் டிராமிசு | |
| ஒரு நவீன அமெரிக்க அம்மாவின் மெனு மியூசிங்ஸ் | ப்ரலைன் சாஸுடன் கிரீம் சீஸ் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் பாலாடை |
