| ஜே.எஃப் ஆர்கானிக்ஸ் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
முக்கோண முனிவர் மெரூன் நிற நிமிர்ந்த தண்டுகள் மற்றும் தெளிவில்லாத, கடினமான இலைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய, புதர் வற்றாதது. நீளமான இலைகள் முதிர்ச்சியடையும் போது சாம்பல்-பச்சை மற்றும் வெள்ளை கலந்த வண்ணமயமான கலவையாகும், புதிய இலைகள் ஆழமான ஊதா நிறமாகும். ஆலை பெறும் சூரியனின் அளவைப் பொறுத்து, இலைகள் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை விளிம்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். தோட்ட முனிவரைப் போல மூவர்ண முனிவர் இலைகள் வலுவாக நறுமணமுள்ளவை மற்றும் சிட்ரஸின் குறிப்புகளைக் கொண்ட ரோஸ்மேரி மற்றும் பைனின் சுவை. உலர்ந்த இலைகளை விட புதிய இலைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கோடையில், முக்கோண முனிவர் இரண்டு உதடு, லாவெண்டர்-நீல பூக்களை உற்பத்தி செய்கிறார்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மூவர்ண முனிவர் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
முக்கோண முனிவர் என்பது பொதுவான முனிவரின் மாறுபாடாகும், இது சால்வியா அஃபிசினாலிஸ் என்று அறிவியல் பூர்வமாக அறியப்படுகிறது. இது அதன் அலங்கார மற்றும் சமையல் குணங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் இலைகள் பணக்கார நறுமண எண்ணெய்களால் நிரம்பியுள்ளன, இது லாமியேசி (புதினா) குடும்பத்தைக் குறிக்கிறது. முனிவர் என்பது லத்தீன் 'சால்வாரே' என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது ‘காப்பாற்றுவது’ என்பது இடைக்காலத்திற்கு முந்தையது மற்றும் முனிவருக்கான மருத்துவ பயன்பாடுகளைக் குறிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பொதுவான தோட்ட முனிவரைப் போலவே, முக்கோண முனிவரும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மூலிகையில் கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களும் உள்ளன, அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு காரணமாகும். முனிவர் கற்பூரம், பினீன், துஜோன் மற்றும் பிற கலவைகளையும், ஈஸ்ட்ரோஜெனிக் பொருட்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும், அவை ஒரு மூச்சுத்திணறல் தரம் மற்றும் செப்டிக் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
புதிய அல்லது உலர்ந்த தோட்ட முனிவரை அழைக்கும் எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளிலும், குறிப்பாக ஒரு சிறிய வண்ணத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கும்போது, முக்கோண முனிவரைப் பயன்படுத்தலாம். மூலிகை பொதுவாக மூல பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அது ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படாவிட்டால். வண்ணமயமான மூலிகையை பெரும்பாலும் உணவக சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவு இதழ்கள் கோழி உணவுகள் அல்லது தக்காளி சூப்பிற்கு அலங்காரமாக பயன்படுத்துகின்றனர். பான் வறுத்த முக்கோண முனிவரை அழகுபடுத்தவும் பயன்படுத்தலாம். முனிவர் ஜோடிகள் தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுடன் நன்றாக இருக்கும். பண்டைய மூலிகை பங்குகள் மற்றும் திணிப்புகளுக்கு சுவையை சேர்க்கிறது. முக்கோண முனிவரை நறுக்கி, ஒரு சுவையான சுவையை அளிக்க வெண்ணெய் அல்லது பரவல்களில் சேர்க்கவும். திரைகளில் இலைகளை இடுவதன் மூலம் அல்லது தொங்கும் ரேக்குகளில் தலைகீழாக காற்று உலர்ந்த முக்கோண முனிவர். புதிய முக்கோண முனிவர் இலைகளை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
முனிவர் முதன்முதலில் 9 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பிய பேரரசரான சார்லமேனால் பயிரிடப்பட்டார். இந்த மூலிகை சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயிரிடப்பட்டது. ‘நான்கு திருடர்கள்’ என்று அழைக்கப்படும் பிளேக்கிற்கு எதிராக பயன்படுத்தப்படும் வினிகர் கலவையில் முனிவர் சேர்க்கப்பட்டார். இந்த மூலிகை பூர்வீக அமெரிக்கர்களுக்கு ஏராளமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தது, அவர்கள் இதை ஒரு சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தினர் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்பில் கலந்து ஒரு சால்வை உருவாக்கினர்.
புவியியல் / வரலாறு
முனிவர் மத்தியதரைக் கடல் பகுதிக்கு சொந்தமானது, குறிப்பாக மலை சரிவுகள். மூவர்ண முனிவருக்கு மருத்துவ பயன்பாட்டின் நீண்ட வரலாறு உள்ளது. பண்டைய எகிப்தியர்களும் கிரேக்கர்களும் முனிவரைப் பலவகையான மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தினர், இரத்தப்போக்குக் காயத்தைத் தடுப்பதில் இருந்து, தொனி, வீக்கம் மற்றும் இருமலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் டோனிக்ஸ் வரை. முனிவர் காலனித்துவவாதிகளுடன் வட அமெரிக்காவிற்குச் சென்றார், கடந்த முந்நூறு ஆண்டுகளில் இது காடுகளில் இயற்கையாக்கப்பட்டு அலங்கார மற்றும் சமையல் பயன்பாட்டிற்காக பயிரிடப்படுகிறது. முக்கோண முனிவர் பெரும்பாலான பகுதிகளில் நன்றாக வளர்கிறார், மேலும் பெரும்பாலான குளிர்காலங்களை வெளியில் வானிலைப்படுத்த முடியும். யு.எஸ்.டி.ஏ மண்டலங்கள் 5-11க்கு இது கடினமானது.
