| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மிளகுத்தூள் மெல்லிய ஃபெர்ன் போன்ற இலைகள் மற்றும் மென்மையான சுண்ணாம்பு பச்சை தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இளம் தளிர்கள் மிகவும் லேசானவை, அதே சமயம் முதிர்ந்த இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த விதைகள் காய்கள் மிகவும் தீவிரமாகின்றன. சுவை ஆரம்பத்தில் புல் மற்றும் மண்ணானது, ஆனால் பின்னர் வலுவான காரமான, மிளகுத்தூள் சுவையாக உருவாகிறது. மூலிகை இன்னும் சூடான சுவை அதன் உறவினர்களான கடுகு பச்சை மற்றும் வாட்டர்கெஸ் போன்றது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மிளகுத்தூள் கீரைகள் வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மிளகுத்தூள் தாவரவியல் ரீதியாக லெபிடியம் சாடிவம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் பிராசிகேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. மிளகுத்தூள் என்பது பல்துறை இலை பச்சை, இது பொதுவாக மிளகுத்தூள் அல்லது தோட்ட முகடு என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. வளர்ச்சியின் அனைத்து நிலைகளிலும் உண்ணக்கூடியவை, முளைகள், முதிர்ந்த இலைகள், பூக்கள் மற்றும் உலர்ந்த விதைப்பாடிகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான மசாலா வெப்பத்தை வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மிளகுத்தூள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வளமான மூலமாகும், இதில் 37% வைட்டமின் சி உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மிளகுத்தூள் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம். இளம் முளைகள் மற்றும் குழந்தை கீரைகள் சாலட்களில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக லேசான வெண்ணெய் கீரை அல்லது ரோமைனின் இதயங்களுடன் கலக்கும்போது. அவை மென்மையானவை மற்றும் பெஸ்டோ, வினிகிரெட்டுகள், மரினேட்ஸ் மற்றும் சிமிச்சுரி ஆகியவற்றில் எளிதில் கலக்கின்றன. பெரிய இலைகள் வறுத்தெடுக்கப்படலாம், வெட்டப்படலாம் அல்லது பிணைக்கப்படலாம் மற்றும் இளம் வசந்த காய்கறிகளான பட்டாணி, அஸ்பாரகஸ், ஃபாவா பீன்ஸ் மற்றும் குழந்தை பீட் போன்றவற்றின் இனிப்பு சுவைக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாகும். பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், பிஸ்தா, புதினா, வோக்கோசு, டாராகன், செர்வில், சிவ்ஸ், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், அத்தி, உருளைக்கிழங்கு, எண்டிவ், பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், ஸ்காலியன், லீக்ஸ், எள், வெள்ளரி, முட்டை, பன்றி இறைச்சி, வறுத்தெடுத்தல் மாட்டிறைச்சி, சால்மன் இறால், கிரீம், ஆடு சீஸ், மஸ்கார்போன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆஸ்துமா, இருமல் மற்றும் மேற்பூச்சு காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மூலிகை மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எத்தியோப்பியாவில் அதன் விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஏராளமான எண்ணெய்க்காக இது பயிரிடப்படுகிறது. எண்ணெய்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் லைட்டிங் எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் ஈரானை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது அரிதாகவே காடுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்பட்ட தோட்டங்களில் காணப்படுகிறது. விதைகளிலிருந்து விரைவாக முளைக்கும் தாவரத்தை வளர்ப்பது எளிது. இது ஈரமான மண்ணிலும் பகுதி நிழலிலும் வளர்கிறது மற்றும் உறைபனி சகிப்புத்தன்மையற்றது. மிளகுத்தூள் நேரடி சூரிய ஒளியில் வளர்ந்தால் போல்டிங் செய்ய வாய்ப்புள்ளது, ஆனால் நிழல் மற்றும் வழக்கமாக கத்தரிக்கப்படும்போது ஏராளமான இலை முளைகளை வழங்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
