| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு மற்றும் நீளமான வடிவத்தில் உள்ளது, இது ஒரு பெரிய பல்பு அடித்தளத்துடன் சிறிய வட்டமான கழுத்தில் சற்றே தட்டுகிறது. மெல்லிய தோல் ஒரு தங்க மஞ்சள் அடித்தளத்துடன் மென்மையானது மற்றும் நீண்ட, வெளிர் பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைக்கும் முக்கிய லென்டிகல்கள் மற்றும் சிவப்பு ப்ளஷிங் திட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மென்மையான சதை கிரீம் நிறத்தில் இருந்து தந்தமாக இருக்கும், மேலும் ஈரப்பதமாகவும், நேர்த்தியாகவும் இருக்கும், மேலும் சிறிய கருப்பு-பழுப்பு விதைகளுடன் ஒரு மைய மையத்தை இணைக்கிறது. பழுத்த போது, கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் மிருதுவான, நறுமணமுள்ள மற்றும் தாகமாக இருக்கும், இது லேசான, இனிமையான சுவையுடன் சிறிது அமிலத்தன்மையுடன் சமப்படுத்தப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பைரஸ் கம்யூனிஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய், நான்கு மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய ஒரு நேர்மையான மரத்தில் வளர்கிறது மற்றும் ஆப்பிள் மற்றும் பீச் உடன் ரோசாசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். முதலில் மாசசூசெட்ஸில் இருந்து, கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் என்பது ஒரு பழைய அமெரிக்க வகையாகும், இது பார்ட்லெட் பேரிக்காயுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இது இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு பழுக்க வைக்கும் மற்றும் ஒத்த வடிவத்தில் தோன்றுகிறது. கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, ஏனெனில் இது மிகக் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. கோர் அழுகலைத் தவிர்ப்பதற்கு பழுக்க வைப்பதற்கு முன்பு இதை எடுக்க வேண்டும், அறுவடைக்குப் பிறகு ஓரிரு நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும். இது ஒரு குறுகிய அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டிருந்தாலும், கிளாப்பின் பிடித்த பேரீச்சம்பழங்கள் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் அதன் நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் தாகமாக சீரான தன்மைக்கு சிறந்த புதிய உண்ணும் பேரிக்காயாக கருதப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காயில் வைட்டமின் சி, உணவு நார், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மூல பயன்பாடுகளுக்கு கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் இது பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றின் தாகமாக இருக்கும் சதை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை ஆகியவை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை நறுக்கி இலை பச்சை சாலடுகள், பழ சாலடுகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளின் மேல் வெட்டலாம். அவற்றை பதிவு செய்யப்பட்டு பின்னர் பயன்படுத்தவும் பாதுகாக்கலாம். கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் கோர்கோன்சோலா சீஸ், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், பூசணி விதைகள், மாதுளை விதைகள், ஸ்ட்ராபெரி, ஆப்பிள், கீரை, கோழி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, புதினா, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன். கிளாப்பின் பிடித்த பேரீச்சம்பழங்கள் நன்றாக சேமிக்கப்படுவதில்லை, அவற்றை விரைவாக சாப்பிட வேண்டும் அல்லது பதப்படுத்த வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மிகவும் மென்மையாக இருப்பதை விட உறுதியான மற்றும் சிராய்ப்பு இல்லாத பேரிக்காயைத் தேர்வுசெய்க. தண்டு முனை சற்று அழுத்தத்திற்கு கொடுக்கும்போது அவை சாப்பிட தயாராக உள்ளன.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், நவீன நுகர்வோர் பியர்ஸ் பழுக்கும்போது மென்மையாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் பேரீச்சம்பழங்கள் பெரும்பாலும் புதிய உணவுக்கு விரும்பப்படுகின்றன. வரலாற்று ரீதியாக, பேரீச்சம்பழங்கள் கடினமாக இருந்தன, மேலும் மாறும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு வளர்க்கப்பட வேண்டும். 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஐரோப்பியர்கள் மென்மையான பேரீச்சம்பழங்களை வளர்த்தனர், பின்னர் அவை புதிய உலகத்திற்கு பயணித்தன.
புவியியல் / வரலாறு
முதல் கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் மரம் 1850 களில் மாசசூசெட்ஸின் டார்செஸ்டரில் ஒரு வாய்ப்பு நாற்று என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது இப்போது பாஸ்டனின் சுற்றுப்புறமாக உள்ளது. மரம் தாடீயஸ் கிளாப்பின் சொத்தில் வளர்ந்தது, அதன் இன்றைய பெயருக்கு வழிவகுத்தது. கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் 1860 ஆம் ஆண்டில் சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இன்று இதை உழவர் சந்தைகளிலும், வடக்கு இங்கிலாந்து மற்றும் வடகிழக்கு அமெரிக்காவில் உள்ள தனியார் பழத்தோட்டங்களிலும் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காயை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| தேக்கரண்டி | கேரமல் பை பேரிக்காய் | |
| ஹம்மிங்பேர்ட் ஹை | கிரீம் சீஸ் மேலோடு மேப்பிள் பியர் பை | |
| வீட்டின் சுவை | பேரிக்காய் கிங்கர்பிரெட் கேக் ரோல் | |
| முன் பர்னரில் சமையல் | காட்டு அரிசி பேரிக்காய் பெக்கன் சாலட் |
