| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
காலிஃபிளவர் காளான்கள் தொப்பி-குறைவான பூஞ்சைகளாகும், அவை இணைந்த தளத்திலிருந்து வெளிப்படும் வறுத்த, இலை போன்ற கிளைகளின் கொத்துகளால் ஆனவை. காளான்கள் பரவலாக அளவுகளில் வேறுபடுகின்றன, சராசரியாக 10 முதல் 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் அவை பலவிதமான வடிவங்களில் காணப்படுகின்றன. மடிந்த, நெகிழ்வான மேற்பரப்பு தந்தம், வெளிர் மஞ்சள், வெள்ளை நிறத்தில், முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து, மென்மையாகவும், மெழுகாகவும் இருக்கும், ஒரு புறத்தில் சிறிய துளைகளுடன் வித்திகளை வெளியிடுகிறது. காலிஃபிளவர் காளான்கள் கஸ்தூரி மற்றும் பூமியின் வலுவான நறுமணத்துடன் உடையக்கூடிய, அரை உறுதியான மற்றும் மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. சமைக்கும்போது, அவை பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பாதாம் குறிப்புகளுடன் நடுநிலை, மண் மற்றும் நுட்பமான நட்டு சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காலிஃபிளவர் காளான்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ஸ்பராசிஸ் இனத்தின் ஒரு பகுதியான காலிஃபிளவர் காளான்கள், ஸ்பாராசிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ரிப்பன் போன்ற பூஞ்சைகள். உலகெங்கிலும் ஏழு முக்கிய இனங்கள் காணப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக காலிஃபிளவர் காளான்கள் என்று பெயரிடப்படுகின்றன, ஸ்பாரஸ்ஸிஸ் கிறிஸ்பா மற்றும் ஸ்பாரஸ்ஸிஸ் ரேடிகேட்டா ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை. காலிஃபிளவர் காளான்கள் நூடுல் காளான்கள், வூட் காலிஃபிளவர் மற்றும் வேர்விடும் காலிஃபிளவர் காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. காடுகளில், காலிஃபிளவர் காளான்கள் அழுகும் மரங்கள் மற்றும் வேர்களில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சி பொதுவாக கூம்புகள் மற்றும் கடின மரங்களின் கீழ் காணப்படுகின்றன. பூஞ்சைகள் அவற்றின் பெரிய அளவு மற்றும் அடர்த்தியான, நூடுல் போன்ற மடிப்புகளால் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் தனித்துவமான அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், காளான்கள் அவற்றின் தனிமை காரணமாக ஓரளவு அரிதாகவே கருதப்படுகின்றன. அவற்றின் அரிதானவற்றுக்கு மேலதிகமாக, அறிவுள்ள ஃபோரேஜர்கள் பெரும்பாலும் காட்டு காலிஃபிளவர் காளான்களின் இருப்பிடத்தை மறைத்து வைத்திருக்கிறார்கள், ஏனெனில் பூஞ்சை சரியாக அறுவடை செய்தால் ஆண்டுதோறும் அதே இடத்திற்குத் திரும்பும். காலிஃபிளவர் காளான்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு சிறப்பு வகையாகும், அவை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காலிஃபிளவர் காளான்களில் ஸ்பராஸோல் உள்ளது, இது ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. காளான்களில் பீட்டா-குளுக்கன்களும் உள்ளன, அவை ஒரு வகை உணவு நார்ச்சத்து ஆகும், அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
கொதிக்கும் மற்றும் வதக்கியது போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு காலிஃபிளவர் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அடர்த்தியான மடிப்புகளுக்குள் குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகள் பெரும்பாலும் காணப்படுவதால், காளான் நன்றாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தலைகளை சிறிய பூக்களாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஆடுவதன் மூலம் காளான்களை சுத்தம் செய்யலாம். சுத்தம் செய்தவுடன், காலிஃபிளவர் காளான்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி, வெனிசன் அல்லது வாத்து குழம்பு உட்பட பலவிதமான சூப் தளங்களில் இணைக்கப்படலாம், அரிசி உணவுகளில் கலக்கலாம் அல்லது நூடுல் மாற்றாக பாஸ்தாவில் கலக்கலாம். அவற்றை டெம்புரா இடி மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம், பானை வறுவலில் மெதுவாக சமைக்கலாம் அல்லது சிற்றுண்டிக்கு மேல் பரிமாறலாம். காலிஃபிளவர் காளான்கள் அரிசி, அஸ்பாரகஸ், கத்திரிக்காய், புதிய சிவந்த பழுப்பு, கேரட், செலரி, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள், சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், பூண்டு, மஞ்சள் வெங்காயம், மற்றும் இஞ்சி போன்ற நறுமணப் பொருள்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. கோழி, மற்றும் மீன், மட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. ஈரமான காகித துண்டுகளில் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கும்போது காளான்கள் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், காலிஃபிளவர் காளான்கள் ஹனாபிராடேக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை உண்ணக்கூடிய மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மென்மையான, மெல்லிய காளான்கள் பொதுவாக சூப்களில் நூடுல் மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை டெப்பன்யாகி பாணி உணவகங்களில் அசை-பொரியலாக இணைக்கப்படுகின்றன. டெப்பன்யாகி என்ற பெயர் 'இரும்பு தட்டு' மற்றும் 'யாக்கி' என்று பொருள்படும் 'டெப்பன்' உடன் உணவை சமைக்கும் விதத்தில் இருந்து உருவானது, அதாவது வறுக்கப்பட்ட அல்லது பான்-வறுத்த. மல்டி-கோர்ஸ் உணவு சிறிய, தட்டையான கிரில்ஸில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது ஜப்பானில் ஒரு பிரபலமான சாப்பாட்டு பாணியாகும், இது பொழுதுபோக்கின் ஒரு வடிவமாக புலன்களைத் தூண்டும். டெப்பன்யாகி-பாணி உணவுகளில், காலிஃபிளவர் காளான்கள் அவற்றின் திரவக் கோடுகள், லேசான சுவை மற்றும் மென்மையான, மிருதுவான நிலைத்தன்மைக்கு சாதகமாக உள்ளன, பெரும்பாலும் இறால்கள் போன்ற புதிய கடல் உணவுகளுடன் ஜோடியாக இருக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
காலிஃபிளவர் காளான்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன, அவை உலகம் முழுவதும் வட அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவின் காடுகளில் காணப்படுகின்றன. பூஞ்சைகள் பொதுவாக அவற்றின் பற்றாக்குறை காரணமாக தீவனத்திற்கு சவால் விடுகின்றன, மேலும் அவை ஒரு அரிய சுவையாக கருதப்படுகின்றன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜப்பான், கொரியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவில் காலிஃபிளவர் காளான்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகின்றன, ஏற்றுமதிக்கு விற்கப்படுகின்றன மற்றும் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் உள்நாட்டில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காலிஃபிளவர் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் காலிஃபிளவர் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 116 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: காலிஃபிளவர் காளான்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 394 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/10/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: காலிஃபிளவர் காளான்கள் அழகாக இருக்கின்றன  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 416 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/19/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: காலிஃபிளவர் காளான்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 424 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: காலிஃபிளவர் காளான்கள் கண்கவர் தோற்றத்தில் உள்ளன  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 435 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/31/19  பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை ஃபோரேஜ் மற்றும் கிடைத்த சமையல் 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 466 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சமைக்கும்போது பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பாதாம் பற்றிய லேசான குறிப்புகள் - yum !!  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 482 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/19  பெர்க்லி கிண்ணம் பெர்க்லி கிண்ணம் 2020 ஓரிகான் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  உழவர் சந்தை ஷிபூயாவில் டோக்கியோ உழவர் சந்தை வுமனின் யூனி பிளாசா அருகில்ஷிபூயா, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 613 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/05/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டோக்கியோவில் சூப்பில் காலிஃபிளவர் காளான்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது ..  1601 E ஒலிம்பிக் பி.எல்.டி.வி, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 632 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/17/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: os € œ கூஸ்மன்ஸ் எல்.ஏ. â € L எல்.ஏ. தயாரிப்பு சந்தையில் ... தொலைபேசி: (213) 689- 1551 பேஸ்புக்: கூஸ்மன்ஸ்  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 663 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/17/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இப்போது வீட்டில் காலிஃபிளவர் காளான்கள்! |
