விளக்கம் / சுவை
பெலங்கி துரியன்கள் பெரிய பழங்கள், சராசரியாக 20 முதல் 30 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் ஓவல் முதல் நீள்வட்ட வடிவம் கொண்டவை, பரந்த, கடினமான கூர்முனைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். கடினமான, கூர்மையான வெளிப்புறம் பச்சை, மஞ்சள், பழுப்பு நிறத்தில் சில செங்குத்து சீம்களைக் கொண்டது, மற்றும் கூர்மையான மேற்பரப்பின் அடியில், தடிமனான கயிறு ஒரு இழைம நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பல லோபட் சதைகளை வெளிப்படுத்த, துண்டுகளை வெட்டலாம் அல்லது கிழிக்கலாம், அதைச் சுற்றிலும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கிரீம் நிறமுடைய, பஞ்சுபோன்ற குழி இருக்கும். தனிப்பட்ட மரத்தைப் பொறுத்து சதை பரவலாக நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, ஆரஞ்சு, சிவப்பு நிறங்கள் வரை தனித்துவமான மார்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ரைப்பிங்கில் காணலாம். சதை தடிமனாகவும், அடர்த்தியாகவும், சற்று ஒட்டும் தன்மையுடனும், மெழுகுடனும் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன், தட்டையான, நடுத்தர அளவிலான விதைகளை இணைக்கிறது. பெலங்கி துரியன்கள் லேசான டானிக் சுவை கொண்ட இனிப்பு, கடுமையான சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பெலங்கி துரியன்கள் கோடையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக துரியோ இனத்தின் ஒரு பகுதியான பெலங்கி துரியன்கள், மால்வேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கலப்பின வகையாகும். பெலங்கி என்ற பெயர் இந்தோனேசிய மொழியில் இருந்து “வானவில்” என்று பொருள்படும், இது தனித்துவமான சதை வண்ணத்தை முன்னிலைப்படுத்த பயன்படும் விளக்கமாகும். துரியோ ஜிபெடினஸ், துரியோ கிராவோலென்ஸ் மற்றும் துரியோ குட்டெஜென்சிஸ் ஆகிய மூன்று தனித்துவமான துரியன் இனங்களுக்கு இடையிலான இயற்கை சிலுவைகளிலிருந்து பெலாங்கி துரியன்கள் உருவாக்கப்பட்டன. கலப்பின பழங்கள் இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட இனங்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட ஒரே துரியன்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இந்த சிக்கலான குறுக்குவெட்டு பிரகாசமான வண்ண மாறுபட்ட சதை உருவாக்குகிறது. மலேசியா மற்றும் தாய்லாந்தில் இருந்து வந்த ஆதிக்கம் செலுத்தும் துரியன் சாகுபடியாளர்களுடன் போட்டியிடும் நம்பிக்கையில், பெலங்கி துரியன்கள் ஒரு புதிய இந்தோனேசிய வணிக வகையாக சோதனை செய்யப்படுகின்றன. பெலங்கி துரியன்களை பரந்த அளவிலான தட்பவெப்பநிலைகளில் வளர்க்கலாம் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டிருக்கலாம், சராசரியாக 2 முதல் 3 நாட்கள் வரை ஒப்பிடும்போது 6 முதல் 7 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். மரங்களும் மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்டவை, வருடத்திற்கு இரண்டு முறை பழம்தரும், 800 பழங்களை அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெலங்கி துரியன்கள் அந்தோசயினின்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை சதைப்பகுதியில் காணப்படும் சிவப்பு நிறமிகளாகும், அவை உடலை கட்டற்ற தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. பழங்கள் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும், நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும். வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, பெலங்கி துரியன்களில் தாமிரம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான உறுப்பு, எலும்புகள் மற்றும் கூட்டு செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
பழங்கள் அவற்றின் அரிதான தன்மைக்கு சாதகமாக இருப்பதால், பெலங்கி துரியன்கள் முதன்மையாக புதியவை, கைக்கு வெளியே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அடர்த்தியான, தனித்துவமான வண்ண சதை மற்றும் இனிப்பு சுவை பச்சையாக இருக்கும்போது காண்பிக்கப்படும். பல வண்ண சதைகளை சாறுகள், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பழ பானங்கள் போன்றவற்றிலும் கலக்கலாம், அல்லது அதை நறுக்கி ஒட்டும் அரிசிக்கு மேல் பரிமாறலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பெலங்கி துரியன்களை சர்க்கரையுடன் ஐஸ்கிரீமுடன் கலக்கலாம் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பேஸ்ட் போன்ற நிரப்புதலில் சமைக்கலாம். அவை கறி, வறுத்த அரிசி, மற்றும் காண்டிமென்ட்களிலும் இணைக்கப்படலாம். தேங்காய் பால், பேஷன் பழம், புதினா, எலுமிச்சை, வெண்ணிலா, டார்க் சாக்லேட், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் ஏலக்காய், புளி, மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பெலங்கி துரியன் நன்றாக இணைகிறது. முழு, திறக்கப்படாத பெலாங்கி துரியன்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வைத்திருக்கும். வெட்டப்பட்டவுடன், சதை உகந்த சுவைக்காக உடனடியாக நுகரப்படும் மற்றும் கூடுதல் 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பன்யுவங்கி துரியன் விழாவில் பெலங்கி துரியன்கள் மிகவும் பிரபலமான இடங்கள். வருடாந்திர பழ கொண்டாட்டம் ஆயிரக்கணக்கான சர்வதேச பார்வையாளர்களை ஈர்க்கிறது மற்றும் சாங்க்கோன் மாவட்டத்தின் மத்திய பூங்காவைச் சுற்றியுள்ள பிரதான வீதிகளில் நடத்தப்படுகிறது, இது மாவட்டங்கள், வயல்கள், வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் பண்ணைகள் முழுவதும் நடப்பட்ட நான்காயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட துரியன் மரங்களைக் கொண்டுள்ளது. துரியன் பருவத்தைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு ஆண்டும் திருவிழா தேதி மாறுகிறது, மேலும் வார இறுதி நிகழ்வில் உணவு, புதிய பழங்கள் மற்றும் சில்லறை பொருட்களை விற்கும் விற்பனையாளர் ஸ்டால்கள் இடம்பெறுகின்றன. பெலங்கி துரியன்கள் உள்ளூர் மரங்களிலிருந்து புதிதாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் இந்த நிகழ்வில் சிறப்பு பழங்களில் ஒன்றாக விற்கப்படுகின்றன. பல பார்வையாளர்கள் வானவில்-மாமிச துரியனை முயற்சிக்க திருவிழாவில் கலந்து கொள்கிறார்கள், மேலும் பழங்கள் விரைவாக விற்கப்படுகின்றன. திருவிழாவிற்கான பிரதான சாலைகளில், உள்ளூர் பண்ணைகள் துரியன் ஸ்டாண்டுகளை நிர்மாணிக்கின்றன, கூடுதல் பெலாங்கி துரியன்களை கடந்து செல்லும் வாகன ஓட்டிகளுக்கு விற்கின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
இந்தோனேசியாவின் கிழக்கு மாகாணமான பப்புவாவில் அமைந்துள்ள மனோக்வாரியை பெலங்கி துரியர்கள் பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளனர். கலப்பின பழங்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இயற்கையாகவே வளர்ந்து வருகின்றன, சில மரங்கள் நூறு வயதுக்கு மேற்பட்டவை. விஞ்ஞானி மற்றும் ஆராய்ச்சியாளரான கரீம் அரிஸ்டைட்ஸால் பெலங்கி துரியன்கள் முதலில் அதிகாரப்பூர்வமாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டு, ஆவணப்படுத்தப்பட்டு பெயரிடப்பட்டன. இன்று பெலங்கி துரியன்கள் இந்தோனேசியா முழுவதும் ஒரு சில பண்ணைகளால் பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் பருவத்தில், பழங்கள் உள்ளூர் சந்தைகள் மூலம் சிறப்பு பொருட்களாக விற்கப்படுகின்றன. இந்தோனேசிய வெப்பமண்டல பழ ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தில் பெலாங்கி துரியன்களும் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை பல்வேறு வகைகளைப் படிப்பதற்கும் வணிக சாகுபடிக்காக வளர்ப்பதற்கும் ஆகும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பெலங்கி துரியன் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஷெர் பேக்ஸ் | துரியன் ம ou ஸ் இனிப்பு | |
| தாய் உணவு ராக்ஸ் | துரியன் மாசமன் கறி | |
| க ul ல்ட்ரான் | துரியன் சுவாசம் | |
| ஹாங்காங் சமையல் | துரியன் ஐஸ்கிரீம் | |
| திருமதி சமையல் |