| உணவு Buzz: காலே வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா காலே தூசி நிறைந்த பச்சை நிற நிழல்களில் மாறுபட்ட வண்ணமயமான மற்றும் சிதைந்த துடிப்பான ஊதா இலைகளை உருவாக்குகிறது. இந்த கவர்ச்சிகரமான காய்கறி பச்சை அல்லது கருப்பு காலேவை விட மிகவும் வலுவான முட்டைக்கோஸ் சுவையை வழங்குகிறது. அதன் இலைகளில் ஒரு மெல்லிய அரை மிருதுவான அமைப்பு உள்ளது, அது சமையலுடன் மென்மையாக்குகிறது, ஆனால் நார்ச்சத்துள்ள தண்டுகள் கடினமாக இருக்கும், அவற்றை அகற்ற வேண்டும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்தில் உச்ச பருவத்துடன் ஊதா காலே ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா காலே என்பது பல்வேறு வகையான பிராசிகா ஒலரேசியா ஆகும், இது சமையல் பயன்பாட்டிற்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் அலங்கார மதிப்புக்காகவும் வளர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு குள்ள வகை ஸ்காட்ச் காலேவிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு மாபெரும் சிதைந்த மலர் போல் தெரிகிறது. மற்ற வண்ண காலே வகைகளில், ரெட் ரஷ்யன் மற்றும் ரெட்போர் ஆகியவை அடங்கும், இவை இரண்டும் இரு வண்ண பச்சை நிற மாறுபாட்டைக் குறைவாகக் கொண்டுள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா காலே வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் உணவு நார் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
இளம் அறுவடை செய்யும்போது, மென்மையான ஊதா காலே கீரைகள் கலந்த பச்சை சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீவிரமான கூடுதலாகும். அவை வேர்க்கடலை, பாதாம், தாமரி, சிலிஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் மற்றும் இஞ்சி போன்ற பிற ஆசிய பொருட்களுக்கான சிறந்த கேரியர்கள். முழு முதிர்ந்த இலைகள் சமைக்கும்போது சிறிது நிறத்தை இழக்கின்றன, ஆனால் வேகவைத்த, பிணைக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, வறுத்த, வதக்கிய, மற்றும் ஒரு சில்லு போல சுடலாம். புகைபிடித்த இறைச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் அல்லது பார்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஹார்டி சூப்களில் அவை சிறந்தவை. வளைகுடா இலை, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, ஜாதிக்காய், வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, செடார் சீஸ், பர்மேசன், கிரீம், வறுத்த இறைச்சிகள், சோரிசோ தொத்திறைச்சி, பான்செட்டா மற்றும் கோழி ஆகியவை அடங்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
குளிர்ந்த காலநிலையில் காலே நன்றாக உயிர்வாழும் என்பதால், இது ஸ்காண்டிநேவியா, ஜெர்மனி, ஹாலந்து மற்றும் ஸ்காட்லாந்தில் பரிமாறப்படும் ஒரு பிடித்த உணவு நேர நுழைவு. இது ஒரு போர்த்துகீசிய சூப்பில் கால்டோ வெர்டே என்ற பெயரில் பிரபலமாக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு, சுவைகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றின் இதயமான குழம்பு.
புவியியல் / வரலாறு
அலங்கார மற்றும் சுவையான, ஊதா காலே வெப்பமான காலநிலையில் வளரும், ஆனால் குளிர்ந்த வானிலை இந்த பூக்கும் காலேவுக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். இது பொதுவான பச்சை காலே போன்ற குளிர் கடினமானதல்ல, ஆனால் வளமான, நன்கு வடிகட்டிய மண்ணில் வளர்கிறது. வணிக காலே பயிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் பொருட்களை வழங்குவதற்காக ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் புதிய நடவுகளுடன் நடவு செய்த நாற்பது முதல் ஐம்பத்தைந்து நாட்களுக்கு இடையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு குளிர் வானிலை ஆண்டு, ஊதா காலேவின் குளிர்-கடினமான ஆளுமை ஒரு ஒளி உறைபனிக்குப் பிறகு அதன் சுவையை இன்னும் இனிமையாக்குகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| மேலோடு பிஸ்ஸேரியா கார்ல்ஸ்பாட் 2019 | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-944-1111 |
| சிவிக் 1845 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 574-210-4025 |
| கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| நீங்கள் & உங்கள் வடிகட்டுதல் (சமையலறை) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 214-693-6619 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
| உட்ஸி காபி | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-882-7325 |
| பனன்னின் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-5453 |
| அஞ்சலி பீஸ்ஸா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-220-0030 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் வெறுங்காலுடன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| கோட்டை ஓக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-6901 |
| பிரெட் & சீ கபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| நம்பிக்கை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-780-7572 |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| சுவை செஃப் (கேட்டரிங்) | CA பார்வை | 619-295-3172 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காலே பர்பில் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் காலே ஊதாவைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 தெற்கு நங்கூரம் உழவர் சந்தை ரெம்பலின் குடும்ப பண்ணை பால்மர் அலாஸ்கா 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com அருகில்ரஷ்ய ஜாக் பார்க், அலாஸ்கா, அமெரிக்கா சுமார் 249 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/04/20  ஏ.ஜே.யின் சிறந்த உணவுகள் ஏ.ஜே.யின் சிறந்த உணவுகள் 5017 N சென்ட்ரல் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  சேஃப்வே சேஃப்வே - டையப்லோ அவே 900 டையப்லோ ஏவ் நோவாடோ சி.ஏ 94947 415-898-1503 அருகில்ரூக்கி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19 |
