விளக்கம் / சுவை
அம்பரெல்லா பழங்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 18-20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 6-9 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் பன்னிரண்டு பழங்கள் வரை தொங்கும் கொத்தாக வளரும். ஓவல் முதல் நீள்வட்ட பழங்கள் கடினமான, மெல்லிய தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை சில ரஸ்ஸெட்டிங் தாங்கக்கூடும் மற்றும் பச்சை முதல் மஞ்சள் வரை முதிர்ச்சியடையும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியான, கடினமான, தாகமாக இருக்கும், மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். சதை மையத்தில், ஒரு நார்ச்சத்து குழி உள்ளது, அதில் ஒரு சில, தட்டையான விதைகள் உள்ளன. பழம் முதிர்ச்சியடையும் போது, குழியின் கரடுமுரடான தன்மை சதைக்குள் விரிவடைந்து கடுமையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது. அம்பரெல்லா பழங்கள் மிருதுவான மற்றும் அரை தாகமாக இருக்கும், இது லேசான அமிலத்தன்மை கொண்ட, பச்சை சுவையுடன் அன்னாசிப்பழம் மற்றும் மாம்பழத்தின் குறிப்புகளை வெளியிடுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அம்பரெல்லா பழங்கள் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ஸ்போண்டியாஸ் டல்சிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட அம்பரெல்லா, வெப்பமண்டல மரங்களில் இருபது மீட்டர் உயரம் வரை வளரும் மற்றும் அனகார்டியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. ஹாக் ஆப்பிள், கெடோண்டொங், அம்ப்ரா, புவா லாங் லாங், மற்றும் ஜூன் பிளம் உள்ளிட்ட பல பெயர்களால் அறியப்பட்ட அம்பரெல்லா மரங்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல காடுகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை மரம் மற்றும் பழங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் பழுக்காத நிலையில் தரையில் விழுகின்றன, மேலும் இந்த பசுமையான நிலை சேகரிக்கப்பட்டு நுகரப்படும் பழங்களின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்பாகும். இளமையாக இருக்கும்போது, பழங்கள் அவற்றின் லேசான சதைக்கு சாதகமாக இருக்கும், மேலும் அவை உப்புக்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைச் சேர்க்க நடுநிலைப் பாத்திரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் முதிர்ச்சியடையும் போது, சுவையானது மிகவும் புளிப்பாகவும், அமைப்பு நார்ச்சத்துடனும் மாறும். ஆசியாவின் உள்ளூர் சந்தைகளில், பச்சை அம்பரெல்லா பழங்கள் பொதுவாக விற்கப்படும் பதிப்புகள், அதே நேரத்தில் மஞ்சள், அதிக முதிர்ந்த பதிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகச் சிறிய அளவில்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அம்பரெல்லா பழங்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
அம்பரெல்லா பழங்கள் பல்துறை மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் உட்கொள்ளலாம். புதியதாக சாப்பிடும்போது, பச்சை பழங்கள் விருப்பமான முதிர்ச்சியாகும், மேலும் கூடுதல் சுவைக்காக உப்பு, சர்க்கரை, இறால் பேஸ்ட் மற்றும் சிலி தூள் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன. பழங்களை துண்டுகளாக்கி, பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் கூடுதல் நெருக்கடிக்கு, சாறு மற்றும் பிற பழங்களுடன் கலக்கலாம், அல்லது உலர்த்தி மசாலா பேஸ்டாக தயாரிக்கலாம். மூல தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, அம்பரெல்லா பழங்களை சமைக்கலாம் மற்றும் அவை பெரும்பாலும் நெரிசல்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜல்லிகளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சூப்கள், கறிகள் மற்றும் குண்டுகளாக சமைக்கப்படுகின்றன, நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது சர்க்கரை நீரில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்க பிசைந்து கொள்ளப்படுகின்றன. சமோவாவில், தர்பூசணி, தேங்காய், அன்னாசிப்பழம், அம்பரெல்லா மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றால் ஆன புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமான ஒட்டாய் தயாரிக்க அம்பரெல்லா பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் இந்தோனேசியாவில், பழங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு உப்பு மீன் மற்றும் அரிசி ஒரு பக்க உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த பழங்கள் வியட்நாமில் ஒரு புளிப்பு பீர் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அம்பரெல்லா செடியின் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் அவை சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது லேசாக வதக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம், இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கறிவேப்பிலை, கடுகு இலைகளுடன் அம்பரெல்லா பழ ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆசியாவில், செரிமானம் மற்றும் சளி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய பல அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் அம்பரெல்லா பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் தண்ணீரில் துண்டிக்கப்பட்டு இருமல் மற்றும் காய்ச்சலைப் போக்க உதவும் ஒரு பானமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் சதைகளில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்தை அழிக்கவும் மலச்சிக்கலை அகற்றவும் உதவும். வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க இலைகள் இயற்கையான உதவியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் தொண்டை மற்றும் இருமலைத் தணிக்க ஒரு தேநீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
அம்பரெல்லா பழங்கள் பாலினீசியா மற்றும் மெலனேசியா என அழைக்கப்படும் பகுதி, பப்புவா நியூ கினியா, சாலமன் தீவுகள், பிஜி மற்றும் வனடு போன்ற தீவுகளை உள்ளடக்கியது. இந்த பழம் பின்னர் ஆசியாவிலும் பின்னர் ஜமைக்காவிலும் 1782 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் கரீபியன் முழுவதும் மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் பரவியது. பின்னர் 1909 ஆம் ஆண்டில், இது அமெரிக்காவின் புளோரிடாவில் நடப்பட்டது, மேலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் இயற்கையாகிவிட்டது. இன்று அம்பரெல்லா பழங்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் பரவலாகக் காணப்படுகின்றன மற்றும் ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, பாலினீசியா, மெலனேசியா, ஆஸ்திரேலியா, ஆப்பிரிக்கா, கரீபியன் மற்றும் வடக்கு, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள புதிய உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அம்பரெல்லாவை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
